Carte d'Or Sec 2018
Veuve Olivier et Fils | Brut Nature | Vintage 2018
The 2018 vintage from Veuve Olivier et Fils shows itself structured, precise, almost business-like. Here we downshift three gears and take it easy.
There are moments when you don't want acidity that makes your cheeks pucker, but something that harmonizes with the food. And let's be honest: What pairs better with a fluffy, caramelized Kaiserschmarrn than a champagne that doesn't fight the sweetness, but elevates it?
The Carte d'Or Sec is exactly this type: extremely juicy and soft thanks to the high Meunier content. It brings this surprising honey note that pairs perfectly with the crust of the Schmarrn. And if you taste carefully at the end, you'll even find a hint of cinnamon in the finish. Who needs vanilla sauce then?
Tasting Notes
Extremely juicy and soft thanks to the high Meunier content, with a surprising honey note and a hint of cinnamon in the finish. Uncomplicated and sweet, ideal with desserts and pastries.
the_champagne.guy Am Donnerstag gab’s hier ja schon den Millésime 2018 von @veuve_olivier_et_fils – strukturiert, präzise, fast schon geschäftsmäßig. Heute schalten wir drei Gänge zurück und machen es noch gemütlicher. Es gibt Momente, da will man keine Säure, die die Wangen zusammenzieht, sondern etwas, das mit dem Essen mitschwingt. Und sind wir mal ehrlich: Was passt besser zu einem fluffigen, karamellisierten Kaiserschmarrn als ein Champagner, der die Süße nicht bekämpft, sondern sie veredelt? ✨ Der Carte d’Or Sec, den wir heute also geöffnet haben, ist genau dieser Typ: Durch den hohen Meunier-Anteil extrem saftig und weich. Er bringt diese überraschende Honignote mit, die perfekt zur Kruste des Schmarrns passt. Und wer am Ende genau reinschmeckt, findet sogar eine Spur Zimt im Abgang. Wer braucht da noch Vanillesauce 😏 Champagne-Facts 🥂 🍇 Rebsorten: 65% Pinot Meunier · 35% Pinot Noir 🧪 Basis: Ernte 2020 · 30% Reserveweine (2019) 🪵 Ausbau: Im Edelstahltank 🍬 Dosage: 20 g/l / Sec 📍 Region: Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne Fazit: Ein Champagner wie ein gemütlicher Sonntagnachmittag – unkompliziert, süß und verdammt ehrlich. Passt perfekt zu Mehlspeisen, Desserts oder einfach als flüssiges Trostpflaster, wenn der Tag mal wieder zu lang war. #TheChampagneGuy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #VeuveOlivier #KaiserschmarrnUndChampagner #DessertPairing #Winzerchampagner
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| Producer | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Carte d'Or Sec |
| Vintage | 2018 |
| Category | Brut Nature |
| Grape Varieties | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, reserve wine, grower champagne |
| Highlights | Honey note, soft & juicy, cinnamon hint, dessert-friendly |
| Pairs with | Dessert |