Expression Noir 2019
Météyer | Extra Brut | Millésime 2019
L'Expression Noir (2019) de Météyer est un excellent compagnon pour une carbonara classique.
Guanciale, œuf, Pecorino, chaleur – un plat qui ne pardonne rien. Et c'est exactement là que ce champagne trouve sa place parfaite.
L'acidité maîtrise le gras, le perlage apporte la structure nécessaire en bouche. Ce vin maintient tout en mouvement et rend cet accord si juste.
Un champagne qui fonctionne parfaitement comme partie intégrante du repas.
Météyer travaille volontairement en discrétion – concentré sur le Pinot Noir de la Vallée de la Marne, plus précisément de Trélou-sur-Marne. Pas une grande maison, mais une compréhension très précise de la structure et de l'équilibre. L'Expression Noir n'est pas un artifice, mais reflète exactement cela, en adéquation avec le cépage.
Le Pinot Noir apporte de la substance, mais sans lourdeur. Tout semble ancré, calme, très contrôlé. Aucun effet oxydatif – plutôt une construction linéaire et porteuse, qui se développe lentement.
Tasting Notes
Un Blanc de Noirs structuré avec de la substance sans lourdeur, ancré et contrôlé. Construction linéaire et porteuse sans notes oxydatives, qui se développe lentement.
Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein…
Détails
| Producteur | Météyer |
| Cuvée | Expression Noir 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Extra Brut, Brut |
| Points forts | Pinot Noir, structure linéaire, ancré, accord mets-vins |
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Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein…