Meunier tu dors 2025
Romain Hénin | Brut Nature | Jahrgang 2025
Heute gibt es bei mir mal wieder das volle Programm an Aromen: Selbstgemachter Hummus, feuriges Zhug, würziges Hamshuka, gegrillte Aubergine und frische Tomatensalsa. Dass der Teller heute eher nach „kreativem Chaos“ aussieht als nach Fine Dining, tut dem Genuss absolut keinen Abbruch!
Dazu einen Wein, der diese geballte, würzig-scharfe Aromenvielfalt nicht nur aushält, sondern ergänzt - den – „Meunier tu dors“.
Wer Romain Hénin nicht kennt: Hier sind wir tief im Bereich der handwerklichen, naturnahen Champagner (seine experimentelle Reihe „La Bulle Libre“). 100% Meunier - ohne Dosage (Brut Nature), ohne zugesetzten Schwefel und mit minimaler Intervention ausgebaut, zeigt er eine unglaubliche Energie.
Die typische, saftig-fleischige Meunier-Frucht harmoniert genial mit der rauchigen Aubergine und der Würze im Hamshuka. Gleichzeitig bringt er eine puristische Struktur mit, die das scharfe Zhug perfekt einfängt und die Cremigkeit des Hummus durchschneidet. Ein absolutes Pairing-Highlight!
Ein besonderer Shoutout geht auch an das fantastische Etikett, das von Nicolas Sautel ( ) kreiert wurde. Es bringt die wilde, unangepasste Seele dieses Weins optisch absolut auf den Punkt!
Nerd-Fact am Rande: Auf dem Etikett steht als Dégorgement-Datum der 08.12.2025. Wer sich aber wundert, warum die Flaschen schon vorher bei einigen Händlern standen: Es gibt hier einen bekannten Etiketten-Fehler! Der Wein wurde in Wahrheit bereits im September 2025 degorgiert. Sowas lieben wir doch, oder?
Tasting Notes
Ein naturnaher Champagner mit saftig-fleischiger Meunier-Frucht und puristischer Struktur. Zeigt unglaubliche Energie und viel Charakter mit Ecken und Kanten.
Details
| Produzent | Romain Hénin |
| Cuvée | Meunier tu dors |
| Jahrgang | 2025 |
| Kategorie | Brut Nature |
| Rebsorten | Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Stil | Brut Nature, Brut, Winzerchampagner |
| Highlights | saftig-fleischige Frucht, puristische Struktur, naturnah, unfiltriert |
| Passt zu | Fine Dining, Levante, Käse, Wildgerichte |
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