Benoît Munier — Millésime 2015

Millésime 2015

Benoît Munier | Brut Nature | Millésime 2015

Grill, légumes, wraps. Et dans le verre ? De la précision pure.

Ce midi, l'ambiance était aussi libre que la cuisine. Les enfants voulaient des wraps – freestyle bien sûr – avec tout ce qui va avec : haché de bœuf épicé, tomates, concombre, guacamole, oignon. Nous, on avait plutôt envie de quelque chose de plus léger : saumon grillé, brocolis, quelques légumes au grill.

Alors on a fait les deux – avec le champagne qui va bien : – Millésime 2015 – 100 % Chardonnay – Avize Grand Cru – Zero Dosage

D'abord servi avec le poisson, puis j'ai roulé un wrap – et constaté : ça marche. Très bien même.

Pourquoi ? – parce que la structure tendue et la précision saline portent les légumes – parce que le gras vert de l'avocat accueille le champagne – parce qu'il maintient la tension sans s'imposer

️ Visuellement, c'est un statement : La bouteille ne montre qu'une image sur la face – aucun texte. Ce n'est qu'en la tournant que le contenu se révèle. L'image vient de l'artiste et montre les parents de Munier lors des vendanges dans la parcelle Champ-Armé – une image silencieuse pleine de respect et d'origine.

Les faits :

Notes de dégustation

Structure tendue avec une précision saline, qui fonctionne aussi bien avec le poisson qu'avec des wraps épicés. Aromatique, profond et long en finale.

Détails