Champagne Vincent Perseval
Champagne Vincent Perseval est un Récoltant-Manipulant de Jouy-lès-Reims dans la Montagne de Reims. Le village est classé Premier Cru. La maison est dirigée par Céline & Vincent Perseval.
Vignoble & Terroir
Les vignes sont situées à Jouy-lès-Reims, village natal de la famille. D'autres parcelles en dehors du village sont possibles, mais non documentées. Le classement Premier Cru du village constitue la base de toutes les cuvées classifiées.
Vinification
Vincent Perseval mise sur un élevage sur lies nettement plus long que la moyenne champenoise. Les cuvées documentées vieillissent 4 à 9 ans sur lies, la Brut Réserve Premier Cru reste 9 ans, la Brut Tradition 8 ans, le Blanc de Noirs 2019 pendant 4 ans. Cette maturation prolongée développe les notes typiques de brioche, miel et amande qui parcourent toute la gamme. Le dosage varie entre 6,4 g/l (Extra Brut) et 11,2 g/l (Rosé Assemblage).
Les Cuvées en détail
Brut Tradition Premier Cru
Assemblage de 40% Meunier, 30% Pinot Noir et 30% Chardonnay. Après 8 ans d'élevage sur lies, cette cuvée révèle des fruits jaunes mûrs, de la brioche, du miel de fleurs et une effervescence ultrafine. La longue maturation arrondit nettement la texture.
40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay · 9,6 g/l · 96 mois · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Brut Réserve Premier Cru
La Réserve privilégie le Pinot Noir : 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay. 9 années sur lies construisent une texture crémeuse et moelleuse, avec des fruits jaunes mûrs, du miel, des amandes grillées et des notes de brioche. L'élevage le plus long de la gamme.
50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay · 9,6 g/l · 108 mois · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Brut Rosé Assemblage
the_champagne.guy Der Alter Ego 2019 von @yannick_prevoteau_champagne ist eine Hommage an seinen verstorbenen Bruder Éric. Keine Marketinggeschichte, sondern der eigentliche Grund für diese Cuvée. Yannick arbeitet dabei ohne Schönungsmittel, ohne dynamische Klärung, mit ausschließlich Spontanhefen aus der eigenen Parcelle. Die Trauben kommen aus einer Biodynamie-Parzelle in Pierry, Premier Cru, wobei Yannick bewusst auf ein offizielles Label verzichtet. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2019 🍷 Ausbau: Levures indigènes, sans clarification dynamique 📍 Lage: Pierry, 1er Cru 💡 Charakter: saftig, präzise, konzentriert Dazu heute ein Rindersteak auf Süßkartoffel-Spiegel mit Chimichurri und gegrilltem Brokkoli. Was mich dabei überrascht hat: die Apfel-Birnen-Frucht der Meunier findet in der Süßkartoffel einen erstaunlich direkten Gegenpart. Die Dosage, irgendwo im Extra-Brut-Bereich, hält die Schärfe des Chimichurri in der Spur, ohne dem Steak die Show zu stehlen. Das ist kein zufälliges Pairing. Für mich ist ein 100% Meunier-Jahrgang aus Pierry immer ein Statement. Hier kommt noch eine persönliche Geschichte dazu, die man beim Trinken nicht ignorieren kann. Das macht diesen Wein zu etwas Besonderem. #BlancDeMeunier #PierryPremierCru @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #YannickPrevoteau #Vintage2019 #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 9 g/l Dosage liegt über dem, was ich normalerweise bevorzuge. Und trotzdem hat mich diese Cuvée als Aperitif wirklich überzeug. Die Cuvée Spéciale von @champagnejeanseleque ist das Aushängeschild des Hauses aus Pierry, direkt an der Grenze zwischen Côte des Blancs und Vallée de la Marne. Die Cuvée trägt den 1er Cru-Status explizit auf dem Etikett und holte sich im Guide Hachette 2024 drei Sterne plus Coup de Coeur. 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier mit 10 % Vins de Réserve, die für eine schöne Tiefe sorgen. Vier Jahre Hefelagerung für eine Basiswein-Assemblage dieser Kategorie ist ein klares Bekenntnis zur Reife. 🍾 Assemblage: 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: 10 % Vins de Réserve ⏱ Reifung: 4 Jahre sur lattes 🥂 Dosage: 9 g/l (Brut) 📍 Lage: Pierry, 1er Cru, Côte des Blancs / Vallée de la Marne 💡 Charakter: ausgewogen, frisch, zugänglich Die höhere Dosage fällt im Glas weniger auf als erwartet: die Balance aus Chardonnay-Frische und Pinot-Körper trägt die 9 g/l, ohne dass die Süße dominiert. Ich gebe zu, ich war skeptisch, aber als Aperitif zum Feierabend macht diese Flasche genau das, wofür sie gedacht ist. #PremierCru @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #CotedesBlancs #JeanSeleque #Brut #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Mein erster Comtes de Champagne. Und ich weiß jetzt, warum diese Cuvée seit Jahrzehnten als Maßstab gilt. Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 von @champagnetaittinger ist eine Prestige-Cuvée, die das Haus in Reims seit 1952 keltert. 100% Chardonnay, ausschließlich aus Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs. Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger. Die Trauben für diesen Wein kommen aus Parzellen, die Taittinger selbst besitzt, darunter das Kloster Saint-Nicaise-Domaine in Avize. Das ist keine zugekaufte Assemblage, sondern eigene Lagen, die das Haus seit Generationen bewirtschaftet. Was mich an diesem 2014er trifft: eine Tiefe und Nussigkeit, die ich bei Blanc de Blancs so nicht erwartet hätte. Dazu eine Mineralik, die zeigt, was die Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs bei einem Prestige-Jahrgang leisten können. Der 2014er gilt als einer der strukturiertesten der letzten Jahrgänge, mit einer langen Reifezeit im Keller. