Tous les champagnes dégustés, avec notes, détails et posts Instagram.
Fruit jaune mûr avec une pointe de chaleur briochée en arrière-plan, structure souple et accessible sans grande aspérité. Mousse fine, finale de longueur moyenne avec une touche d'abricot sec
Meunier tu dors 2022 de Champagne La bulle Libre, la marque principale du domaine familial Hénin depuis la reprise en 2022 : Meunier naturel, juteux et charnu, à la structure puriste, sans dosage et sans soufre ajouté.
Unique Monthelon 2018 de la gamme Prestige UNIQUE d'Esprit Chapuy : 100% Meunier issu de vignes de plus de 60 ans, avec la mention HOMMAGE en tribut au grand-père. Tendu, minéral, sans artifice.
Assemblage équilibrée de trois cépages qui tient bien la distance face à un menu d'été grec, sans se perdre. Le Brut paraît un peu trop affirmé pour les arômes frais et légers d
Fruit, concentré, presque juteux. Mûr et puissant, avec plus de corps, moins de craie et plus de pression fruitée que les classiques de la Côte des Blancs.
Le dosage plus élevé de 9 g/l se remarque moins que prévu dans le verre : l'équilibre entre la fraîcheur du Chardonnay et le corps du Pinot porte la douceur, sans qu'elle ne domine.
Concentré et structuré grâce à l'élevage en vieux fût de chêne et un vieillissement sur lies de plusieurs années, très sec grâce au dosage minimal de 2 g/l, qui ne laisse aucun f
Une profondeur et une note de noisette que l'on n'attend pas d'un Blanc de Blancs, associées à une minéralité qui montre ce que les Grands Crus peuvent offrir. Concentré, minéral
Une note discrète de pamplemousse apporte de la profondeur, une pointe acidulée de pomme Granny Smith apporte du fruit sans devenir sucrée. Équilibré et, malgré le Zéro Dosage, pas s
Poire tendue, fruits à noyau encore verts et une acidité qui mord vraiment. Un fruit net, sans rondeur fondante, tendu et précis plutôt que rond et facile d'accès.
Accessible, rond et de caractère suave, nettement du côté sucré avec 17 g/l de Dosage, parfait comme apéritif pour une conversation animée.
Fruit mûr à l'acidité fine, longueur minérale qui résonne encore longtemps. Tendu et citrique en bouche.
Les fruits rouges, la fraise et le cassis ressortent clairement, la fraîcheur repousse le gras du palais ; fruité, frais, rond et structuré.
Des arômes citriques avec une acidité structurée, qui tranche parfaitement avec un fromage de brebis crémeux. L'élevage en fûts de chêne confère à ce Chardonnay habituellement tendu une discrète onctuosité.
Fougueux et direct avec une mousse soyeuse grâce à la fermentation malolactique. 4 grammes de dosage agissent de manière discrète et élégante, plutôt comme un Brut. Jeune mais déjà merveilleux à
Un Meunier qui conserve sa jutosité typique, tout en développant une belle onctuosité. On goûte la maturité de ces vignes centenaires
Structure nettement plus mûre et complexe plutôt que vivacité classique. Moins de fraîcheur, mais plus de substance. Profond, structuré et complexe avec une str
Grande Réserve de Veuve Olivier et Fils.
Des notes florales rencontrent des fruits à noyau encore verts, la texture est tendue et minérale. Le Meunier dans sa forme la plus directe, sans rien pour l'adoucir.
Au verre, pomme verte qui évolue vers la pêche mûre et la vanille discrète. Acidité croquante, structure minérale du terroir de Sézannais, 72 mois sur lies
Direct, structuré et avec une acidité qui transperce sans effort l'avocat crémeux et la mozzarella. Caractère : direct, structuré, juteux.
Tarte aux framboises en verre, arômes frais de framboise, sans douceur excessive. Style vin rouge marqué malgré la finesse champagne, le fruit mûr bien présent.
Puissant, mais avec une élégance soyeuse. Le dosage Extra Brut avec seulement 4 g/l de sucre résiduel laisse au Pinot Blanc suffisamment d'espace pour exprimer sa propre personnalité
Couleur dorée avec une mousse vive. Minéralité qui rappelle la pierre chaude, avec des notes florales et une touche boisée discrète. Le Chardonnay apporte une minéralit
Un champagne classique de Verzenay qui montre ce que signifie la qualité Grand Cru. Base puissante de Pinot Noir qui donne structure et caractère au champagne
Structure acide intense comme signature de tous les vins de Montgueux, profondeur aromatique grâce à la fermentation malolactique complète, dosage minimal laisse s'exprimer le pur terroir
Développe malgré zéro gramme de sucre résiduel une douceur aux accents de miel issue de l'oxydation et des vins de réserve anciens. En finale, une note poivrée pe
Les fruits mûrs se révèlent puissants et imposants, tout en restant délicats dans leur expression. Les arômes de miel d'acacia se déploient avec précision, tandis que
Structuré et tendu, filière minérale grâce aux sols de Kimmeridge, dense après quatre années sur lattes, vinification Extra-Brut laisse le fruit sans coussin de
Cristallin, épicé, précis. A accompagné avec brio chaque niveau gustatif de l'accord antipasti, du moelleux-crémeux au piquant.
Moins d'élégance que dans le nord de Reims, mais plus de structure et cette approche directe que le Pinot Noir développe sur ce terroir. Structuré, puissant, direct.
Le champagne traverse parfaitement le gras des boulettes de viande et apporte avec sa note fraîche exactement le bon équilibre à ce repas copieux.
Citronné, minéral, tendu. La fermentation malolactique bloquée laisse passer la minéralité de Mesnil sans filtre, sans que l'onctuosité vienne diluer la ligne claire
Signature graphitique caractéristique de Boutillez-Vignon. La dominance du Chardonnay met en avant la minéralité, le Pinot Noir apporte la structure en dessous.
Nettement plus chaud et concentré que le 2013. Plus de pression et de densité fruitée, moins de l'élégance fraîche de l'année précédente.
Au verre, il se montre structuré et marqué par les agrumes. Aucun des trois cépages ne s'impose, le Meunier obtient un espace perceptible.
L'élevage en fût se révèle clairement, des notes beurrées rencontrent la précision cristalline pour laquelle De Sousa est réputé.
Salinité franche et arômes citronnés qui persistent longuement. Sans aucune dosage, le terroir s'exprime sans filtre. Des Chardonnays plus ronds et fruités que les
Impression de vin rouge puissante avec des fruits rouges sombres grâce à la co-macération. Couleur intense et caractère marqué. Équilibre entre puissance et fraîcheur malgré ne
Frais, élégant, d'agrumes avec des notes de cassis et de citrus.
Complexité caractéristique oscillant entre pommes mûres et fruits rouges. Riche, complexe, élégant et merveilleusement accessible.
Des notes de pomme et d'agrumes dominent, accompagnées d'un fruit de fraise délicat. Accessible et frais, rappelle un Moët Imperial.
Allie l'intense minéralité crayeuse de Cramant avec la texture opulente créée par l'élevage en bois et la MLF. Montre un équilibre entre minéralité et onctuosité
Structuré, élégant, marqué par le pinot. Cette cuvée montre le style équilibré de la maison avec le Pinot Noir comme cépage principal pour la structure et une
Chardonnay avec de la structure, mais sans la dureté parfois agressive de nombreux champagnes Brut Nature. L'élevage en cuve inox laisse libre cours au terroir de Cramant, tandis
Un champagne puissant avec une fraîcheur minérale, qui ne perd pourtant pas sa finesse. Les 50% de Pinot Noir donnent une belle structure, tandis que les 50% C
Agréablement surpris, il s'est vraiment bien tenu malgré un stockage sous-optimal et a montré ce que l'art du Sekt autrichien peut faire.
Au nez se révèle un bel équilibre, frais et vif, sans paraître excessivement juvénile. Les deux années d'élevage sur lies ont apporté au champagne une a
Puissant, direct et sans artifice, avec une vivacité et une clarté de goût. Tendu et précis, mais étonnamment rond.
Ce rosé Premier Cru se révèle puissant et aux fruits rouges sombres, typique d'un saignée, où les raisins restent plus longtemps sur les peaux. L'intensité es
Avec seulement 4 g/l de dosage, le travail se fait vraiment sec, ce qui donne un espace maximal au terroir de la Vallée du Flagot pour s'exprimer. La forte proportion de Chardonnay apporte s
Un merveilleux équilibre composé de 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay, qui convainc immédiatement grâce à sa viticulture biodynamique sans ajout de soufre.
Les vignes de plus de 35 ans apportent une profondeur qui n'existe tout simplement pas chez les jeunes plants. Cet assemblage parfait en tiers est équilibré malgré
Un champagne produit de manière résolument biologique et vegan, qui convainc par sa structure claire. L'assemblage équilibré apporte une belle complexité
L'élevage en fûts de chêne confère au Meunier une magnifique structure profonde et une touche légèrement oxydative, au caractère extrêmement affirmé, sans…
Dosage Extra Brut avec seulement 4 g/l qui rend ce champagne merveilleusement puriste et authentique. Frais, sans artifice, mais plutôt une clarté tendue et fascinante
Un champagne frais et structuré avec une fraîcheur éclatante et une belle tension en bouche. La fermentation malolactique bloquée préserve le croquant naturel
Couleur jaune dorée claire avec des reflets argentés. Au nez, notes florales d'acacias avec des accents de menthe fraîche. En bouche, minéral et frais, marqué par
Couleur dorée claire avec des reflets argentés. Au nez, des notes florales d'acacia avec des accents frais de menthe. En bouche, minéral et frais, marqué par
Secret Nature de Veuve Olivier et Fils.
