Carte d'Or Sec 2018
Veuve Olivier et Fils | Brut Nature | Millésime 2018
Le millésime 2018 de The Champagne Guy se montre structuré, précis, presque professionnel. Ici, on rétrograde de trois vitesses pour plus de convivialité.
Il y a des moments où l'on ne veut pas d'acidité qui pince les joues, mais plutôt quelque chose qui s'harmonise avec le repas. Et soyons honnêtes : qu'est-ce qui accompagne mieux un Kaiserschmarrn moelleux et caramélisé qu'un champagne qui ne combat pas la douceur, mais qui la sublime ?
Le Carte d'Or Sec est exactement ce type de champagne : extrêmement juteux et moelleux grâce au fort pourcentage de Meunier. Il apporte cette surprenante note de miel qui s'accorde parfaitement avec la croûte du Schmarrn. Et celui qui goûte attentivement jusqu'au bout trouvera même une pointe de cannelle en finale. Qui a encore besoin de sauce vanille ?
Tasting Notes
Extrêmement juteux et moelleux grâce au fort pourcentage de Meunier, avec une surprenante note de miel et une pointe de cannelle en finale. Simple et doux, idéal avec les desserts et les pâtisseries.
the_champagne.guy Am Donnerstag gab’s hier ja schon den Millésime 2018 von @veuve_olivier_et_fils – strukturiert, präzise, fast schon geschäftsmäßig. Heute schalten wir drei Gänge zurück und machen es noch gemütlicher. Es gibt Momente, da will man keine Säure, die die Wangen zusammenzieht, sondern etwas, das mit dem Essen mitschwingt. Und sind wir mal ehrlich: Was passt besser zu einem fluffigen, karamellisierten Kaiserschmarrn als ein Champagner, der die Süße nicht bekämpft, sondern sie veredelt? ✨ Der Carte d’Or Sec, den wir heute also geöffnet haben, ist genau dieser Typ: Durch den hohen Meunier-Anteil extrem saftig und weich. Er bringt diese überraschende Honignote mit, die perfekt zur Kruste des Schmarrns passt. Und wer am Ende genau reinschmeckt, findet sogar eine Spur Zimt im Abgang. Wer braucht da noch Vanillesauce 😏 Champagne-Facts 🥂 🍇 Rebsorten: 65% Pinot Meunier · 35% Pinot Noir 🧪 Basis: Ernte 2020 · 30% Reserveweine (2019) 🪵 Ausbau: Im Edelstahltank 🍬 Dosage: 20 g/l / Sec 📍 Region: Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne Fazit: Ein Champagner wie ein gemütlicher Sonntagnachmittag – unkompliziert, süß und verdammt ehrlich. Passt perfekt zu Mehlspeisen, Desserts oder einfach als flüssiges Trostpflaster, wenn der Tag mal wieder zu lang war. #TheChampagneGuy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #VeuveOlivier #KaiserschmarrnUndChampagner #DessertPairing #Winzerchampagner
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| Producteur | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Carte d'Or Sec |
| Millésime | 2018 |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, vin de réserve, champagne de vigneron |
| Points forts | Note de miel, moelleux & juteux, accent cannelle, adapté aux desserts |
| Accompagne | Dessert |