Binon-Coquard — Millésime 2016

Millésime 2016

Binon-Coquard | Brut | Millésime 2016

Confiture de fraises, gelée de coings et une pointe de cacao – ceux qui ne voient dans le Meunier qu'un « fruit simple » devraient goûter le Millésime 2016 de Binon-Coquard - s'ils arrivent encore à en trouver une bouteille.

Que ce champagne 100% Meunier impressionne autant tient presque du miracle. L'année 2016 fut en Champagne – et particulièrement en Côte des Bar – un défi extrême. Les gelées tardives d'avril et un printemps pluvieux ont fait chuter drastiquement la récolte. Mais la fin d'été caniculaire a sauvé les raisins restants et leur a offert une densité aromatique incroyable.

Le résultat : seulement 2 000 bouteilles. Un micro-tirage qui montre que 2016 était une année pour les vrais vignerons : peu de quantité, mais une qualité absolument convaincante.

Au nez, c'est ce mélange de prunes mûres et de noix grillées qui ne crie pas vraiment « Meunier ». En bouche, il est merveilleusement corsé et vineux. On goûte l'orange confite et ce côté juteux typique du Meunier, parfaitement soutenu par le dosage.

Après plus de 7 ans sur lies, ce vin a développé une structure qui va bien au-delà de l'ordinaire.

Tasting Notes

Confiture de fraises, gelée de coings et cacao au nez, en bouche il est corsé avec de l'orange confite et le côté juteux typique du Meunier. Après plus de 7 ans sur lies, il montre une structure impressionnante.

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