L'Octave
Hatonet & Filles | Extra Brut
Manchmal entstehen die besten Kombinationen aus purem Hunger – gestern Abend gab’s kleine Mini-Burger mit Rindfleisch, Jalapeños, Zwiebeln, Tomaten und einer würzigen Curry-Sauce. Dazu der L’Octave von , ein 100 % Pinot Noir aus Boursault in der Vallée de la Marne.
Der Champagner startete etwas zu kühl und daher sehr straff – viel Säure, wenig Perlage, fast unruhig. Nach etwas Zeit im Glas dann der Wandel: geröstete Nüsse, leichte Bitterkeit, mehr Tiefe.
Ein spannender Wein, aber keiner, der sich gegen scharfe Soßen durchsetzt.
Daher haben mir die letzten beiden Gläser nach dem Essen noch viel besser gefallen - Eher ein Solist, der Raum braucht – vielleicht mit Feigen, Datteln oder gereiftem Käse.
Tasting Notes
Anfangs sehr straff mit viel Säure, entwickelt nach Zeit im Glas geröstete Nüsse, leichte Bitterkeit und mehr Tiefe. Ein Solist, der Raum braucht und besser ohne scharfe Speisen zur Geltung kommt.
Manchmal entstehen die besten Kombinationen aus purem Hunger – gestern Abend gab’s kleine Mini-Burger mit Rindfleisch, Jalapeños, Zwiebeln, Tomaten…
Details
| Produzent | Hatonet & Filles |
| Cuvée | L'Octave |
| Kategorie | Extra Brut |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stil | Extra Brut, Brut, Reservewein, Winzerchampagner |
| Highlights | geröstete Nüsse, straffe Säure, 100% Pinot Noir, zeitbraucher |
| Passt zu | Burger, Käse |