num. I · Les Miscellanées Demi-Sec
Champagne Alété | Brut
Zu einer guten Panettone gehört ein passendes Pairing – nämlich ein Demi-Sec von A. Lété.
Der „num. I · Les Miscellanées" (Demi-Sec) bringt genau die richtige Art Süße mit. Die Frucht wirkt weich, die Perlage ruhig, das Ganze sehr zugänglich – ohne banal zu sein.
Mandeln, getrocknete Früchte, ein Hauch Toast. Mehr Wärme als Frische, mehr Rundung als Zug.
Dazu die „Il Panettone alle Mandorle di Sicilia": natürlich geführter Teig, Rosinen aromatisiert mit Vecchio Samperi, dazu eine Glasur aus Zucker, sizilianischen Mandeln und feiner Körnung. Süß, nussig, saftig – aber erstaunlich ausgewogen.
Die Mandeln sind der Schlüssel: Sie greifen die nussigen, leicht gerösteten Noten des Champagners auf und machen das Pairing rund, ohne dass die Süße davonläuft.
Tasting Notes
Weiche Frucht mit ruhiger Perlage, sehr zugänglich. Aromen von Mandeln, getrockneten Früchten und einem Hauch Toast, mehr Wärme als Frische.
Details
| Produzent | Champagne Alété |
| Cuvée | num. I · Les Miscellanées Demi-Sec |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stil | Demi-Sec |
| Highlights | Mandeln, getrocknete Früchte, Toast, weiche Rundung |