Un assemblage classique avec une belle puissance de Pinot Noir, qui se montre vraiment corsé et structuré. Joliment crémeux, tout en restant tendu et précis.
Un assemblage classique avec une belle puissance Pinot Noir, qui se montre vraiment corsé et structuré. Joliment crémeux, tout en restant tendu et précis.
Vranken Diamant Brut: puissant et présent, fruits jaunes, profondeur noisettée et vanille délicate. Ma dégustation avec faits et notes de dégustation.
Vranken Demoiselle EO (Esprit d'Origine): Brut à dominante Chardonnay, floral et soyeux. Mes notes de dégustation avec les détails de la Cuvée.
Un rosé puissant avec un caractère de baies intense et de la profondeur, qui se marie bien avec les fromages à pâte molle crémeux. Par rapport aux petites maisons, il manque de complexité et
Vincent Perseval Rosé Assemblage: fruit de mûre puissant de Jouy-lès-Reims, Premier Cru. Pourquoi il s'accorde aux plats épicés, ma dégustation.
Crémeux et souple avec des fruits jaunes mûrs, du miel, des amandes grillées et de subtiles notes de brioche. Une acidité élégante et de fines épices révèlent le caractère
Un champagne à la couleur dorée éclatante et à la perlage ultrafin, qui révèle au nez des fruits jaunes mûrs, de la brioche et du miel d'acacia. En bouche, souple et
Reflets dorés avec une perlage fine. Au nez fruits rouges, brioche et légères épices, en bouche dense et structuré avec une belle fraîcheur en finale.
Un Chardonnay pur avec des notes claires d'agrumes, d'ananas mûr et des accents floraux au nez. En bouche, acidité précise avec une belle crémosité, minéral
Vincent Bliard Les Fondamentaux (2019) : Champagne bio d'Hautvillers, trois cépages, environ un an en foudre. Ma dégustation avec les détails.
Nez frais et fruité sans grande profondeur. En bouche, légères notes d'agrumes et touches florales, mais peu de complexité.
Arômes de fruits confits, d'amandes et une pointe d'épices. Accompagne merveilleusement les plats crémeux et se marie parfaitement avec la dinde et le fromage.
Puissant et complexe avec suffisamment de fraîcheur pour équilibrer les plats épicés. 100% Chardonnay de vieilles vignes, élevé 12 mois en fût de chêne avec
Un Rosé de Saignée corsé aux arômes de fraise, groseille rouge et une pointe d'épices, qui développe une profondeur vineuse et de légers tanins grâce à 14 heures de contact pelliculaire
Un Blanc de Blancs à la perlage fine et vive avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau jaunes et une pointe de noisette grillée. Rond et harmonieus
Veuve Olivier et Fils Millésimé 2018: la cuvée millésimée de Trélou-sur-Marne, les trois cépages. Ma dégustation avec les détails.
Extrêmement juteux et moelleux grâce au fort pourcentage de Meunier, avec une surprenante note de miel et une pointe de cannelle en finale. Simple et doux, idéal avec les desserts
Fruité, net et vif avec des arômes de fraises, de groseilles rouges et une pointe d'agrumes. En bouche précis, agréablement long et droit grâce à la
Un champagne frais et accessible avec des notes de pomme, poire et un peu de brioche. Acidité agréable, polyvalent et sans complication.
Clair et structuré avec le crémeux typique de VC, sans être écrasant. Nuance légèrement mûre et briochée, qui s'accorde particulièrement bien avec les fruits de mer comme le homard et
Rosé aux fruits éclatants avec des notes de fraises, framboises, griottes et une pointe de brioche. Charmant, vif et accessible dans son style.
Un champagne doux avec 60 g/l de dosage qui, seul, paraît très sucré, mais révèle une fraîcheur et un équilibre surprenants en accord avec les desserts.
Un champagne mûri et complexe de la Réserve Perpétuelle avec des zestes d'agrumes, amandes grillées et notes de brioche. En finale crayeux-salé avec une fine
Un Chardonnay pur d'Oger à la minéralité intense, qui évoque la pluie d'été sur la pierre naturelle chaude. Note fumée de tabac surprenante avec un caractère balsamique
Unbekannt Rosé 2025, Notes de dégustation et détails.
Perlage fine et crémeuse avec un palais clair et sec. Notes de fleurs d'acacia, d'orange amère et une pointe de réglisse.
Un Blanc de Noirs bien vieilli avec une force tranquille, de la profondeur et de l'équilibre. Notes de brioche et de beurre, acidité nette et structure boisée discrète sans domination.
Thomas Perseval Art'Terre (2020): Brut Nature issu de culture bio-biodynamique à Chamery, chaleureux, épicé, un peu sauvage. Ma dégustation honnête avec les faits.
Un Blanc de Noirs clair et concentré avec du fruit et de la structure. Étonnamment pâle pour un pur Pinot Noir, artisanal et sans style tapageur.
Un saumon lumineux dans le verre avec des arômes de fruits rouges, d'agrumes et de surprenantes notes florales de lys au nez. En bouche, frais et
Un champagne sans dosage, très sec et extrêmement précis avec une acidité fine, une minéralité saline et un calme étonnant. Pas un Brut Nature agressif, mais
Taittinger Millésime: le champagne millésimé de la grande maison rémoise à base de Chardonnay et Pinot Noir. Ma dégustation avec les faits.
Taittinger Millésime 2015: Brut millésimé à base de Chardonnay et Pinot Noir, évolué et complexe. Ma dégustation avec un ribeye, détails inclus.
Un classique qui s'accorde parfaitement avec un petit-déjeuner en famille accompagné de mandarines et de biscuits frais, apportant une ambiance festive.
Un champagne de vigneron très sec et extrêmement précis avec une minéralité calcaire prononcée et une texture fine. Montre beaucoup de profondeur grâce aux vieilles vignes et
Un champagne frais et élégant avec des arômes de citron, de pêche blanche et d'ananas. En bouche, il est cristallin et vif avec une fine minéralité et des notes
Royal Riviera Brut Suprême 2019 : la Cuvée Prestige de la marque Côte d'Azur, élaborée à Épernay. Ma dégustation avec les faits.
Agrumes, craie, pomme verte et notes florales au nez. En bouche tendu, salin avec un perlage fin, champagne puriste sans fioritures.
Fines notes d'agrumes avec une fraîcheur nette et une élégance en bouche. Se défend remarquablement bien face aux plats crémeux et épicés.
Un champagne puissant, précis et élégant aux arômes de brioche, fleurs blanches et minéralité saline. Après 6 ans sur lies dans le style Extra Brut
Un Blanc de Blancs à la signature claire, fraîche et vibrante d'agrumes. Puissance discrète, finesse élégante et fraîcheur précise qui appelle l'été.
Au nez agrumes mûrs, brioche et amandes grillées. En bouche crémeux, complexe et salin avec profondeur et fraîcheur.
Un Blanc de Blancs crémeux aux notes grillées, agrumes, brioche et une pointe d'amande salée. Il unit élégamment maturité et fraîcheur de manière précise et gastronomique
Un champagne Solera de caractère avec une profondeur oxydative, une texture crémeuse et des arômes grillés de noisette. Selon le verre, il se révèle élégant et concentré ou développe
Profil intense de fruits rouges avec puissance, structure et une pointe de tanin. Un rosé avec du caractère, qui va au-delà des arômes typiques de fraise.
Une collection variée de différentes cuvées de Robert Allait, notamment Prestige Rosé, Pur Meunier, des embouteillages monocépages Chardonnay et Pinot Noir
Un rosé profond et structuré au style classique et élégant. Se montre concentré et presque froid dans sa clarté, avec une sensation en bouche saisissante
Robert Allait Prestige 2016: Cuvée prestige millésimée avec les trois cépages, Vallée de la Marne. Ma dégustation après une longue journée, avec les détails.
Un Meunier puriste à la structure claire, salinité et fraîcheur. Sec comme un coup de trique en bouche, révèle des arômes grillés qui s'accordent parfaitement avec les pâtisseries aux amandes.
Champagne puissant et structuré avec une belle maturité et des épices. Une cuvée de caractère exigeante qui ne fait aucune concession.
Champagne doré profond aux notes de fruits confits, fraises des bois, abricot et mirabelle. En bouche crémeux et vif avec une belle tension et sa
Arômes de fruits blancs et d'agrumes avec une pointe de maturité, accompagnés d'une agréable minéralité terreuse typique du Pinot Noir de la Côte des Bar.
Un champagne sans prétention aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une pointe de brioche. Clair et frais au verre, pas très profond mais cohérent comme accompagnement
Au nez d'abord discret, en bouche une profondeur briochée-levurée avec de la craie fine, peu de fruit. Texture, énergie et tension saline caractérisent ce C précis
Rémi Georgeton Mes 4 Terroirs (2020): Extra Brut de quatre parcelles entre Grand et Premier Cru, bio-certifié. Ma dégustation avec les détails.
