Les Avats du Levant: Avize Grand Cru 2017
Benoît Munier | Brut Nature | Vintage 2017
Satay skewers, mango chutney, grilled broccoli, cashews, rice, lime. That sounds like vacation. But it was Monday afternoon.
The idea: something Asian, but without much effort. Something that's smoky, fresh, sweet and lightly spicy all at once.
And then the question: What pairs with it without getting lost?
Answer: , Les Avats du Levant, Avize Grand Cru 2017
The year 2017 was not an easy vintage. On the night of April 21st, bitter cold descended over Avize, late frost, merciless and dangerous. Benoît and Séverine fought all night against the ice to save their plot, with fire, with wind machines, with everything they had. They were victorious in the end. But nothing was certain yet.
And when the summer was practically done, the next blow came: Two weeks before harvest, 50 millimeters of rain in just a few days. Botrytis threatened. The grapes began to turn. What followed was pure handwork: Three times Benoît personally went through the vines, cut out, sorted, checked every grape.
No compromise. No hesitation.
And you can taste it.
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Tasting Notes
Saline freshness with citrus notes and delicate spice. A precise Blanc de Blancs without Dosage, created through careful handwork in the challenging 2017 vintage.
the_champagne.guy Sateé-Spieße, Mango-Chutney, Brokkoli vom Grill, Cashews, Reis, Limette. Das klingt nach Urlaub. War aber Montagnachmittag. Die Idee: etwas Asiatisches, aber ohne großen Aufwand. Etwas, das rauchig, frisch, süß und leicht scharf zugleich ist. Und dann die Frage: Was passt dazu, ohne unterzugehen? Antwort: 🍾 @champagne_benoit_munier – Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017 Das Jahr 2017 war kein einfacher Jahrgang. In der Nacht vom 21. April senkte sich klirrende Kälte über Avize – Spätfrost, gnadenlos und gefährlich. Benoît und Séverine kämpften die ganze Nacht gegen das Eis, um ihre Parzelle zu retten – mit Feuer, mit Windmaschinen, mit allem, was ging. Sie waren am Ende siegreich. Aber sicher war noch nichts. Und als der Sommer eigentlich schon geschafft war, kam der nächste Schlag: Zwei Wochen vor der Lese – 50 Millimeter Regen in wenigen Tagen. Botrytis drohte. Die Trauben begannen zu kippen. Was dann folgte, war Handarbeit in Reinform: Dreimal ging Benoît persönlich durch die Reben, schnitt aus, sortierte, prüfte jede Traube. Kein Kompromiss. Kein Zögern. Und das schmeckt man. • 🍇 100 % Chardonnay • 📍 Einzellage in Avize – Grand Cru • 🛢️ Ausbau im Holzfass (ohne Enzyme, ohne Schönung, ohne Filtration, kein Kaltstabilisator) • 🗓️ Tirage: April 2018 • 🧮 Zero Dosage – 0 g/l • 🔢 Flasche Nr. 393 von 1746 • 🎨 Etikett illustriert von @massart_lucie Im Glas: salzige Frische, Zitrusnoten, feine Würze. Der perfekte Gegenpol zur Süße des Chutneys, der Rauchigkeit der Spieße und der Cremigkeit vom Reis. #TheChampagneGuy #BenoîtMunier #Avize @gabriel_glas @grad.dk #LesAvatsDuLevant #ChampagneDinner #ChampagnerLiebe #ChampagneAndFood #SateéAndChampagne #CôteDesBlancs #BlancDeBlancs
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| Producer | Benoît Munier |
| Cuvée | Les Avats du Levant, Avize Grand Cru 2017 |
| Vintage | 2017 |
| Category | Brut Nature |
| Grape Varieties | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Aube / Côte des Bar, Blanc de Blancs Terroir |
| Style | Brut Nature, Vintage |
| Highlights | saline freshness, citrus notes, delicate spice, Zero Dosage |
| Pairs with | Cheese |