Cépages d'Antan
Champagne Aspasie | Millésimé
Aujourd'hui, avec le Cépages d'Antan d'Aspasie, on fait un petit détour loin du Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Il ne s'agit pas ici des trois grands cépages de Champagne, mais des cépages blancs presque oubliés : Arbane, Petit Meslier et Pinot Blanc.
C'est fascinant de voir comment Paul-Vincent Ariston façonne ces raretés d'une seule année en une expérience si compacte. Au nez, c'est d'abord agréablement inhabituel, presque un peu terreux, avec des notes de gingembre frais, citron et pomelo. En bouche, il se montre alors merveilleusement droit et frais avec une acidité citronnée précise. Qui aime la minéralité crayeuse et la fraîcheur froide des herbes aromatiques va forcément adorer cette bouteille.
Tasting Notes
Au nez terreux avec des notes de gingembre frais, citron et pomelo. En bouche droit et frais avec une acidité citronnée précise, une minéralité crayeuse et une fraîcheur froide d'herbes.
the_champagne.guy Heute gibt es mit dem Cépages d’Antan von @champagneaspasie mal einen kleinen Exkurs abseits von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Hier geht es nicht um die großen Drei der Champagne, sondern um die fast vergessenen weißen Rebsorten: Arbane, Petit Meslier und Pinot Blanc. Es ist faszinierend, wie Paul-Vincent Ariston diese Raritäten aus einem einzigen Jahr zu so einem kompakten Erlebnis formt. In der Nase ist das erst mal angenehm ungewohnt – fast etwas erdig, mit Noten von frischem Ingwer, Zitrone und Pomelo. Am Gaumen zeigt er sich dann herrlich geradlinig und frisch mit einer präzisen Zitrus-Säure. Wer auf kreidige Mineralität und die kühle Frische von aromatischen Kräutern steht, wird diese Flasche garantiert feiern. Champagne-Facts 🍇 40% Arbane · 40% Petit Meslier · 20% Pinot Blanc 🪵 Trauben aus einem einzigen Jahrgang 🕰 Lange Reife auf der Hefe 🍬 Brut 📍 Brouillet · Vallée de la Marne Fazit: Ein absolutes Must-have für Rebsorten-Nerds und alle, die den Horizont jenseits von Chardonnay und Pinot erweitern wollen. Komplex, kräuterig und messerscharf. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #ChampagneAspasie #CepagesDAntan #RareGrapes #GrowerChampagne
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| Produzent | Champagne Aspasie |
| Cuvée | Cépages d'Antan |
| Kategorie | Millésimé |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier |
| Terroir | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Stil | Brut, Vintage, Winzerchampagner |
| Highlights | Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, minéralité crayeuse, herbacé, tranchant comme un rasoir |
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the_champagne.guy Heute gibt es mit dem Cépages d’Antan von @champagneaspasie mal einen kleinen Exkurs abseits von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Hier geht es nicht um die großen Drei der Champagne, sondern um die fast vergessenen weißen Rebsorten: Arbane, Petit Meslier und Pinot Blanc. Es ist faszinierend, wie Paul-Vincent Ariston diese Raritäten aus einem einzigen Jahr zu so einem kompakten Erlebnis formt. In der Nase ist das erst mal angenehm ungewohnt – fast etwas erdig, mit Noten von frischem Ingwer, Zitrone und Pomelo. Am Gaumen zeigt er sich dann herrlich geradlinig und frisch mit einer präzisen Zitrus-Säure. Wer auf kreidige Mineralität und die kühle Frische von aromatischen Kräutern steht, wird diese Flasche garantiert feiern. Champagne-Facts 🍇 40% Arbane · 40% Petit Meslier · 20% Pinot Blanc 🪵 Trauben aus einem einzigen Jahrgang 🕰 Lange Reife auf der Hefe 🍬 Brut 📍 Brouillet · Vallée de la Marne Fazit: Ein absolutes Must-have für Rebsorten-Nerds und alle, die den Horizont jenseits von Chardonnay und Pinot erweitern wollen. Komplex, kräuterig und messerscharf. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #ChampagneAspasie #CepagesDAntan #RareGrapes #GrowerChampagne
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