Au nez citron vert, pomme verte et fraîcheur herbacée avec des notes crayeuses. En bouche étonnamment souple et charnu avec du fruit cuit, noisette et…
Épices sombres et chaleureuses avec griotte, framboise, zeste d'orange, fumé, cacao et poivre rose. Texture crémeuse et soyeuse, puissante et élégante avec une profondeur épicée
Champagne soyeux et fruité au caractère complexe, réunissant des arômes de fleurs, thé vert, miel, agrumes et vanille. Une fine amertume et un
Un champagne opulent et harmonieux aux profondes notes de miel et de brioche, qui se déploie en bouche avec de fines épices et de la vanille, offrant une longueur
Un champagne frais et élégant avec un bel équilibre entre fruité et minéralité. Des notes de fruits mûrs de nectarine et de mirabelle se marient avec
Fruité avec des fruits rouges et une pointe de bonbon, mais il manquait d'harmonie, trop sucré à l'attaque et pas assez de tension en bouche.
Arômes élégants de fruits blancs, d'agrumes et une pointe de brioche. Un champagne festif qui unit plaisir et recueillement.
Un rosé fruité mais pas sucré, avec du caractère et de la structure. Chaleureux, vivant et puissant, si concentré qu'on aurait du mal à le reconnaître comme un rosé à l'aveugle
Un champagne millésimé structuré et fin à la fois, avec de la profondeur, des épices et une élégance mature. L'équilibre entre Pinot Noir et Chardonnay lui confère
Un champagne classique de la Montagne au caractère honnête et concentré. Fruit net, structure marquée et beaucoup de profondeur, artisanal et ancré.
Champagne rectiligne, épicé et minéral avec une tension précise. Sec et tendu avec des notes citronnées-épicées et une belle longueur.
Étonnamment angulaire et épicé avec des notes herbacées, presque d'absinthe. Sec à l'attaque, piquant avec de la pression en bouche, un caractère sérieux qui se
Frais et fruité en attaque avec abricot, pomme jaune et agrumes, puis élégant avec un corps légèrement vineux, de doux arômes grillés et une pointe d'amande.
Champagne rosé puissant et fruité aux fruits rouges intenses, notes épicées et une pointe d'agrumes et de pamplemousse rose. Arômes de cassis
Champagne sobre avec du grip, un fruit net et une finale herbacée délicate. Simple mais pas sans intérêt.
Style clair et volontairement sec avec structure et précision. Fruits rouges, une pointe de peau de pomme et épices discrètes, concentré, tendu et avec…
Au nez, fraîcheur pure avec zestes de citron, citron vert et fleurs blanches, soulignés par une fine minéralité calcaire et une discrète brioche. En bouche, d'une précision
Fruit juteux avec poire, agrumes et pomme, accompagné de délicates notes de brioche. Frais, net et sans complications dans le style.
Un Brut classique aux reflets dorés, arômes de toast, pomme et brioche. En bouche rond, simple et élégant, idéal pour les occasions détendues.
Flight avec trois styles contrastants : La Cuvée Impertinente présente une acidité tendue avec groseille et agrumes, le Rosé séduit avec des fruits rouges frais
Un flight de quatre champagnes vieillis à dominante Meunier, marqués par la substance, la chaleur et la maturité plutôt que par l'acidité et la tension. Les vins révèlent une douceur fruitée
Flight 1 d'une dégustation comparative avec quatre champagnes axés sur la tension : le Brut Nature se montre tendu et implacablement sec, l'Extra Brut Fraîc
Avec 48 heures de macération, il révèle une couleur rouge profonde, presque comme un vin rouge. Intense, caractériel et délicieusement sec.
Se développe de façon fascinante avec la montée en température : commence frais et minéral avec des notes d'agrumes, puis révèle des fruits rouges comme framboises et fraises
Fraîcheur cristalline avec des notes de pommes vertes, citron et fleurs blanches, plus une minéralité crayeuse qui apporte de la tension. Vif en bouche avec un bon é
Harmonieux et équilibré avec des notes de pomme mûre, d'ananas et une pointe de miel. Les notes minérales s'accordent parfaitement aux huîtres.
Au verre, on découvre des fruits jaunes, de la noisette grillée et une pointe de fumé. En bouche, puissant et structuré avec du grip, un vin qui a du caractère.
Un Premier Cru équilibré avec une minéralité fine et salée. Merveilleusement clair et sec avec 3 g/l de dosage, sans être trop pointu.
Fruits à noyau jaunes, mirabelle, une pointe de noisette et un peu de bois. Très sec et puriste avec une acidité fine et vive, calme, équilibré et avec une
Un Pinot Noir pur avec des fruits frais, une minéralité saline et une fraîcheur vive, porté par une structure fine et une élégance en longueur. Bois discret et
Fruits exotiques sans sucre, note d'amertume élégante comme de l'écorce de pamplemousse et notes fumées et boisées finement tissées. Un champagne profond, salin et complexe
Départ ferme et clair avec de fines herbes, des zestes d'agrumes et des nuances discrètes de fruits à noyau. En bouche, dense et complexe avec la fraîche clarté du Chardonnay, la P
Au nez vif avec des fruits jaunes, des zestes d'agrumes et une fine note de brioche. En bouche puissant avec une minéralité tranchante et une longueur saline.
Arômes mûrs d'abricot sec, de noix et de brioche avec une pointe de citron confit. En bouche crémeux et structuré avec une fine tension sèche
Fruit juteux avec une structure austère et une profondeur discrète, porté par un équilibre élégant. Structuré, minéral et au style distinctif.
Débute tendu, puis s'ouvre avec des fruits à noyau mûrs, du miel et des épices de boulangerie ainsi qu'une longueur saline. Un champagne de caractère avec de la poigne et de la chaleur.
Un Blanc de Blancs clair et tendu avec une précision minérale. Révèle des notes d'agrumes, de pêche blanche et de craie, développe avec l'aération des nuances
D'abord citronné et herbacé, se développe avec la montée en température vers des écorces d'agrumes confites, amande, miel et noisette grillée. Un champagne m
Un champagne léger aux notes florales et à la structure délicate, idéal pour une soirée détendue.
Fruits rouges et une pointe de brioche caractérisent le nez, en bouche souple avec suffisamment de fraîcheur. Un champagne accessible, sans complication et sans grandes prétentions.
Un champagne puissant et frais avec une structure forte, qui équilibre parfaitement le piquant des plats épicés. Complexe et plein de caractère.
Chardonnay direct de Les Riceys avec une fraîcheur florale et une structure vive et nette. Ouvert et convivial en bouche.
Une pointe de brioche avec une signature Pinot Noir affirmée, magnifiquement équilibrée par la part de Chardonnay. Un millésime qui procure un vrai plaisir.
Champagne calme, dense et structuré avec des fruits mûrs, des épices herbacées et de fines notes de levure. Très équilibré et précis.
Fraîcheur crayeuse avec une ligne Chardonnay claire, sans surpression ni douceur. Apporte longueur, texture et précision comme accompagnement idéal au caviar.
Un Blanc de Blancs accessible et complexe à la fois avec des notes de pomme fraîche, poire, agrumes, arômes grillés, amandes et brioche. En bouche vif av
Souple et profond avec une fine note florale, révèle une fraîche influence du bois, fruits blancs et notes légèrement amères-fraîches. Assez de structure pour tenir face au salé, aux agrumes
Un Blanc de Blancs fin et équilibré avec une fraîcheur citronnée et des notes de brioche. Révèle des fruits, de fines levures et une légère minéralité.
Un Meunier évolué aux fruits mûrs comme la poire et la figue, notes grillées et une pointe fumée. Rondeur élégante avec une acidité fraîche et juteuse et fi
Fruité avec une acidité claire et une légère rondeur. Un champagne facile à boire avec du caractère, qui se présente de manière simple et honnête.
Champagne frais et structuré avec un fruit agréable et de fines épices. Style vif et clair avec un fruit discret.
Un champagne rosé à la fraîcheur saline, à la maturité délicate et aux épices oxydatives retenues. Il accompagne plutôt qu'il ne domine, idéal comme champagne
Un champagne léger, frais et polyvalent qui se révèle être un compagnon culinaire versatile pour toute la journée.
Arômes intenses de fruits rouges mûrs et de cerises avec une patine vieillie. En bouche puissant, rond et précis avec un équilibre parfait entre puissance et fraî
Pommes mûres et abricots au nez, soulignés par des roses séchées et de la brioche. En bouche, crémeux avec des notes de cake au citron et de crème à la vanille
Un Blanc de Noirs puissant aux arômes de fruits rouges, brioche, épices et noix grillées. Corps puissant avec une texture soyeuse et une finale longue et épicée
Un rosé élégant avec de la profondeur, de la fraîcheur et des épices, qui s'ouvre lentement et devient plus passionnant à chaque gorgée. Ample et précis avec une douceur en profondeur.
Un Blanc de Blancs élégant et pur aux notes d'agrumes, de minéralité fine et une pointe de brioche. Frais et crémeux à la fois, parfait avec les sushis.
Un rosé inhabituel aux reflets cuivrés, qui ne montre guère de fruit en premier plan, mais plutôt de la texture, des épices et une ligne très nette.
