Meine Tastings
Spaghetti Pomodoro mit Fleischbällchen, selbstgemacht, mit Liebe zubereitet. Auf die beiden Erwachsenenteller kommt zur Krönung je ein halber Burrata. Und dazu ein passender Champagner: die Cuvée Pinot Noir von A&C Toullec.
Ein kräftiger, würziger Champagner mit fast rauchigem Ton, der sich trotz seiner Intensität elegant zum Essen fügt. Der 100 % Pinot Noir bringt genau die Substanz mit, die ein herzhaftes Pasta-Gericht mit Burrata braucht, ohne es zu überdecken.
the_champagne.guy Seit Tagen wünscht sich mein Sohn Spaghetti Pomodoro mit Fleischbällchen. Heute haben wir uns also gemeinsam ans Werk gemacht. Auf die beiden Erwachsenenteller kam – zur Krönung – je ein halber Burrata. Und dazu? Natürlich ein passender Champagner: @champagneaetctoullec – Cuvée «Pinot Noir» • 🍇 100 % Pinot Noir • 📍 Parzellen in Rilly La Montagne • 🛢️ Ausbau zu 100 % im Holz (300 & 600 l), 9–10 Monate auf der Hefe • 🍾 Jahrgang 2021 • ⚖️ Dosage: 3 g/l – Extra Brut • 📆 Dégorgiert: Juli 2024 • 🌱 Zertifiziert nachhaltig (HVE & VDC) Kräftig, würzig, fast rauchig. Ein Pinot Noir mit dunklem Ton – und trotzdem einer, der sich elegant zeigt. Ein Familienessen, ein Charakterwein – und ein starker Auftakt ins Wochenende. 🍝🥂 #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official #ACToullec #PinotNoirChampagne #Winzerchampagner #PastaUndChampagner #FleischbällchenMitStil #ChampagnerImAlltag #ExtraBrut #ChampagneMoments
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Spontan einen Burger gebaut �� mit allem, was dazugehört: saftiges Rind, knuspriger Bacon, kräftiger Gorgonzola, dazu ein weiches Brioche-Brötchen.
Im Glas: Champagne A&C Toullec, Pinot Noir, Extra Brut. Ausbau im Holz, kräftig gedacht. Ein kräftiger Blanc de Noirs, der bei optimaler Temperatur von 9-10 °C seine volle Aromatik entfaltet. Bei zu kühler Servierung wirkt er verschlossen und kann sich gegen intensive Speisen nicht behaupten.
the_champagne.guy Heute spontan einen Burger gebaut – mit allem, was dazugehört: saftiges Rind, knuspriger Bacon, kräftiger Gorgonzola, dazu ein weiches Brioche-Brötchen. Im Glas: @champagneaetctoullec – Pinot Noir – Extra Brut - Ausbau im Holz, kräftig gedacht – aber heute hatte er einen schweren Stand. ✨ Fakten: 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims (Sélection parcellaire) 🛢️ Ausbau: 9–10 Monate im 300–600 l Fass, auf der Feinhefe 📆 Ernte 2021, dégorgiert Juli 2024 📉 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 🌿 Zertifiziert: VDC & HVE 🌡️ Serviert bei: ca. 7–8 °C Getrunken aus dem @riedel_official Fatto a Mano – Champagnerglas mit rotem Stil – ein Highlight. Aber ehrlich: Der Burger war intensiv. Der Gorgonzola sehr dominant, der Bacon salzig – der Champagner konnte sich dagegen nicht behaupten. Allerdings war er auch ein paar Grad zu kühl und konnte sich kaum entfalten. Ich hatte die Flasche erst am Nachmittag eingekühlt und sie war noch nicht ganz kalt, daher hatte ich meinen Tischkühler mal auf 5 Grad gestellt, um noch ein paar Grad zu gewinnen. Dann hat doch alles länger gedauert – und die Flasche ist dann doch so bei 7 Grad gelandet. Das letzte Glas bei 9–10 °C war dann wirklich ein Traum – die Burger aber leider schon verspeist :) #TheChampagneGuy @grad.dk #Toullec #PinotNoir #BlancdeNoirs #BurgerUndChampagner #ChampagnerAmAbend #FoodpairingFail #ChampagneExperience #RiedelGlas #EhrlichBleiben
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| Produzent | Champagne A&C Toullec |
| Cuvée | Pinot Noir Extra Brut |
| Jahrgang | 2021 |
| Kategorie | Blanc de Noirs |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Stil | Extra Brut, Brut |
| Highlights | Holzausbau, 100% Pinot Noir, Sélection parcellaire, temperaturempfindlich |
| Passt zu | Burger |