Le Mont de Reuil 2016 2016
Robert Allait | Brut Nature | Millésime 2016
– Le Mont de Reuil 2016
Un champagne que j'ai maintenant dégusté dans trois contextes très différents – et à chaque fois, il était parfaitement adapté à sa manière.
Avec un plateau d'antipasti/charcuterie : fromage affiné, jambon de bœuf cru, burrata crémeuse – puissant, salé, généreux. Le Meunier ? Frais, citronné, contrastant – et c'est exactement pourquoi il convient si bien. Un véritable jeu de contrastes.
Avec des sushis : Particulièrement le saumon fait briller le champagne. La combinaison de fraîcheur, d'acidité et de structure fonctionne parfaitement même avec le wasabi et la sauce soja – ce qui n'est pas évident pour les champagnes.
En solo : Pas de plateau, pas d'assiette, pas d'accord mets-vins. Juste le vin et le verre.
Il se porte très bien tout seul. Agrumes, fines notes de levure, caractère minéral, une pointe de structure du bois – et en plus une fraîcheur incroyablement vive qui apporte de la profondeur même sans nourriture.
Pour mémoire : •
Tasting Notes
Un Meunier polyvalent aux agrumes, aux fines notes de levure et au caractère minéral, complété par une pointe de structure boisée. Fraîcheur incroyablement vive grâce à l'absence de fermentation malolactique.
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Détails
| Producteur | Robert Allait |
| Cuvée | Le Mont de Reuil 2016 |
| Millésime | 2016 |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Brut, Vintage, Champagne de vigneron |
| Points forts | 100% Pinot Meunier, Zéro Dosage, Élevage en fûts de chêne, polyvalent avec les mets |
| Accords | Sushi, Fromage, Charcuterie |
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