Olivier Horiot Métisse Noirs & Blancs (2020) : Brut Nature de Pinot Noir et Pinot Blanc des Riceys, Côte des Bar. Ma dégustation, même avec un burger.
À température plus chaude, il révèle des épices et une pointe de clou de girofle, presque de Noël.
Rosé fruité et limpide avec de la profondeur et une pointe d'épices et de structure. Sec et sérieux grâce à la part de macération, un compagnon idéal pour les repas.
Un champagne puissant, net et juteux avec du caractère. Tendu et frais avec une acidité claire, sec comme un coup de trique et parfait pour la table.
Nicolas Maillart Montchenot 2019: Blanc de Noirs Extra Brut issu de parcelles Premier-Cru de la Montagne de Reims. Ma dégustation avec les détails.
Un rosé puissant, presque austère, avec une belle texture, des fruits mûrs et beaucoup de caractère. Une structure claire et une fraîcheur intense caractérisent ce vin de caractère.
Un Meunier structuré, doté de minéralité et de fraîcheur, qui révèle davantage des notes citriques et herbacées qu'un fruit au premier plan.
Nicolas Maillart Les Loges 2022: Blanc de Noirs d'une parcelle Premier Cru à Écueil. Ma dégustation avec les détails.
Clair, puissant et presque salé avec une structure continue. Plus direct et précis que d'autres cuvées, d'une densité sans compromis avec moins de fruit et p
Acidité vibrante avec une fraîcheur verte et épicée et une texture légèrement salée. Sauvage, mais de manière élégante, un rare Petit Meslier de parcelle unique.
Nicolas Maillart Les Auges 2020: Blanc de Noirs Extra Brut d'une parcelle Premier Cru, Pinot pur et profond. Ma dégustation avec les faits.
Fruits jaunes mûrs comme les abricots et nectarines, brioche et légères notes grillées. Juteux et corsé avec une finale fraîche rappelant le pamplemousse et la mandarine
Moutard Brut Nature: frais, clair et précis, sans dosage, de Buxeuil en Côte des Bar. Ma dégustation avec les faits.
Moët & Chandon Impérial Brut dans l'édition limitée rouge : léger, clair, pomme verte et agrumes. Ce qu'apporte cette édition spéciale, ma dégustation.
Moët & Chandon Brut, Notes de dégustation et détails.
Montre une stylistique plus fraîche et sérieuse avec tension et structure ainsi qu'une belle maturité qui ne se met pas au premier plan. Arômes d'agrumes, pêche blanche
Arômes frais et fruités de pomme verte, d'agrumes et une pointe de brioche. Acidité vive et perlage fin en font l'accompagnement idéal
Un Blanc de Noirs clairement structuré à base de Pinot Noir et Meunier, puissant et pourtant fin en équilibre. Il capture le caractère de la Vallée de la
Une cuvée agréablement vieillie de la Côte des Bar avec une structure fraîche, accessible et généreuse. Souple, fruitée avec une belle épice et un bon équilibre
Un Blanc de Blancs d'une profondeur inhabituelle et d'une énergie vibrante. En bouche presque crémeux, avec des notes de zestes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de…
Un Blanc de Noirs structuré avec de la substance sans lourdeur, ancré et contrôlé. Construction linéaire et porteuse sans notes oxydatives, qui se développe lentement
Fruits jaunes mûrs, miel et notes de brioche chaude marquent le nez. En bouche, ample et crémeux, tout en restant précis et vivant grâce à l'acidité du millésime 2008.
Agréable à boire, simple et frais avec des arômes de pomme, poire et de légères notes briochées. Une cuvée d'initiation légère et fruitée pour les moments sans prise de tête
Fruits mûrs, une touche d'amandes et des notes épicées comme le clou de girofle. Texture crémeuse et profondeur grâce à 6 ans d'élevage sur lies.
Un champagne rosé aux notes intenses de fruits rouges comme la canneberge et la cerise noire, complété par des accents épicés.
Champagne très tendu et minéral aux notes calcaires et citronnées. Sans dosage, puriste et net.
Impression directe et intense de citron vert avec une fine salinité et une minéralité crayeuse. De légères notes briochées arrondissent élégamment ce Brut Nature sans compromis
Maison Lefébure Stella Maris: 100% Chardonnay de la Côte du Petit Morin, minéral et précis avec une structure crémeuse. Ma dégustation avec les détails.
Maison Gamet Rive Droite Extra Brut: 85 % Meunier de la rive droite de la Marne, base 2022 avec réserve. Ma dégustation avec les faits.
Champagne solide au caractère frais et fruité avec un perlage agréable. Rien d'exceptionnel, mais tout à fait buvable.
Agrumes frais, fleurs blanches et une pointe de brioche au nez. En bouche, fraîcheur avec une note nette de pomme et une touche de noisette en finale.
Un champagne profond et structuré aux fruits jaunes mûrs, amandes grillées et miel. Texture crémeuse avec un perlage élégant et une finale longue et précise à la minéralité saline.
Largement minéral et profond avec des notes citriques, une énergie saline et des épices fines. Longueur soyeuse avec élégance, puissance et précision dans un équilibre parfait.
Un champagne avec calme et profondeur, qui séduit par ses fleurs blanches, zestes de citron, poire et amande salée. Une belle maturité et un caractère net marquent le verre.
Arômes de poires mûres, d'agrumes et une pointe de notes grillées. Champagne polyvalent qui s'adapte à toute humeur et toute occasion.
Élégant, clair et précis avec des fruits frais, une épice fine et une minéralité tendue. Un champagne avec de la structure, mais aussi de la rondeur.
Louis Morette Grande Réserve Brut: frais, clair et net avec un équilibre solide, sans grande profondeur. Mon impression sincère avec les détails de la cuvée.
Louis Casters Millésime 2015 : Grand Cru Blanc de Blancs de la maison de Damery, mûr et crayeux. Ma dégustation avec les détails.
Un Brut biodynamique de la Montagne de Reims avec des notes de pommes mûres, d'amandes grillées et de fine brioche. En bouche, rond et harmonieux avec une acidité vive et une crémosité subtile.
Nez frais aux zestes d'agrumes, pomme verte et fleurs blanches, suivi de brioche fraîche et minéralité saline. En bouche tendu, vif et focalisé
Malgré son Brut Nature (0 g/l de dosage), étonnamment doux et harmonieux. La minéralité paraît ronde et presque crémeuse, particulièrement en accord avec les huîtres.
Blanc de Blancs frais et élégant aux agrumes avec une pointe de brioche. En Brut Nature sans dosage, il se révèle précis et vif.
Clair et frais avec des notes de pomme verte, pêche blanche et une pointe d'amande. Perlage fin et persistant, texture crémeuse et une finale sèche, linéaire
Un champagne puissant, solide et honnête qui s'adapte à la soirée. Crémeux, structuré et classiquement équilibré.
Un Blanc de Blancs élégant de Cramant qui apporte des notes épicées et s'harmonise parfaitement avec un petit-déjeuner fruité aux fruits tropicaux.
Un champagne rosé élégant aux notes vives de framboise et de fraise, combiné à une fraîcheur minérale. Le style Extra Brut apporte une structure sèche merveilleusement équilibrée.
Un 100% Chardonnay avec de la fraîcheur, une acidité fine, de la salinité et des fruits jaunes. Bu seul, il montre une structure claire et convainc, mais semblait dépassé face au repas grec copieux.
Merveilleusement frais avec des notes d'agrumes, de pêche blanche et une légère nuance brioche. Perlage fin et structure élégante grâce à un minimum de 4 ans d'élevage sur lies.
Acidité fraîche et arômes de fruits rouges caractérisent ce rosé de macération 100% Pinot Noir. Un champagne polyvalent qui fonctionne étonnamment bien avec des plats simples comme
Un champagne rosé structuré avec une fraîcheur citronnée claire et un caractère minéral. L'absence de fermentation malolactique lui conserve son côté tranchant
Fraîcheur précise sans fermentation malolactique, d'une clarté cristalline avec des arômes de pomme, d'agrumes et de pain de mie. Sec et élancé avec une perlage fine et une structure tendue.
Lallier Réflexion R019: millésime de base 2019 de la Maison d'Aÿ, Chardonnay et Pinot Noir. Ce qui fait la série R, ma dégustation avec les faits.
Un champagne complexe avec des arômes de fleurs épanouies, d'agrumes séchés, de massepain et de brioche grillée. Texture soyeuse avec un perlage fin et vif.
Un champagne équilibré et polyvalent aux arômes d'agrumes, pomme, poire et fine brioche. Frais, légèrement crémeux et charmant dans le style.
Un rosé sans complications avec assez de fraîcheur pour les plats épicés et un caractère charmant et fruité. Baies rouges, une pointe d'agrumes et des épices fines caractérisent ce champagne
Champagne équilibré et classique avec une perlage fine. Des notes d'agrumes mûrs se marient avec de la brioche, de la pomme et de délicates notes florales.
Jacques Sonnette Brut Réserve : 58 % Chardonnay avec Meunier et Pinot Noir, au moins 48 mois de vieillissement, vigneron HVE de Charly-sur-Marne. Ma dégustation.
