Vincent Perseval — Blanc de Blancs Millésime 2019

Blanc de Blancs Millésime 2019

Vincent Perseval | Rosé | Millésime 2019

Le Vincent Perseval – Blanc de Blancs Millésime 2019 est un Chardonnay pur avec du caractère. Un champagne qui se marie aussi bien avec les huîtres qu'en solo – et qui s'exprime particulièrement bien dans le verre Fatto a Mano Black Tie.

Au nez : Notes claires d'agrumes, une pointe d'ananas mûr et une note florale discrète. En bouche : Une acidité précise rencontre une belle crémosité. Outre la fraîcheur des agrumes, l'ananas devient plus perceptible, accompagné de nuances minérales qui donnent de la profondeur au champagne. La finale ? Longue et élégante – donne vraiment envie d'en reprendre.

Concernant l'accord avec les huîtres : le citron pur est parfait – frais et merveilleusement harmonieux. Une mignonette classique aux échalotes et vinaigre de vin rouge complète aussi bien le champagne et souligne les arômes marins des huîtres. Le Tabasco en revanche est trop dominant – le champagne passe presque inaperçu.

Et pour ceux qui regardent attentivement, on découvre en arrière-plan une petite particularité : Une bougie qui était autrefois une bouteille Perseval. Dans un autre article, je montre comment une bouteille de rosé vide trouve une nouvelle vie en tant que bougie – de la dégustation jusqu'à la dernière flamme.

ésime2019

Tasting Notes

Un Chardonnay pur avec des notes claires d'agrumes, d'ananas mûr et des accents floraux au nez. En bouche, acidité précise avec une belle crémosité, des nuances minérales et une finale longue et élégante.

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