num. I · Les Miscellanées Demi-Sec
Champagne Alété | Brut
Per un buon panettone ci vuole l'abbinamento giusto, ovvero un Demi-Sec di A. Lété.
Il "num. I · Les Miscellanées" (Demi-Sec) porta esattamente il tipo di dolcezza giusto. Il frutto appare morbido, il perlage tranquillo, il tutto molto accessibile, senza essere banale.
Mandorle, frutta secca, un tocco di toast. Più calore che freschezza, più rotondità che slancio.
Insieme al "Il Panettone alle Mandorle di Sicilia": impasto a lievitazione naturale, uvetta aromatizzata con Vecchio Samperi, più una glassa di zucchero, mandorle siciliane e granella fine. Dolce, nocciolato, succoso, ma sorprendentemente equilibrato.
Le mandorle sono la chiave: riprendono le note nocciolate e leggermente tostate dello champagne e rendono l'abbinamento armonioso, senza che la dolcezza prenda il sopravvento.
Tasting Notes
Frutta morbida con perlage tranquillo, molto accessibile. Aromi di mandorle, frutta secca e un tocco di toast, più calore che freschezza.
Details
| Produttore | Champagne Alété |
| Cuvée | num. I · Les Miscellanées Demi-Sec |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Demi-Sec |
| Highlights | Mandorle, frutta secca, toast, morbida rotondità |