Champagne Binin-Coquard
Champagne Binin-Coquard is based in Spoy, a small winegrowing village in the Côte des Bar in the southern Champagne region of Aube. The region is characterized by chalky Kimméridgien soils and a more fruit-forward, accessible style. Confirmed details about the founding, vineyard area, and range will follow as soon as they become available.
Cuvées
the_champagne.guy Heute gibt’s einen Champagner aus der Côte des Bar. Mal wieder „Vieilles Vignes“ also alte Reben. Der Vieilles Vignes 2017 von @champagnebinoncoquard kommt aus Spoy und ist genau das, was ich an Winzerchampagner so schätze. Für mich ist 2017 ein ganz besonderes Jahr, genau wie 2015, 2010, 2004 und 1988. wer löst das Rätsel? Aber weiter im Kontext :) Maxime und sein Team von Binin-Coquard setzen auf Nachhaltigkeit mit Terra Vitis und HVE Zertifizierung - das merkt man diesem Champagner an. Die über 35 Jahre alten Reben bringen eine Tiefe mit, die bei jüngeren Stöcken einfach nicht da ist. Champagne-Facts: 🍾 Assemblage: 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2017 📍 Herkunft: Côte des Bar, Spoy 🥂 Dosage: 9 g/l (Brut) 🍇 Rebstöcke: Über 35 Jahre alte Reben 💡 Stil: Traditionell, nachhaltig Diese perfekte Drittel-Assemblage ist schon etwas Besonderes. Jede Rebsorte bringt genau das mit, was sie am besten kann und in der Balance ist trotz der (für uns) recht hohen 9 g/l Dosage perfekt. Ein Champagner, der zeigt, dass die Côte des Bar definitiv unterschätzt wird. #ChampagneTime @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #Winzerchampagner #CôtedesBar #Jahrgangschampagner #TheChampagneGuy
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