Vieilles Vignes 2019
Pauline Collin-Bérêche | Extra Brut | Millésime 2019
Le Vieilles Vignes 2019 de Pauline Collin-Bêrêche séduit par sa cuvée équilibrée.
Pauline Collin est la fille de Raphaël Bêrêche et fait ainsi partie d'une famille qui, à Ludes depuis des décennies, représente une précision sans compromis. Avec son propre projet, elle fait consciemment un pas de côté, non pas pour s'éloigner de la famille, mais pour aller vers sa propre compréhension du terroir.
Les vignes proviennent de Ludes Premier Cru, vieux ceps, mi-coteau, calcaire austère. Fermentation spontanée, élevage retenu, sans collage, l'attention se porte clairement sur le lieu, non sur les artifices.
Dans le verre, le champagne se montre calme, dense et structuré. Fruits mûrs, quelques épices herbacées, fines notes de levure, et tout est exactement là où il doit être.
Tasting Notes
Champagne calme, dense et structuré avec des fruits mûrs, des épices herbacées et de fines notes de levure. Très équilibré et précis.
the_champagne.guy Gestern habe ich den Vieilles Vignes 2019 von @paulinecollinbereche geöffnet und war direkt begeistert von der ausgewogenen Cuvée. Pauline Collin ist die Tochter von Raphaël Bérêche und damit Teil einer Familie, die in Ludes seit Jahrzehnten für kompromisslose Präzision steht. Mit ihrem eigenen Projekt geht sie bewusst einen Schritt zur Seite – nicht weg von der Familie, sondern hinein in ihr eigenes Verständnis von Terroir. Die Reben stammen aus Ludes Premier Cru, alte Stöcke, mittlere Hanglage, karger Kalk. Spontanvergoren, zurückhaltend ausgebaut, ohne Schönung – der Fokus liegt klar auf dem Ort, nicht auf Spielereien. Im @gabriel_glas zeigt sich der Champagner ruhig, dicht und strukturiert. Reife Frucht, etwas Kräuterwürze, feine Hefenoten – und alles ist genau dort, wo es hingehört. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 35 % Chardonnay · 5 % Petit Meslier 📍 Ludes Premier Cru · Montagne de Reims 🪨 Kalkhaltige Böden · alte Reben 🪵 Spontanvergärung · Ausbau auf der Hefe 🕰 Lange Hefereife 📅 Dégorgement: Juli 2024 🍬 Extra Brut · sans ajout de liqueur Ein sehr persönlicher Champagner, der sich schon vor dem Öffnen besonders anfühlt. Definitiv einer, der im Kopf bleibt 🙂 #thechampagneguy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #collinbereche #vieillesvignes #ludes #growerchampagne
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| Producteur | Pauline Collin-Bérêche |
| Cuvée | Vieilles Vignes 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Petit Meslier |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | Extra Brut, Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | fruits mûrs, épices herbacées, fines notes de levure, structuré |
| Accords | Fromage |