Champagne Collard-Picard

Champagne Collard-Picard

Champagne Collard-Picard ist ein Récoltant-Manipulant aus Epernay in der Vallée de la Marne. Geführt wird das Haus von Olivier, Caroline und Alexandre Collard. Die Familie bewirtschaftet Parzellen in Villers-Sous-Châtillon und Epernay; die Adresse an der Avenue de Champagne beherbergt die Boutique, die Kellerarbeit findet in Villers-Sous-Châtillon statt.

Vignoble & Boden

Die Reben stehen in Villers-Sous-Châtillon und Epernay, mit Parzellen in der Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs. Die Bodensignatur umfasst Kreidefossilien und kalk-tonhaltige Lagen – in den verkosteten Cuvées zeigt sich diese Struktur klar: mineralisch, präzise, mit langer Kalkprägung im Finish.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Collard-Picard ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale). Die Familie formuliert ihre Arbeit als „mehr als eine Familiengeschichte, eine Leidenschaft" – ein Satz, der sich auf der Instagram-Bio findet und den Anspruch unterstreicht, mit den Reben persönlich verbunden zu sein.

Vinifikation

Die Vinifikation folgt einer klaren Linie: spontane Vergärung mit indigenen Hefen, Ausbau in großen Holzfässern (Foudres), keine malolaktische Gärung. Die Dosage bewegt sich zwischen 0 und 4 g/l – alle drei verkosteten Cuvées sind Extra Brut oder Brut Nature. Diese Kombination – Holz, keine Malo, sehr niedrige Dosage – ergibt Champagner mit Struktur, Mineralität und präsenter Säure, ohne Schwere.

Für die Cuvée Perpetuelle 13 Années führt das Haus eine Réserve perpétuelle im Solera-Stil: Jahrgänge von 2008 bis 2020 lagern gemeinsam, bei jeder Assemblage wird ein Teil entnommen und mit jüngeren Weinen ergänzt.

Die Cuvées im Detail

Essentiel 2015

Ein Jahrgangschampagner mit 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir und 25% Meunier, aus Parzellen an der Côte des Blancs und in der Vallée de la Marne. Die Rebe wurde im März 2015 in die Flasche gefüllt, dégorgiert im April 2025 – fast neun Jahre Hefelager. Gärung mit Naturhefen, Ausbau in Eichenfoudres, keine Malo. Die lange Reife bringt Tiefe und Gelassenheit, die Holzfässer verleihen Struktur ohne Schwere, die fehlende Malo hält die Säure präsent.

50% CH · 25% PN · 25% PM · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · 107 Monate Reife · Côte des Blancs & Vallée de la Marne

Perpetuelle 13 Années

Eine Assemblage aus 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir und 25% Meunier, vinifiziert im Solera-Stil aus Jahrgängen 2008 bis 2020. Die Basis-Mise erfolgte im März 2021, dégorgiert im Juli 2024 – 39 Monate Hefelager. Spontane Vergärung in großen Fuderfässern, ohne malolaktische Gärung. Im Glas zunächst ruhig und präzise mit heller Frucht, Kräutern, Mandarine. Leicht oxidatives, nussiges Holzgefühl – sauber und nicht schwer, mit lebendiger Säure.

50% CH · 25% PN · 25% PM · 4 g/l Dosage (Extra Brut) · 39 Monate Reife · Réserve perpétuelle: 2008–2020 · Aube / Côte des Bar

ADN Noir

Ein Blanc de Noirs mit 50% Pinot Noir und 50% Meunier von der rechten Seite der Vallée de la Marne, auf argilo-kalkhaltigem Boden. Mise en cave im März 2019, dégorgiert im Dezember 2024 – 68 Monate Reife. Spontane Gärung in großen Fässern, keine malolaktische Gärung, nur 3 g/l Dosage. Kühl und präzise mit mineralischer Tiefe und langem Kalkfinish. Rote Apfelschale, Mirabelle, Kräuter, salzige Noten. Straff und frisch, aber nie streng – ein Blanc de Noirs, der Aufmerksamkeit fordert.

50% PN · 50% PM · 3 g/l Dosage (Extra Brut) · 68 Monate Reife · Vallée de la Marne – Rive Droite, Argilo-Calcaire

Meine Verkostungen

• Essentiel 2015 (2015) · 26. Dezember 2025
• Perpetuelle 13 Années (2008) · 12. Dezember 2025
• ADN Noir (2019) · 20. November 2025

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.