Les Macrêts NV (millésimes de base 2018 et 2019)
Champagne Marcoult | Blanc de Blancs | Millésime NV (millésimes de base 2018 et 2019)
Notes de dégustation
Concentré, structuré et épicé ; un champagne qui a besoin de temps. Les 80 % de fermentation malolactique apportent de la rondeur, les 48 mois sur lies apportent de la densité, le Dosage de 4,5 g/l maintient le vin tendu.
the_champagne.guy Der Macrêts ist ein Blanc de Blancs aus einem einzigen Lieu-dit, komplett im Eichenfass ausgebaut, mit vier Jahren Mindesthefelager, dazu 50 % Reserveweine aus zwei Basisjahrgängen. Definitiv kein Einstiegschampagner, aber mit deutlicher Handschrift des Hauses. florence_marcoult und Julien Marcoult von @champagne_marcoult führen in Barbonne-Fayel, mitten in der Côte de Sézanne, das Haus, das Juliens Großvater Michel 1967 gegründet hat. Dritte Generation, 9,5 Hektar über drei Terroirs verteilt, rund 60.000 Flaschen im Jahr. Die Macrêts ist Teil der Linie „Les Gastronomiques“, drei Einzellagen, alle im Holz, alle mit dem gleichen Anspruch. Die Reben für diese Cuvée wurden zwischen 1968 und 1987 gepflanzt, die ältesten sind also fast 60 Jahre alt. Südhang, Kreideboden mit Silex-Steinen. Vinifiziert wird mit indigenen Hefen, nur die Cœurs de cuvée kommen ins Fass, der Toasting-Grad der Eiche wird persönlich mit dem Fassmacher abgestimmt. 🍾 Assemblage: 100 % Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV (Basisjahrgänge 2018 und 2019) 🍷 Ausbau: Eichenfass, MLF 80 %, 50 % Reserveweine ⏱ Reifung: 48 Monate Mindesthefelager 🥂 Dosage: 4,5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Barbonne-Fayel, Lieu-dit Les Macrêts, Côte de Sézanne 💡 Charakter: konzentriert, strukturiert, würzig Auch wenn ich die Flasche hier solo verkostet habe, ist das eigentlich kein beiläufiger Trinkchampagner, das macht schon der Holzausbau klar. Die 80 % MLF geben Rundung, die 48 Monate auf der Hefe geben Dichte, und die 4,5 g/l Dosage halten das alles in Richtung straff. Dass zwei Jahrgänge (2018 und 2019) in der Assemblage stecken, ist keine Schwäche, das ist der gestalterische Spielraum, den Julien und Florence bewusst nutzen. Das Haus fährt HVE, arbeitet ohne Insektizide, ist autark bei Strom und beweidet die Flächen ökologisch mit eigenem Weizen als Begrünung. Klingt nach Landwirtschafts-Exkurs, ist aber schlicht der Kontext, in dem dieser Chardonnay wächst. Für mich ist das ein Champagner, der Zeit braucht und beim nächsten Mal definitiv ein Pairing bekommt. #BlancDeBlancs #CoteDesSezanne @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #MichelMarcoult #TheChampagneGuy
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| Producteur | Champagne Marcoult |
| Cuvée | Les Macrêts |
| Millésime | NV (millésimes de base 2018 et 2019) |
| Catégorie | Blanc de Blancs |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Côte de Sézanne, Barbonne-Fayel, Les Macrêts |
| Style | Champagne de vigneron, Blanc de Blancs, Extra Brut, Lieu-dit |
| Points forts | concentré, structuré, épicé, élevage en bois, parcelle unique |