Secret Boisé 2015
Veuve Olivier et Fils | Brut | Vintage 2015
Leftover meatballs become spontaneous burgers – Mediterranean meatballs, a slice of cheddar, red onion, jalapeños, tomato, some chili burger sauce and a dollop of sour cream. Wild combination – but it worked surprisingly well.
Paired with the Secret Boisé from Veuve Olivier et Fils.
I hadn't looked into the specifications of this bottle beforehand, and they're not that easy to find online anyway, so I was all the more surprised by how perfectly it matched: powerful, complex and at the same time fresh enough to balance the spiciness of the burger.
Tasting Notes
Powerful and complex with sufficient freshness to balance spicy dishes. 100% Chardonnay from old vines, aged 12 months in oak barrels with 6 years on lees.
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Details
| Producer | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Secret Boisé |
| Vintage | 2015 |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay |
| Terroir | — |
| Style | Brut |
| Highlights | Blanc de Blancs, oak aging, old vines, complex |
| Pairs with | Burgers, game dishes |