Un Blanc de Noirs frais et fruité avec une structure claire. Au nez : fruits rouges, pâtisserie, fleurs blanches et fruits jaunes.
Un champagne mûr, rond et puissant avec profondeur et équilibre. Une présence souveraine avec structure et finesse, pas une danse nerveuse de fruits.
Jacques Busin Tradition Demi-Sec: le côté plus doux du vigneron de Verzenay, idéal pour le dessert. Ma dégustation avec les faits.
Un champagne rosé fruité et floral avec une fruité intense et un palais puissant. Sans complexité, mais suffisamment élégant pour les moments particuliers.
Notes de levure fines, structure ronde, fruit mûr et une pointe d'arômes grillés en finale. Champagne millésimé d'élevage classique au caractère équilibré.
Un champagne millésimé puissant et ensoleillé aux notes chaleureuses de pêche mûre, d'abricot juteux et de brioche. Montre une ampleur bourguignonne associée
Un Grand Cru Extra Brut clair et direct où le Pinot Noir domine avec puissance et épices, tandis que le Chardonnay apporte la finesse. Honnête et
Un champagne mûr et concentré aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de craie, porté par une belle acidité et une grande clarté. Malgré 10 années de vieillissement, il reste équilibré
Un champagne Grand Cru à dominante Pinot Noir, étonnamment frais et net, avec une minéralité croquante et une fraîcheur saline. Révèle des pommes vertes, des agrumes
Belle minéralité et fraîcheur avec une délicate onctuosité. Structure élégante aux notes d'agrumes et de brioche.
Un Blanc de Blancs frais et minéral avec une délicate onctuosité. De fines notes d'agrumes et de brioche s'associent pour créer une structure élégante.
Après des années de vieillissement, ce champagne dominé par les blancs de blancs révèle des agrumes confits, de la pomme mûre, des notes de noisette et une fine brioche. La minéralité crayeuse typique des terroirs Grand Cru est présente mais élégamment intégrée.
Herbert & Co. 1000% Pinot Noir: Blanc de Noirs issu de parcelles Premier et Grand Cru, 9 mois en fûts de chêne. Ma dégustation avec les détails.
Acidité fraîche et minéralité caractérisent ce champagne sec. La structure s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer et les notes d'agrumes.
Champagne frais et net avec une belle acidité. Révèle des arômes de groseille à maquereau, une bonne structure et une couleur dorée surprenante pour un rosé.
Un Blanc de Blancs à l'élégance fraîche et à la minéralité subtile. S'est révélé être un accompagnateur harmonieux pour le saumon grillé avec des notes beurrées et légèrement fumées.
Un champagne millésimé équilibré aux arômes de poire mûre, agrumes, brioche et notes de noisette. Rond en bouche avec une acidité fraîche, un mousseux fin et u
Henri Dubois Brut testé : que vaut ce champagne de supermarché à 9,99 € ? Ma dégustation honnête de cette marque de distributeur Rapeneau.
Un champagne doux, de style dessert avec un arôme confit, qui s'accorde étonnamment bien avec les pâtisseries levées comme la pinze. Moelleux et presque festif dans son caractère.
Au début très tendu avec beaucoup d'acidité, développe après un temps dans le verre des noix grillées, une légère amertume et plus de profondeur. Un soliste qui a besoin d'espace et qui se révèle mieux
Haton & Filles Carte Blanche: 100 % Meunier de la Vallée de la Marne, fruité et accessible. Ma dégustation avec les faits.
Champagne frais aux notes de citron et pomme verte avec une pointe de brioche. En bouche rond et équilibré avec une perlage fine et une finale claire.
Haton et Filles René Haton: Chardonnay Premier Cru en hommage au grand-père. Ma dégustation du dimanche de l'Avent, avec les détails.
Un champagne classique et sans complications avec des fruits frais et de délicates notes de brioche. Fiable, convivial et accessible, pas un grand philosophe, mais parfait pour les moments détendus.
Un champagne sans prétention mais plein de caractère avec un style frais et fruité. Des arômes de pomme, agrumes, poire et un peu de brioche le rendent class
Un champagne clair et tranquille avec une fine minéralité, fleur de tilleul, mirabelle et amande.
Sabrage le soir du réveillon avec la Cuvée Euphrasie, l'assemblage multi-millésime 2011/2012 de Guy de Chassey à Louvois.
Assemblage multi-millésime : 85% Chardonnay 2012 + 15% Pinot Noir 2011. Premier Cru de Louvois et Tauxières-Mutry, 10 ans sur lies.
Une cuvée Extra-Brut élégante avec seulement 3,5 g/l de dosage, qui développe une palette aromatique complexe après 6 ans de vieillissement sur lies. Sec et élégant, à la fois fruité avec une fine note de brioche.
Gruet Sélection Brut à l'essai : la bouteille la moins chère de la maison de Buxeuil, fruitée et sans complication. Vaut-elle le coup ? Ma dégustation honnête.
Champagne frais et vif avec une bulle fine et un caractère corsé. Montre une structure claire, de l'élégance et une acidité équilibrée.
Gilles Mansard Ancestral Brut: champagne de vigneron aux notes noisette et herbacées d'Écueil, Premier Cru de la Montagne de Reims. Ma dégustation en comparaison de terroirs.
Mandarine intense avec zestes de citron et amertume fine, alliant fraîcheur et profondeur. Plus précis et structuré à l'aération, tout en restant crémeux.
Magnifique vivacité avec des fruits rouges frais (cassis, un peu de framboise) et fraise qui rappelle presque un gâteau aux fraises, parfaitement équilibré par la
Au nez fruits jaunes mûrs et notes grillées de brioche, en bouche bel fondu avec une fine épice noisettée. Malgré sa puissance il garde l'élégance et convient pa
Structure fine avec des notes légèrement mûries et une chaleur briochée discrète. Un champagne charmant, qui n'est pas trop élégant et s'accorde bien avec des plats consistants
Un Brut élégant aux notes fraîches de mirabelle, fleurs blanches et brioche au nez ; en bouche poire, fruits secs et acidité fruitée équilibrée. Clas
Chardonnay cristallin et direct avec cette fraîcheur typique qui réveille sans être agressive. Montre le côté fin et précis d'Hautvillers.
Un champagne rosé harmonieux aux arômes de fruits d'été comme les fraises et les groseilles, complétés par une pointe d'épices douces.
G.H. Mumm RSRV Cuvée 4.5: Grand-Cru-Brut à base de Chardonnay et Pinot Noir, crémeux et salé-minéral. Ma dégustation de cette série d'initiés avec les faits.
Fruits frais avec une acidité vive et un perlage fin. Un Blanc de Blancs léger et sans complication, qui se marie bien avec les plats aux herbes.
Un Blanc de Blancs direct et élégant de la Côte des Blancs avec beaucoup de finesse et de minéralité. Légères notes florales, pêche et pamplemousse se terminent
Fruits à noyau mûrs avec abricot et pêche dans un style clair et croquant. Avec des amandes, des noisettes et une pointe de minéralité crayeuse épicée.
Rosé puissant et charnu aux arômes de grenade, cassis et épices poivrées. Fraîcheur âpre et fruit profond avec une structure vineuse.
Un Brut classique, frais et équilibré aux notes de pomme verte, de fleurs blanches et d'une pointe de brioche. Perlage fin et crémeux, acidité agréablement claire
Tendu et précis avec des fruits jaunes, des agrumes et une ligne crayeuse légère, plus les épices plus sombres des deux Pinots.
Un champagne puissant mais pas lourd avec une acidité vivante. Notes de pommes mûres, prunes jaunes, orange séchée et noisettes grillées
Arôme extrêmement complexe avec du beurre frais, de la brioche et de fins accents fumés et boisés.
Fruits mûrs avec une douceur retenue et une belle profondeur, tout en étant étonnamment accessible. Arômes de pêche, pomme, miel et brioche avec une douceur crémeuse
Champagne biodynamique aux arômes de peau de pomme, levure et amertume herbacée. Révèle structure, tension et profondeur discrète avec 0g de Dosage.
Un rosé précis, calcaire et salin avec un mousseux fin et une fraîcheur captivante. La minéralité du Mesnil est clairement perceptible, nette dans l'expression et pure
Un champagne sec avec une grande fraîcheur et une minéralité prononcée, qui s'accorde particulièrement bien avec les huîtres et met en valeur leur caractère salin.
Au nez, fraîcheur minérale et fleurs blanches, en bouche une précision tranchante comme un rasoir.
Au nez épicé et intense avec des fruits jaunes, du miel, de la brioche et une minéralité crayeuse. En bouche plein, puissant et structuré avec des
Un Brut classique et facile à boire avec des agrumes, des fruits mûrs et une pointe florale. Dans l'ensemble, plutôt quelconque et sans caractère distinctif particulier.
Champagne complexe aux fruits jaunes mûrs, brioche et notes de noisette. Structure crémeuse avec perlage fin et équilibre élégant entre F
Emmanuel Brochet Rosé L'Assemblage: Pinot Noir et Meunier du Mont Benoît, gâteau aux fraises en verre, mais précis. Ma dégustation avec les faits.
Champagne élégant aux arômes délicats de fleurs blanches et de brioche avec un bel équilibre entre fruit et acidité.
