Vauversin — Les Crayères 2020

Les Crayères 2020

Vauversin | Brut | Millésime 2020

Tu connais ce moment après une chaude journée d'été ?

Quand il se met soudain à pleuvoir. Doucement. Délicatement. Et que tu perçois cette odeur inimitable – humide, minérale, presque fraîche.

Pas celle de l'asphalte de la rue, mais celle des pierres. De la pierre naturelle, encore chaude de la journée. Et qui maintenant se trouve mouillée par la pluie.

C'est exactement cette image qui me vient à l'esprit à la première gorgée. Très claire, très présente.

Un Champagne qui a le goût de la pluie d'été sur la pierre – de craie, de fraîcheur, de clarté.

Les Crayères 2020 de Vauversin – un Chardonnay pur d'une parcelle unique à Oger, vinifié sans Dosage, avec une signature sans compromis.

Et puis il y a eu soudain cette note intense, presque fumée de tabac. Élégante, pas criarde – mais nette. Un soupçon de boîte à cigares, presque balsamique. Surprenant. Fascinant.

J'ai dégusté le Champagne volontairement tout à fait pur – sans nourriture, sans accord. Simplement un verre. Et je suis honnête : il demande de l'attention. Mais quand on s'y prête, il raconte une histoire complexe, minérale, qui persiste.

Servi à environ 8–9 °C dans un verre Fatto a Mano – un verre qui révèle particulièrement bien ce que recèlent de tels vins de caractère.

️ Qui a déjà goûté un Champagne avec une note de tabac ? Ou vécu cette fraîcheur pierreuse ? Je suis curieux de savoir si vous connaissez aussi de telles associations

Tasting Notes

Un Chardonnay pur d'Oger à la minéralité intense, qui évoque la pluie d'été sur la pierre naturelle chaude. Note fumée de tabac surprenante avec un caractère balsamique.

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