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2014 🍷 Ausbau: ohne MLF, Eichenfass-Anteil bei der Vinifikation ⏱ Reifung: mind. 7 Jahre auf der Hefe 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Grand Cru Côte des Blancs (Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger) 💡 Charakter: konzentriert, mineralisch, nussig, zitrisch Taittinger ist mit rund 288 ha Eigenbesitz eines der größten Eigentümer-Maisons in der Champagne. Der Comtes ist im Portfolio die klare Spitze, und er zeigt, warum: kein Kompromiss bei Lage, kein Kompromiss bei Zeit. Definitiv nicht mein letzter. #BlancdeBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #GrandCru #CotedesBlancs #Taittinger #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Grapefruit und Granny Smith klingt erstmal nach Obstsalat, trifft aber genau das, was diesen Champagner für mich wirklich interessant macht. Der Esprit Nature von @champagnefaucheron ist ein Brut Nature. Ein Champagner ohne das Korrektiv der Dosage kann gnadenlos straff und kantig werden. Dieser hier ist es nicht. Die dezente Grapefruit-Note gibt ihm Tiefe, der säuerliche Biss vom Granny-Smith-Apfel bringt Frucht rein, ohne süßlich zu werden. Beides zusammen balanciert den Wein auf eine Art, die ich bei einem Zéro Dosage nicht immer voraussetze. 🍾 Assemblage: Grand Cru 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zéro Dosage) 📍 Lage: Grand Cru 💡 Charakter: zitrisch, saftig, präzise Faucheron-Gavroy sitzt im Herzen der Montagne de Reims, mit Wurzeln dort seit dem 16. Jahrhundert. Den ersten Champagner kelterte Adonis Faucheron 1889 in Verzenay. Heute ist es die fünfte Generation, und der Familienbetrieb bewirtschaftet fünf Hektar aufgeteilt auf 30 Parzellen: drei Hektar Grand Cru in Verzy, Verzenay und Beaumont-sur-Vesle, dazu zwei Hektar Premier Cru in Bisseuil und Avenay-Val-d’Or. Alle drei Rebsorten, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, werden separat vinifiziert. Ein Teil der prestigiösen Cuvées reift im Eichenholzfass, der Grundstil setzt auf MLF für Rundheit. Im Keller liegen die Flaschen mindestens drei Jahre sur lattes, mit manuellem Remuage auf dem Pult. Zertifiziert nach HVE und VDC, vollständig ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet. Was mich bei Zéro-Dosage-Champagnern immer wieder beschäftigt: Winzer, die diesen Stil wählen, müssen auf die Qualität der Trauben vertrauen. Es gibt keine Korrektur im Nachhinein. Dass das hier so entspannt und fruchtbetont funktioniert, spricht für das Ausgangsmaterial. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #GrandCru #FaucheronGavroy #NonDosé #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage de 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay. Mûre intense et fruit puissant dominent. Cette cuvée équilibre bien la vivacité et révèle après repas des arômes épicés et denses.
40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay · 11,2 g/l
Extra Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019
Blanc de Noirs composé de 90% Pinot Noir et 10% Meunier. 4 ans sur lies, reflets dorés, fruits rouges, brioche et épices légères. La structure est dense, le dosage retenu à 6,4 g/l.
90% Pinot Noir, 10% Meunier · 6,4 g/l · 48 mois · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Blanc de Blancs Millésime 2019
Pur Chardonnay. Notes d'agrumes nettes, ananas mûr et touches florales marquent le nez. En bouche, acidité précise avec une belle crémosité et des nuances minérales.
100% Chardonnay · Millésime 2019
Brut Millésimé Vieilles Vignes 2015
Cuvée millésimée de vieilles vignes, millésime 2015. La répartition des cépages et les détails d'élevage ne sont pas documentés.
Vieilles Vignes · Millésime 2015
Blanc de Blancs Millésimé 2020
Pur Chardonnay, millésime 2020. Autres détails d'élevage non disponibles.
100% Chardonnay · Millésime 2020
Demi-Sec
Cuvée élaborée en demi-sec. Cépages et dosage non documentés.
Ratafia de Champagne
Vin de liqueur à base de moût et marc. Détails d'élaboration non disponibles.
Mes Dégustations
- Réserve Premier Cru · 18.03.2025
- Blanc de Blancs 2019 · 27.02.2025
- Blanc de Blancs Millésime 2019 · 26.02.2025
- Rosé Assemblage · 17.02.2025
- Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019 · 09.02.2025
- Brut Tradition Premier Cru · 06.02.2025
Informations
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Maison | Champagne Vincent Perseval |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Direction | Céline & Vincent Perseval |
| Village | Jouy-lès-Reims |
| Cru | Premier Cru |
| Région | Montagne de Reims |
| Gamme de dosage | 6,4-11,2 g/l |
| Élevage sur lies | 4-9 ans |
| Adresse | 6 Allée De Champagne, 51390 Jouy-Les-Reims |
| Téléphone | +33 3 26 04 88 19 |
| champagne@vincentperseval.com | |
| Site web | vincentperseval.com |
| @champagnevincentperseval |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les informations non suffisamment vérifiées restent ouvertes.