La Signa-Terres 2018
Paul Lebrun | Blanc de Blancs | Millésime 2018
Caviar Osetra et avec ça le Paul Lebrun – Cuvée La Signa-Terres. Parfois il ne faut rien de plus.
Bien sûr, il peut y avoir encore plein de choses sur la table : pain frais, jambon, blinis avec crème fraîche, pancakes, jus d'orange, fraises.
Tout est beau, tout est juste. Mais le moment qui marque, c'est du pur RAW – caviar, champagne, rien d'autre.
Le La Signa-Terres apporte exactement le type de tension dont l'Osetra a besoin. Fraîcheur crayeuse, ligne Chardonnay claire, pas de surpression, pas de douceur.
Le crémeux, le salé et les notes de noisette du caviar restent au centre, pendant que le champagne apporte longueur, texture et précision.
Pas de domination, pas de contraste pour le contraste. Un jeu silencieux – calme, concentré et étonnamment complet.
Tasting Notes
Fraîcheur crayeuse avec une ligne Chardonnay claire, sans surpression ni douceur. Apporte longueur, texture et précision comme accompagnement idéal au caviar.
Unser Weihnachtsbrunch am 24.12. war dieses Jahr reduziert auf das Wesentliche. Osetra Kaviar von @caspianbluecaviar und dazu der…
Details
| Producteur | Paul Lebrun |
| Cuvée | La Signa-Terres |
| Millésime | 2018 |
| Catégorie | Blanc de Blancs |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Côte des Blancs, Blanc de Blancs Terroir |
| Style | Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | crayeux, ligne Chardonnay, précis, Blanc de Blancs |
| Accords | Charcuterie |