Essentiel 2015
Collard-Picard | Brut Nature | 2015 Vintage
The Essentiel 2015 from Collard-Picard as a companion to Christmas dinner. For many years, it's been turkey, fresh bread dumplings, Brussels sprouts with lemon and guanciale, paired with a rich gravy.
The deliberate choice for a grower champagne instead of a grand marque.
The Essentiel 2015 is a clear contrast: not loud, not opulent, but concentrated and with a quiet strength that fits perfectly with the holiday feast.
Tasting Notes
A structured champagne with prominent acidity that cleanses and retensions the palate. The long lees aging brings depth and composure, the oak barrels lend structure without heaviness.
the_champagne.guy Dieses Jahr war der Essentiel 2015 von @champagnecollardpicard unser Begleiter zum Weihnachtsessen. Seit vielen Jahren gibt es bei uns am 25.12. Truthahn nach @gordongram , frische Semmelknödel, Rosenkohl mit Zitrone und Guanciale – dazu eine kräftige Gravy. Letztes Jahr begleitet von einem Krug, habe ich mich dieses Jahr bewusst für einen Winzerchampagner entschieden. Und das war ein klarer Kontrast: Der Essentiel 2015 ist nicht schmeichelnd, sondern übernimmt spürbar die Führung. Nicht dominant, aber präsent. Die Säure meldet sich nach jedem Happen, räumt auf, spannt den Gaumen neu und setzt wieder einen Fokus. Trotz Brut Nature bleibt der Champagner dabei nie kantig. Gerade zur Gravy und zum Fett des Truthahns funktioniert das hervorragend. Nicht als Kontrast, sondern als Puffer. Die Struktur bleibt straff, die Frische hält das Gericht in Bewegung – nichts wird schwer oder ermüdend. Die lange Hefereife bringt Tiefe und Gelassenheit, die Holzfässer Struktur, ohne dem Essen etwas wegzunehmen. Ein Champagner, der mit einem so opulenten Weihnachtsessen perfekt mithalten kann. Champagne-Facts 🍇 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📍 Côte des Blancs & Vallée de la Marne 🪨 Craie fossilière & Argilo-Kalk 🪵 Gärung mit Naturhefen · Ausbau in Eichenfoudres · keine Malo 🕰 Fast 9 Jahre Hefelager 📅 Dégorgement: April 2025 🍬 0 g/l · Brut Nature Dieses Jahr also wieder ein traumhaftes Weihnachtsdinner – auch wenn ich sagen muss, dass die Flasche aufgrund des fehlenden Labels bzw. der schwarz geprägten Schrift etwas schwer zu fotografieren war. Dem Genuss stand das aber natürlich nicht im Weg. 🙂 #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #collardpicard #essentiel2015 #christmaspairing #growerchampagne
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| Producer | Collard-Picard |
| Cuvée | Essentiel 2015 |
| Vintage | 2015 |
| Category | Brut Nature |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Côte des Blancs, Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Brut, Grower Champagne, Grand Marques |
| Highlights | prominent acidity, long lees aging, oak barrel structure, Brut Nature |