Edouard Martin Brut Tradition Art Edition : édition d'artiste remarquable, derrière laquelle se cache un champagne Premier Cru tendu de la Vallée de la Marne. Ma dégustation.
Un Pinot Noir structuré de la Côte des Bar avec une fine note boisée légèrement oxydative et un dosage discret. Offre un équilibre entre profondeur et fraî
Au nez calcaire iodé avec citron, cerise et pêche, accompagnés de framboise et de meringue. En bouche crémeux-fondant avec un fruit de pomelo et une finale salée, m
Jaune doré avec des fruits mûrs, brioche et une pointe d'épice. Puissant, rond et avec une belle structure, un champagne honnête et accessible, polyvalent.
Un champagne volontairement léger et sans complication, frais, équilibré et idéal pour accompagner une soirée détendue.
E&S Malherme Alliance Brut : Blanc de Noirs direct, 100 % Pinot, sec et épicé. Ma dégustation spontanée en terrasse avec les détails.
Un champagne élégant et harmonieux avec un bon équilibre entre fraîcheur et profondeur. Cette cuvée de Chardonnay et Pinot Noir révèle des arômes de fruits à noyau mûrs
Tendu, mûr et précis avec une aromatique profonde, presque bourguignonne. Fruits à noyau jaunes, pamplemousse mûr, fines notes de torréfaction et une structure élégante et persistante
Champagne posé et équilibré avec une belle tension et une ligne pure. Le Pinot apporte profondeur et ancrage, tandis que Chardonnay et Pinot Blanc ouvrent le vin
Or éclatant avec des arômes d'abricot, de pêche et de camomille au nez. En bouche riche et complexe avec des notes de nectarine, de melon et de
Champagne extrêmement précis et vivant avec des fleurs blanches, des zestes de citron, de la poire croquante et une minéralité crayeuse, complété par de délicates notes de toast et de brioche
Doussot-Bourdot Les Moulins: Blanc de Blancs de Loches-sur-Ource, élevé en fût de chêne, tendu et minéral. Ma dégustation avec les détails.
Étonnamment léger et élégamment frais, contrairement à la lourdeur attendue. Un champagne qui enrichit à la fois le palais et les moments particuliers.
Élégant et précis avec poire, pomme verte et agrumes, complété par la chaleur de mirabelle et de fruits à noyau ainsi qu'une fine note brioche. Un champagne tranquille, équilibré
Un Blanc de Blancs arrivé à maturité avec une chaleur dorée, qui rappelle étonnamment le Pinot Noir. Rond, souple et accessible avec assez de tension, sans perdre son élégance.
Un champagne plein, rond et harmonieux avec des notes de brioche, pâtisserie, noix et miel. Légères touches oxydatives dues à un long élevage sur lies, avec une acidité
Pommes rouges, mirabelle, brioche, arômes grillés fins et épices légèrement noisettes. En bouche crémeux, vif et précis avec une tension fraîche et élégante.
Notes claires et précises de poire et mirabelle, fleurs blanches, zeste d'orange et amande.
Un Blanc de Noirs clair et tendu sans la lourdeur typique du Pinot Noir. Minéralité marquée par le calcaire, baies rouges mûres, peau de pomme et une tex
Agrumes, pomme et quelques fruits à noyau avec des notes légèrement noisettes. Frais et net avec une profondeur surprenante, sans être trop dominant.
Un champagne profond et salin aux arômes de mandarine, pamplemousse, fumée, poivre blanc et craie. Montre énergie et sérieux avec une finale longue.
Un chef-d'œuvre qui invite à la réflexion, mais qui peut aussi être simplement savouré, parfait pour des moments particuliers et paisibles.
Étonnamment rond et équilibré ! Fruits jaunes mûrs, fines notes de brioche et une texture élégante, presque crémeuse.
Un champagne léger et fruité, parfait pour les moments détendus du quotidien.
Champagne inhabituellement épicé aux notes tourbées, citron vert, menthe et herbes de garrigue. En bouche structuré avec une longue finale poivrée et une énorme com
Robe or pâle avec une fine perlage, arômes de poire mûre, de pomme, de léger brioché et de noix fraîches.
Un Blanc de Blancs précis aux notes fraîches d'agrumes et à la ligne claire. L'acidité est présente mais bien intégrée, le style semble propre, calme et…
Champagne frais et citronné aux notes de fleurs blanches et de brioche délicate. Mousse élégante et crémeuse au style clair et précis.
De Venoge Cordon Bleu Brut: floral, beurré et minéral avec croûte de pain, le classique de la Maison d'Épernay. Ma dégustation avec les faits.
Un rosé expressif aux fruits rouges frais comme les fraises et les framboises au nez.
Fruit délicat avec une pointe d'épices, merveilleusement sec. Un rosé discret qui se passe de sucre et marque pourtant les esprits.
Un champagne corsé et crémeux aux fruits mûrs, café torréfié et fines notes épicées. Structure Pinot Noir marquée avec une finale longue et épicée
Un Chardonnay 100% puissant de la Côte des Bar avec une texture crémeuse, des notes de brioche et d'abricot ainsi qu'une structure élégante. Montre sa maturité, reste
Daniel Leclerc Brut en Magnum: fruits jaunes, brioche et miel de la Côte des Bar, parfait pour les occasions spéciales. Ma dégustation avec les faits.
Daniel Deheurles Terre Noire: Brut de Pinot Noir du vigneron HVE de Celles-sur-Ource, Côte des Bar. Ma dégustation avec les faits.
Élégant et souple, avec un fruit fin et une pointe florale. Harmonieux et équilibré, sans excès.
Collard-Picard Perpetuelle 13 Années: Champagne Solera de 2008 à 2020, 50 % Chardonnay, élevage en foudre sans malo, 4 g/l. Ma dégustation avec les faits.
Un champagne structuré avec une acidité présente, qui nettoie et retend le palais. Le long élevage sur lies apporte profondeur et sérénité, les fûts de chêne
Frais et précis avec une profondeur minérale et une longue finale calcaire. Tendu et vif, mais jamais austère, un Blanc de Noirs qui demande l'attention et invite à
Colette Bonnet Pinot Blanc Millésime 2018: Pinot Blanc de cépage en Brut Nature de la Côte des Bar, une véritable rareté. Ma dégustation avec les détails.
Colette Bonnet Millésime 2019: Blanc de Blancs de Pinot Blanc, Extra Brut de la Côte des Bar. Pourquoi j'ai racheté après la première bouteille.
Un champagne rond et accessible avec des fruits sombres du Pinot Noir, l'élégance du Chardonnay et une onctuosité particulière ainsi que des notes de fruits exotiques
Fruits jaunes mûrs comme la mirabelle, caramel et épices délicates au nez. En bouche fruité, agréablement rond avec un perlage délicat et une belle longueur.
Un champagne subtil, rond et équilibré qui reflète la tradition de la Champagne. Structure et texture sont particulièrement mises en valeur.
Chavost Paradoxe: un champagne inhabituel, fortement marqué par l'autolyse, levure, pain, structure tendue. Ma dégustation honnête avec faits et photos.
Un Brut Nature puriste sans dosage qui varie selon la température, allant d'un air marin salé et minéral à la pomme verte et au calcaire jusqu'aux arômes de brioche et de noisette
Un brut de supermarché solide et terre à terre, sans grande émotion. Frais et herbacé avec des notes florales, mais pas un coup de cœur.
Champagne crémeux et rond aux arômes complexes de brioche, noix grillées, pêche et fruits secs, tout en restant clair et frais. 50% de vins de réserve avec
Un champagne fin et élégant avec de la profondeur. Arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de brioche, frais et à la fois complexe.
Charles de Cazanove Tête de Cuvée testé : Champagne de supermarché à 17,99 €, agrumes et brioche, mais rustique. Mon impression sincère.
Un brut honnête, frais et accessible avec des arômes de pomme, agrumes et un peu de brioche. L'élevage sur lies d'au moins trois ans apporte une belle maturité
Vauversin Orpair 2019 : Blanc de Blancs d'Oger Grand Cru, Côte des Blancs, précis et crayeux. Ma dégustation avec les faits.
Clair, précis et joliment sec avec des arômes d'agrumes, de pomme et de brioche fine. Style très frais et tendu avec un caractère Extra Brut.
Pointillart-Leroy Corps & Esprit : Blanc de Blancs d'Écueil, Premier Cru de la Montagne de Reims. Ma dégustation avec les faits.
Philizot et Fils Numéro 3 Brut (2002) : une découverte surprise bien mûre de Reuil, Vallée de la Marne. Ma dégustation avec les faits.
Rosé puissant mais joueur avec une profonde couleur framboise. Marqué par les fruits rouges, les épices fines et une pointe de cerise, juteux, vif et élégant.
Des notes de brioche rencontrent la puissance du Pinot Noir et le charme du Chardonnay dans un parfait équilibre.
Un champagne familier pour les moments détendus sans occasion particulière. Le magnum au design pop-art offre après au moins 24 mois sur lies un style
Un champagne frais et harmonieux aux notes fines d'épices, brioche, agrumes et belle structure. Mûr et équilibré avec des arômes de pomme jaune et légèrement
Moussé L'Orage Extra Brut (2021): Blanc de Blancs de la Vallée de la Marne, nommé d'après l'orage. Ma dégustation avec les faits.
