Cordon Bleu Brut
De Venoge | Brut
Wurst salad & Champagne. Why not?
Wurst salad & Champagne. Why not? Evening kept nice and classic: finely sliced wurst salad with vinegar, oil, red onions, and the Cordon Bleu Brut alongside. Sounds like two different worlds at first, but works surprisingly well: The champagne brings freshness, structure and elegance that perfectly balances the fat content and spice of the salad. Floral notes, some butter, a hint of bread crust, and a pleasantly mineral finish. Facts: 50% Pinot Noir 25% Meunier 25% Chardonnay Aging: 3 years on the lees Dosage: 6.1 g/l Maison De Venoge, founded 1837 in Épernay Drunk from the Gold Edition, since I couldn't really gauge this combo and this glass is usually the sweet spot between too bulbous and too narrow. And yes, sometimes contrast is the best: butcher shop meets Maison
Sounds like two different worlds at first, but works surprisingly well: The champagne brings freshness, structure and elegance that perfectly balances the fat content and spice of the salad. Floral notes, some butter, a hint of bread crust, and a pleasantly mineral finish.
Facts:
Tasting Notes
Floral notes with some butter and a hint of bread crust, plus a pleasantly mineral finish. Freshness and structure define this elegant champagne.
Details
| Producer | De Venoge |
| Cuvée | Cordon Bleu Brut |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Assemblage of multiple Champagne vineyards |
| Style | Brut |
| Highlights | floral, buttery, mineral, bread crust |
| Pairs with | Cheese, Charcuterie |
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the_champagne.guy Wurstsalat & Champagner. Warum nicht? 🥒🥩🥂 Gestern Abend einfach mal ganz klassisch: fein geschnittener Wurstsalat mit Essig, Öl, roten Zwiebeln – und dazu der @champagnedevenoge – Cordon Bleu Brut. Klingt erstmal wie zwei Welten – funktioniert aber erstaunlich gut: Der Champagner bringt Frische, Struktur und Eleganz, die den Fettanteil und die Würze des Salats perfekt ausbalancieren. Florale Noten, etwas Butter, ein Hauch Brotkruste – und ein angenehm mineralischer Abgang. ✨ Fakten: 🍇 50 % Pinot Noir 🍇 25 % Meunier 🍇 25 % Chardonnay 🧾 Reifezeit: 3 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: 6,1 g/l 🏛 Maison De Venoge – gegründet 1837 in Épernay Getrunken aus dem @gabriel_glas – Gold Edition, da ich dei Kombi nicht so richtig einschätzen konnte und dieses Glas eigentlich immer die goldene Mitte zwischen zu bauchig und zu schmal ist. Und ja, manchmal ist der Kontrast das Beste: Metzgerei trifft Maison 😉😉🥂🍾 #TheChampagneGuy #DeVenoge #CordonBleu #WurstsalatUndChampagner #WeilEsGeht #Foodpairing #GoldEdition #ChampagneLovers #KlassikerNeuGedacht
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