Essentiel 2015
Collard-Picard | Brut Nature | Millésime 2015
L'Essentiel 2015 de Collard-Picard en accompagnement du repas de Noël. Depuis de nombreuses années, nous avons dinde, quenelles de pain frais, choux de Bruxelles au citron et guanciale, avec une sauce riche et savoureuse.
Le choix délibéré d'un champagne de vigneron plutôt qu'une grande maison.
L'Essentiel 2015 est un contraste net : pas bruyant, pas opulent, mais concentré et doté d'une force tranquille qui s'accorde parfaitement au repas de fête.
Tasting Notes
Un champagne structuré avec une acidité présente, qui nettoie et retend le palais. Le long élevage sur lies apporte profondeur et sérénité, les fûts de chêne confèrent structure sans lourdeur.
the_champagne.guy Dieses Jahr war der Essentiel 2015 von @champagnecollardpicard unser Begleiter zum Weihnachtsessen. Seit vielen Jahren gibt es bei uns am 25.12. Truthahn nach @gordongram , frische Semmelknödel, Rosenkohl mit Zitrone und Guanciale – dazu eine kräftige Gravy. Letztes Jahr begleitet von einem Krug, habe ich mich dieses Jahr bewusst für einen Winzerchampagner entschieden. Und das war ein klarer Kontrast: Der Essentiel 2015 ist nicht schmeichelnd, sondern übernimmt spürbar die Führung. Nicht dominant, aber präsent. Die Säure meldet sich nach jedem Happen, räumt auf, spannt den Gaumen neu und setzt wieder einen Fokus. Trotz Brut Nature bleibt der Champagner dabei nie kantig. Gerade zur Gravy und zum Fett des Truthahns funktioniert das hervorragend. Nicht als Kontrast, sondern als Puffer. Die Struktur bleibt straff, die Frische hält das Gericht in Bewegung – nichts wird schwer oder ermüdend. Die lange Hefereife bringt Tiefe und Gelassenheit, die Holzfässer Struktur, ohne dem Essen etwas wegzunehmen. Ein Champagner, der mit einem so opulenten Weihnachtsessen perfekt mithalten kann. Champagne-Facts 🍇 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📍 Côte des Blancs & Vallée de la Marne 🪨 Craie fossilière & Argilo-Kalk 🪵 Gärung mit Naturhefen · Ausbau in Eichenfoudres · keine Malo 🕰 Fast 9 Jahre Hefelager 📅 Dégorgement: April 2025 🍬 0 g/l · Brut Nature Dieses Jahr also wieder ein traumhaftes Weihnachtsdinner – auch wenn ich sagen muss, dass die Flasche aufgrund des fehlenden Labels bzw. der schwarz geprägten Schrift etwas schwer zu fotografieren war. Dem Genuss stand das aber natürlich nicht im Weg. 🙂 #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #collardpicard #essentiel2015 #christmaspairing #growerchampagne
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| Producteur | Collard-Picard |
| Cuvée | Essentiel 2015 |
| Millésime | 2015 |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Côte des Blancs, Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Brut, Champagne de vigneron, Grandes maisons |
| Points forts | acidité présente, long élevage sur lies, structure fût de chêne, Brut Nature |