Fruits rouges, pêche blanche et jutosité typique du Meunier avec des épices fines au nez. En bouche précis avec une texture douce, généreuse et fruitée épicée
Un champagne solide, mais qui ne m'a pas totalement convaincu, peut-être que le moment n'était pas approprié ou simplement pas à mon goût personnel
Fruité mais pas sucré, avec des fraises mûres, des groseilles rouges et une pointe de cerise. Élégant et net avec un perlage fin et crémeux.
Champagne doré clair avec une perlage fine, arômes de pomme jaune, zeste d'agrumes et brioche.
Fruit net avec agrumes et pomme jaune, fines notes grillées et une pointe légèrement salée en finale. Puissant, précis et honnête.
Un 100% Pinot Meunier en Brut Nature, au fruit juteux et à l'acidité précise. L'absence de Dosage confère un caractère net et contrasté, qui…
Salinité fine et fraîcheur qui s'harmonise parfaitement avec les huîtres. Notes citronnées et acidité présente mais élégante caractérisent ce champagne à l'allure maritime
Un champagne souple et fruité avec une note charmante et mûre. Crémeux et vif avec un mousseux fin.
Mathelin Perle de Chardonnay 2016: Brut Nature Blanc de Blancs de la Vallée du Flagot, neuf générations d'expérience. Ma dégustation avec les faits.
Un Blanc de Noirs calme et précis aux notes chaudes, épicées et légèrement noisettées. Arômes de poire mûre, pomme, zeste d'agrumes et pâte fraîche avec une texture crémeuse
Un champagne crémeux, rond et élégant avec des arômes d'abricot, pomme, brioche et pêche blanche. Après 5 ans d'élevage sur lies, il allie exigence et plai
L'élégance fumée du Pinot Noir rencontre l'attaque juteuse du Meunier. Des épices délicates et une légère salinité aboutissent à une finale discrète avec une belle longueur.
Fruits noirs et fraîcheur minérale avec une structure vivante, évoluant vers des nuances boisées subtiles et une élégance profonde. Un Blanc
Fraîcheur nette avec des arômes subtils de pomme, cerise et amandes. Perlage crémeux et structure précise qui marquent la mémoire.
La Borderie Trois Contrées (2021) : trois parcelles, trois cépages de la Côte des Bar, domaine de la famille Normand à Bar-sur-Seine. Ma dégustation avec les faits.
Au nez des notes florales, presque balsamiques avec de la profondeur. En bouche des lignes claires, une texture élégante et une force silencieuse.
Un Blanc de Blancs clair et précis sans chichis. Frais, d'agrumes et finement structuré avec une belle tension.
Un Blanc de Noirs puissant aux notes de pomme mûre et de compote épicée. Révèle beaucoup de substance et de fondant, qui enrobe plutôt les mets que de…
Généreux et juteux avec des fruits jaunes et un caractère chaleureux et rond. Malgré l'ampleur, il garde assez de fraîcheur et de vivacité pour accompagner même des plats consistants comme la raclette
Un champagne millésimé précis avec une structure claire, une belle salinité et minéralité. Montre un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et profondeur.
Un Blanc de Blancs clair, frais et élégant au caractère sérieux et à la finale longue. Concentré plutôt que bruyamment fruité, avec assez de grip pour des plats corsés
Champagne fin et épicé avec une minéralité fraîche et de la précision. Sec, clair et caractériel avec suffisamment de structure pour les plats aromatiques.
Typique d'Oger, ce Blanc de Blancs révèle beaucoup de craie, des fleurs blanches et une fraîcheur d'agrumes rafraîchissante. Il se présente dans le verre d'une précision et d'une netteté extrêmes
Sec comme un os et précis avec un perlage fin, il tranche comme un laser à travers les plats salés et crémeux. Un champagne simple mais de caractère
Un Chardonnay rectiligne et lumineux aux fleurs blanches, zestes de citron et fraîcheur crayeuse délicate. Précis, net et d'une belle onctuosité sans arômes boisés.
De Sousa Chemin des Terroirs: assemblage biodynamique de trois régions de Champagne, fermentation spontanée. Ma dégustation avec les faits.
Élégant Chardonnay Grand Cru à la minéralité fine, aux légères notes de brioche et à la fraîcheur vive. Montre structure et profondeur avec agrumes, fleurs blanches et
Un rosé de caractère avec un feeling vin nature : baies rouges, églantier et notes herbacées au nez.
Au nez, fruits fins avec pomme, poire et zeste de citron. En bouche crémeux, salin avec une note légèrement noisettée et minérale.
Chavost Blanc de Chardonnay: Brut Nature à fermentation spontanée sans soufre de Chavot-Courcourt, d'un purisme sans compromis. Ma dégustation sincère.
Un champagne crémeux et corsé avec une texture douce, qui conserve sa fraîcheur malgré sa richesse. Élaboré en biodynamie, sans ajout de soufre
Un champagne millésimé mûr et structuré avec de la profondeur, des fruits mûrs, une belle épice et une pointe de brioche. Démontre la noble évidence que
Champagne Carbon Brut Black: la bouteille noire de la marque partenaire de Bugatti. Ce qu'elle contient et si elle est plus qu'un simple spectacle, ma dégustation.
Un rosé de saignée puissant et intense aux arômes de fruits rouges sauvages, cassis et framboise. Puriste et très sec avec une structure passionnante grâce
Un Meunier puriste à 100% issu de vignes de plus de 80 ans avec de fines notes boisées et des touches florales au nez. En bouche extrêmement frais et vivant a
Au verre d'abord réservé, puis se développe un mélange de bois, de fruits mûrs et d'épices fines avec des notes de miel et d'agrumes. Une finale légèrement amère qui
Champagne Bruyen Grande Réserve 2019: Extra Brut de la Montagne de Reims, les trois cépages. Ma dégustation avec les faits.
Champagne expressif, épicé et légèrement sauvage, au caractère étonnamment précis. 100% Meunier issu du Cirque de Festigny, Extra Brut dosé à 2,5 g/l.
Un Blanc de Noirs puriste avec un fruit délicat, une structure claire et une note légèrement salée et épicée. La mousse fine et le grip minéral laiss
Au nez terreux avec des notes de gingembre frais, citron et pomelo. En bouche droit et frais avec une acidité d'agrumes précise, minéralité crayeuse et…
Chaleureux, structuré et légèrement épicé avec une note de fût élégante. Au nez poire, vanille, bois, noisettes grillées et une pointe de fumée ; en bouche crémeux,
Champagne extrêmement frais et puriste avec une brise maritime, des notes de calcaire iodé, de fleurs d'acacia et de citron. Finale saline et minérale.
A. Lété Num. II Les Miscellanées: Assemblage des trois cépages de Damery, élevé en cuve inox. Ma dégustation avec les détails.
Fruit moelleux avec une perlage tranquille, très accessible. Arômes d'amandes, de fruits secs et une pointe de toast, plus de chaleur que de fraîcheur.
Élégant et crémeux avec des notes de miel, d'amande, de nougat et une légère note boisée qui rappelle les fruits grillés. Un champagne avec structure et âme
Au premier moment clair et floral avec fleur d'acacia, miel et zeste d'agrumes, puis plus large avec litchi, bergamote et pamplemousse. À la fin une note sèche, éléga
Champagne A. Lété L'Avant-Garde: Blanc de Noirs de Pinot Noir et Meunier, Vallée de la Marne. Fruits à noyau, noisette, perlage élégant. Ma dégustation.
Puissant, épicé et salin avec profondeur et structure. Pas un Easy Sipper plaisant, mais un champagne exigeant avec une signature claire.
Un rosé épicé et nerveux avec structure et profondeur plutôt qu'un fruit superficiel. Montre clairement ce que peut faire le Pinot Noir, puriste, sans compromis et surprenant
Frais, salin avec des notes d'herbes et de la profondeur. Un champagne de vigneron sérieux, qui travaille sans fatiguer.
Notes fruitées de fraises et de framboises avec une fraîcheur agréable. Un champagne d'initiation léger, accessible et sans complications.
Un assemblage équilibré de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay aux notes de fruits frais et d'une pointe de brioche.
Doux, crémeux et floral avec une note d'agrumes fraîche et un perlage élégant. Sans prétention, mais agréable et idéal avec des amuse-bouches salés, du fromage et des olives
Vigoureux, ambiance Meunier sombre, presque poivrée et épicée, très citronnée et avec une structure qui réclame immédiatement l'attention.
Minéral et légèrement fumé avec cette note de graphite typique de Villers-Marmery, suivi d'eucalyptus, de santal et d'une pointe de brioche. Élégant, précis
Au nez pain grillé et cacao, en bouche orange sanguine avec une fine salinité et des fruits rôtis. L'élevage en bois apporte des notes de chocolat noir
Champagne doré aux notes de toast, amandes grillées, mangue, ananas et confit d'agrumes. En bouche fin, crémeux et élégant avec une fraîcheur suffisante.
Un Blanc de Blancs calme et précis aux notes de fumée, d'anis et de fruits grillés. Particulièrement remarquable par sa longue finale qui semble résonner pendant des minutes
Crayeux, clair et frais sans aucune lourdeur. L'acidité et la minéralité créent un équilibre parfait, idéal en accompagnement du caviar.
