Classique et tendu
Un été long et régulier sans extrêmes de chaleur a donné des raisins sains avec des niveaux d'acidité naturelle exceptionnellement élevés. La récolte a commencé relativement tard et dans des conditions idéales. Les vins de base ont immédiatement montré leur qualité : tendus, minéraux, avec un énorme potentiel.
Caractère et évolution
Le millésime 1988 est un classique — au meilleur sens du terme. La haute acidité naturelle a donné aux champagnes une structure d'acier sur laquelle pouvait s'appuyer un vieillissement de plusieurs décennies. Le Chardonnay était particulièrement remarquable : les Blanc de Blancs de 1988 de la Côte des Blancs comptent parmi les champagnes les plus aptes au vieillissement de la décennie.
1988 marque le début d'une trilogie de grands millésimes (1988, 1989, 1990) qui n'a pas d'équivalent dans l'histoire de la Champagne. Chacun des trois avait son propre caractère : 1988 tendu et intellectuel, 1989 charmant et accessible, 1990 puissant et complexe.
Aujourd'hui, presque 40 ans plus tard, les meilleurs 1988 se trouvent dans un stade fascinant de maturité. L'ancienne rigueur s'est transformée en une tension vibrante. Des notes de brioche, de miel et d'agrumes confits se mêlent à une minéralité toujours présente. Quiconque a la chance de goûter un grand 1988 — comme le Krug 1988 ou le Salon 1988 — vit l'histoire du champagne dans son verre.
La comparaison avec 1996 s'impose : les deux millésimes représentent la haute acidité, la longévité et la dominance du Chardonnay. 1996 a une notoriété plus élevée, mais 1988 mérite au moins autant de respect.
Aucune dégustation personnelle pour l'instant
Du millésime 1988, je n'ai encore dégusté aucun champagne. Cela tient en partie à la disponibilité, en partie au fait que tous les millésimes ne sortent pas sur le marché comme Millésimé. De nombreux producteurs utilisent les vins de base de 1988 principalement pour leurs assemblages Non-Vintage — ce qui ne signifie pas que la qualité était mauvaise. Un millésime n'a pas besoin d'être déclaré comme Millésimé pour être bon.
Si l'occasion se présente d'ouvrir un 1988, cet article sera complété par des impressions personnelles.
| Millésime | 1988 |
| Caractère | Classique et tendu |
| Champagnes dégustés | 0 |