Champagne Vincent Perseval
Champagne Vincent Perseval est un Récoltant-Manipulant de Jouy-lès-Reims dans la Montagne de Reims. Le village est classé Premier Cru. La maison est dirigée par Céline & Vincent Perseval.
Vignoble & Terroir
Les vignes sont situées à Jouy-lès-Reims, village natal de la famille. D'autres parcelles en dehors du village sont possibles, mais non documentées. Le classement Premier Cru du village constitue la base de toutes les cuvées classifiées.
Vinification
Vincent Perseval mise sur un élevage sur lies nettement plus long que la moyenne champenoise. Les cuvées documentées vieillissent 4 à 9 ans sur lies – la Brut Réserve Premier Cru reste 9 ans, la Brut Tradition 8 ans, le Blanc de Noirs 2019 pendant 4 ans. Cette maturation prolongée développe les notes typiques de brioche, miel et amande qui parcourent toute la gamme. Le dosage varie entre 6,4 g/l (Extra Brut) et 11,2 g/l (Rosé Assemblage).
Les Cuvées en détail
Brut Tradition Premier Cru
Assemblage de 40% Meunier, 30% Pinot Noir et 30% Chardonnay. Après 8 ans d'élevage sur lies, cette cuvée révèle des fruits jaunes mûrs, de la brioche, du miel de fleurs et une effervescence ultrafine. La longue maturation arrondit nettement la texture.
40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay · 9,6 g/l · 96 mois · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Brut Réserve Premier Cru
La Réserve privilégie le Pinot Noir : 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay. 9 années sur lies construisent une texture crémeuse et moelleuse, avec des fruits jaunes mûrs, du miel, des amandes grillées et des notes de brioche. L'élevage le plus long de la gamme.
50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay · 9,6 g/l · 108 mois · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Brut Rosé Assemblage
Assemblage de 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay. Mûre intense et fruit puissant dominent. Cette cuvée équilibre bien la vivacité et révèle après repas des arômes épicés et denses.
40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay · 11,2 g/l
Extra Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019
Heute stand der @champagnevincentperseval – Brut Tradition Premier Cru im Mittelpunkt. Ein Champagner, der durch seine lange Reifezeit eine…
Ich habe mittlerweile schon einige Champagner von @champagnevincentperseval probiert – von Blanc de Blancs bis zum Rosé. Also war es nur eine Frage…
Ein Champagner, der zeigt, was Pinot Noir & Meunier gemeinsam können, wenn man ihnen genug Zeit gibt. @champagnevincentperseval – Brut Millésimé…
Blanc de Noirs composé de 90% Pinot Noir et 10% Meunier. 4 ans sur lies, reflets dorés, fruits rouges, brioche et épices légères. La structure est dense, le dosage retenu à 6,4 g/l.
90% Pinot Noir, 10% Meunier · 6,4 g/l · 48 mois · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Blanc de Blancs Millésime 2019
Pur Chardonnay. Notes d'agrumes nettes, ananas mûr et touches florales marquent le nez. En bouche, acidité précise avec une belle crémosité et des nuances minérales.
100% Chardonnay · Millésime 2019
Brut Millésimé Vieilles Vignes 2015
Cuvée millésimée de vieilles vignes, millésime 2015. La répartition des cépages et les détails d'élevage ne sont pas documentés.
Vieilles Vignes · Millésime 2015
Blanc de Blancs Millésimé 2020
Pur Chardonnay, millésime 2020. Autres détails d'élevage non disponibles.
100% Chardonnay · Millésime 2020
Demi-Sec
Cuvée élaborée en demi-sec. Cépages et dosage non documentés.
Ratafia de Champagne
Vin de liqueur à base de moût et marc. Détails d'élaboration non disponibles.
Mes Dégustations
- Réserve Premier Cru · 18.03.2025
- Blanc de Blancs 2019 · 27.02.2025
- Blanc de Blancs Millésime 2019 · 26.02.2025
- Rosé Assemblage · 17.02.2025
- Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019 · 09.02.2025
- Brut Tradition Premier Cru · 06.02.2025
Informations
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Maison | Champagne Vincent Perseval |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Direction | Céline & Vincent Perseval |
| Village | Jouy-lès-Reims |
| Cru | Premier Cru |
| Région | Montagne de Reims |
| Gamme de dosage | 6,4–11,2 g/l |
| Élevage sur lies | 4–9 ans |
| Adresse | 6 Allée De Champagne, 51390 Jouy-Les-Reims |
| Téléphone | +33 3 26 04 88 19 |
| champagne@vincentperseval.com | |
| Site web | vincentperseval.com |
| @champagnevincentperseval |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les informations non suffisamment vérifiées restent ouvertes.