Fleur de l'Europe Brut Nature
Fleury | Brut Nature
Un champagne pour l'instant tardif et silencieux – de préférence avec une assiette simple mais élégante : de la roquette, tournée dans du jus de citron, de la meilleure huile d'olive et du gros sel de mer. Avec une grande Burrata Pugliese, accompagnée de burrata à la truffe – pure, crémeuse, intense. De fins anchois à l'huile d'olive et quelques câpres complètent le tableau.
Fleury – Fleur de l'Europe – Brut Nature
Dans le verre : 85 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay. Brut Nature – 0 g Dosage. Vinifié en biodynamie (depuis 1989 – de vrais pionniers). 34 % de vins de réserve, élevés en bois. Arômes de peau de pomme, levure, amertume herbacée. Structure, tension, profondeur discrète.
La burrata apporte l'onctuosité, la burrata à la truffe encore plus de profondeur – et la roquette salée-citronnée met l'accent. Les anchois ? Pas seulement un apport de sel, mais un assaisonnement fin avec du caractère. Même un anchois entier sur la fourchette reste en équilibre – grâce à la qualité et à la composition.
Tasting Notes
Champagne biodynamique aux arômes de peau de pomme, levure et amertume herbacée. Révèle structure, tension et profondeur discrète avec 0g de Dosage.
Gestern: 22 Uhr. Die Kids schlafen. Und nach drei Runden Sauna bei 90 °C braucht’s nochmal einen kleinen Snack. Etwas Gutes. Etwas Leichtes. Ohne…
Details
| Producteur | Fleury |
| Cuvée | Fleur de l'Europe Brut Nature |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | — |
| Style | Brut Nature, Brut, Reservewein |
| Points forts | biodynamique, peau de pomme, amertume herbacée, structuré |
| Accord | Truffe |
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Gestern: 22 Uhr. Die Kids schlafen. Und nach drei Runden Sauna bei 90 °C braucht’s nochmal einen kleinen Snack. Etwas Gutes. Etwas Leichtes. Ohne…