Un Blanc de Blancs élégant aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme mûre et d'amande. En bouche, finesse crémeuse, acidité fraîche et précise
Rosé frais et concentré avec de fins fruits rouges en arrière-plan et une tension calcaire et minérale typique de la Côte des Blancs. Plus de fraîcheur que de fru
Profondeur oxydative avec une ambiance chaleureuse et noisettée du long élevage sur lies en fût de bois.
Un champagne élégant aux notes d'agrumes, pêche blanche et brioche, complété par de fines épices d'un léger élevage en bois. Le faible dosage apporte de la te
Arôme présent de noisettes grillées, chaleureux et invitant. S'y ajoute une veine saline délicate qui apporte l'équilibre, clair, frais et précis avec du caractère
Un Blanc de Blancs précis, salin et frais avec une minéralité croquante et une belle crémosité. L'origine maritime du terroir se reflète dans une viva
Bonnaire & Clouet Cramant Vintage 2016: Grand-Cru-Blanc-de-Blancs avec 7 ans de vieillissement sur lies et minéralité crayeuse. Ma dégustation avec les faits.
Un champagne élégant qui rend le matin de Noël plus festif et s'accorde parfaitement avec un petit-déjeuner de fête au saumon et aux œufs brouillés.
Élégant champagne rosé aux fruits rouges et notes épicées au nez. En bouche structuré et frais avec de fins tanins, en finale harmonieux avec
Confiture de fraises, gelée de coings et cacao au nez, en bouche il est corsé avec de l'orange confite et le côté juteux typique du Meunier. Après plus de 7 ans sur lies
Au nez fruits à noyau clairs, pêche et fleurs blanches avec des fruits rouges discrets en arrière-plan. En bouche sec et net avec un milieu rond, presque
Champagne entièrement élevé en bois avec une texture crémeuse, des notes épicées et une belle maturité.
Un classique élégant avec une perlage fine et un fruit équilibré. Une élégance sans effort, parfaite pour une soirée détendue.
Perlage délicate avec des fruits rouges frais comme la fraise et la groseille rouge, plus une pointe d'amande et une épice fine. Mousseux tendre et crémeux avec élégant
Un champagne rosé vif aux arômes de pomme, cerise et fruits rouges. Alliant fraîcheur, élégance et fruité séduisant dans un équilibre harmonieux
Cuvée riche en Pinot Noir de la Montagne de Reims avec puissance et épices. Au verre reflets dorés, arômes de baies noires, noix et brioche, en bouche puiss
Un Blanc de Noirs puissant aux arômes de fruits rouges et une pointe d'épices. Le perlage vif et le dosage minimal de seulement 1 g/l soulignent
Un Blanc de Blancs délicat mais profond avec des notes florales, d'agrumes, de craie et une salinité marquée. Le champagne révèle ses origines cramantaises av
Puissant, structuré et d'une précision remarquable avec profondeur et clarté. Le pur Chardonnay apporte l'élégance et s'accorde parfaitement aux arômes variés.
Structure tendue avec une précision saline, qui fonctionne aussi bien avec le poisson qu'avec des wraps épicés. Aromatique, profond et long en finale.
Fraîcheur saline avec des notes d'agrumes et une épice délicate. Un Blanc de Blancs précis sans dosage, né d'un travail minutieux dans le millésime difficile de 2017
Au nez, il se montre enjoué avec des fraises fraîches, des framboises et des groseilles rouges.
Un classique polyvalent au caractère frais et équilibré, aux épices délicates et à la texture élégante. Net, légèrement brioche-épicé et très harmonieux.
Perlage fine avec des notes fraîches d'agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte. En bouche, net, tendu et d'une fraîcheur saline.
Un champagne rosé frais et juteux aux arômes de cassis, mûres, melon et pamplemousse. Perlage crémeux et finale longue.
Doré pâle avec une perlage fine, au nez des fleurs blanches comme l'acacia et la fleur d'oranger. En bouche frais, souple et légèrement salin avec une note calcaire-minérale
Un champagne honnête et accessible au caractère frais et rond avec une légère note de levure. Fruit charmant aux arômes de poire, pomme, fleurs blanches
Gallimard Cuvée Rosé Brut de Macération : rosé de macération intense des Riceys, Côte des Bar. Ma dégustation avec les détails.
Un champagne luxueux avec un équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et fruité. Arômes de fleurs et de fruits, accompagnés d'une pointe de brioche,
Champagne légèrement cuivré avec de fines épices herbacées et des fruits rouges amers au nez. En bouche, élancé et concentré avec une texture claire et crayeuse
Orange-rouge d'un éclat lumineux, très frais et présent au nez. En bouche, acidité croquante et intense avec des notes de groseilles vertes,
Un champagne complexe aux notes épicées et légèrement grillées, qui s'épanouit particulièrement bien dans un grand verre.
Un 100% Pinot Meunier complexe et profond qui reste néanmoins léger. La pleine minéralité des sols argileux verts à illite ressort grâce à l'absence
Au nez pomme jaune, poire et une pointe de zeste d'agrumes. En bouche tendu et sec avec une fine épice, une acidité très nette et une ligne claire sans sucre.
Allouchery-Deguerne Blanc de Noirs : 100 % Pinot Noir de vignobles Premier Cru à Chamery, Montagne de Reims. Ma dégustation avec les faits et mon impression sincère.
Plus dense et crémeux qu'attendu, malgré seulement 4g de dosage. Révèle des fruits clairs, une fine épice et une profondeur discrète plutôt qu'une précision fraîche citron-craie.
Champagne entièrement élevé en fût avec une structure acidulée fraîche grâce à l'absence de fermentation malolactique. Révèle des arômes de brioche, zeste d'agrumes et
Champagne frais et net aux arômes d'agrumes et à la minéralité saline. Extra Brut avec 6 g/l de dosage, qui reste agréablement rond malgré le faible dosage.
Style clair et précis avec des arômes d'agrumes, de pêche claire et de fleur de tilleul, puis des notes de noix et de craie. En bouche tendu et salin, étonnamment
Achille Princier Grande Réserve (élaboré par Mansard-Maxime) : crémeux, équilibré, nectarine, pomme, fleurs blanches. Mon impression sincère avec les faits.
Au nez complexe avec des notes fumées, biscuitées, d'amande, de sucre d'orge et de fruits confits. En bouche frais avec orange sanguine et pêche de vigne
Puissant, épicé et presque fumé avec des notes sombres, il se montre néanmoins élégant. Un champagne Pinot Noir de caractère.
Merveilleusement fruité et floral, en bouche super équilibré grâce au dosage de 8 g/l, souple et harmonieux. Fraîcheur incroyablement croquante et vivante grâce à
Démarre avec une fraîcheur énorme, une finesse élégante et une minéralité pure, tranchante comme un rasoir. Petit à petit s'ouvrent de merveilleuses notes chaudes de brioche délicat, environ
Présente une fascinante robe cuivrée grâce à la macération courte. Outre le fruité et la rondeur typiques du Meunier, se distinguent particulièrement de délicates notes de miel
Au nez, harmonie fantastique avec des fleurs blanches, des notes d'agrumes du Chardonnay et des fruits jaunes comme la poire et la pomme du Meunier, avec des amandes, du levain et
Au nez, il démarre avec une fraîcheur invitante, des notes de zestes de pamplemousse, d'orange et de minéralité crayeuse avec une pointe d'iode. En bouche, il est précis,
Montre habituellement une tension énorme, une minéralité crayeuse et une précision chirurgicale. En association avec des huîtres, il devient soudain presque chaleureux, rond
Au nez, des arômes complexes de noisettes grillées, pomme mûre et brioche s'entremêlent. En bouche, la forte proportion de Chardonnay apporte une fraîcheur br
Au nez, une pure charge de fruits rouges avec fraise, framboise et groseille. En bouche, merveilleusement rond, fruité et équilibré avec une fraîcheur nette.
Rose framboise intense et dense avec un perlage vigoureux. Au nez extrêmement expressif avec des notes de groseille à maquereau et de cerise juteuse, accompagnées d'une
Un début merveilleusement frais et vivant avec des notes de nectarine, de fleurs claires et une texture délicate qui prépare parfaitement le palais aux plats à venir
Polyvalent élégant aux fruits clairs du Chardonnay, structure et puissance suffisantes du Pinot Noir, équilibre parfait entre fraîcheur et ampleur pour des accords
Dans le verre, il brille d'un orange-rouge puissant avec des reflets cuivrés. Au nez et en bouche, il apporte une densité énorme : cerise confite, fraise
Presque crémeux, avec des notes de zestes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de brioche, qui persistent éternellement dans une finale saline grandiose. Apporte de la fraîcheur et u
Au nez, de fines notes épicées, puis des fruits noirs comme la mûre et le cassis, avec une délicate pointe de cuir. En bouche, un jeu épicé avec la muscade et la cannel
Au nez, de magnifiques notes fruitées de pomme mûre et de prune juteuse. En bouche, absolument vivant, frais et merveilleusement moelleux grâce au dosage Brut de 8 g/l
Un champagne proche de la nature, au fruit de Meunier juteux et charnu et à la structure épurée. Il affiche une énergie incroyable et beaucoup de caractère, avec quelques aspérités.
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