Champagne Vincent Perseval
Champagne Vincent Perseval ist ein Récoltant-Manipulant aus Jouy-lès-Reims in der Montagne de Reims. Das Dorf ist als Premier Cru klassifiziert. Geführt wird das Maison von Céline & Vincent Perseval.
Vignoble & Boden
Die Weinberge liegen in Jouy-lès-Reims, dem Heimatdorf der Familie. Weitere Parzellen außerhalb des Dorfs sind möglich, aber nicht dokumentiert. Die Premier-Cru-Einstufung des Dorfs ist Grundlage für alle klassifizierten Cuvées.
Vinifikation
Vincent Perseval setzt auf deutlich längere Hefelagerung als der Champagne-Durchschnitt. Die dokumentierten Cuvées reifen 4 bis 9 Jahre sur lie, die Brut Réserve Premier Cru liegt bei 9 Jahren, die Brut Tradition bei 8 Jahren, der Blanc de Noirs 2019 bei 4 Jahren. Diese verlängerte Reifezeit entwickelt die typischen Brioche-, Honig- und Mandel-Noten, die sich durch das Sortiment ziehen. Die Dosage bewegt sich zwischen 6,4 g/l (Extra Brut) und 11,2 g/l (Rosé Assemblage).
Die Cuvées im Detail
Brut Tradition Premier Cru
Assemblage aus 40% Meunier, 30% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Nach 8 Jahren Hefelagerung zeigt diese Cuvée reife gelbe Früchte, Brioche, Blütenhonig und eine ultrafeine Perlage. Die lange Reifezeit rundet die Textur deutlich ab.
40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay · 9,6 g/l · 96 Monate · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Brut Réserve Premier Cru
Die Réserve verschiebt das Gewicht Richtung Pinot Noir: 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay. 9 Jahre Hefelagerung bauen eine cremig-weiche Textur auf, dazu reife gelbe Früchte, Honig, geröstete Mandeln und Brioche-Noten. Der längste Ausbau im Sortiment.
50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay · 9,6 g/l · 108 Monate · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Brut Rosé Assemblage
the_champagne.guy Heute sollte zu unseren mexikanischen Wraps ein Champagner her, der mit Schärfe, Würze & Frische umgehen kann – und meine Wahl fiel auf den @champagnevincentperseval – Rosé Assemblage. 🔥 Mit seiner Cuvée aus 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier & 20 % Chardonnay bringt er genau das mit, was ich gesucht habe: ✔ Kraftvolle Frucht, die gegen die Jalapeños & das würzige Faschierte vom Rind ankommt. ✔ Angenehme Restsüße (11,2 g/l Dosage), die die Schärfe abfedert. ✔ Frische & Säure, die mit Tomate, Gurke & Zitrone und dem präsenten frischen Koriander perfekt harmoniert. Verkostungseindruck: 🍇 Reife Brombeere, die sich wunderbar mit der Würze des Essens verbindet. 🌶️ Die Schärfe der Jalapeños? Kein Problem – der Champagner balanciert sie perfekt aus. 🥂 Nach dem Essen entfaltet er noch mehr Intensität, wird würziger, dichter und bleibt lange am Gaumen präsent - perfekt unterstützt von meinem Rotweinglas von @riedel_official Dieser Champagner zeigt, dass Rosé mehr kann als nur Aperitif – mit dem richtigen Pairing blüht er erst richtig auf. ❓ Was ist euer Go-To-Champagner zu spicy Food? 🔥🥂 @peter_jauch_official #VincentPerseval #RoséAssemblage #ChampagneMeetsSpice #FoodPairing #ChampagnerLiebe #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage aus 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay. Reife Brombeere und kraftvolle Frucht stehen im Vordergrund. Die Cuvée balanciert Schärfe gut und zeigt nach dem Essen würzig-dichte Aromen.
40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay · 11,2 g/l
Extra Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019
Blanc de Noirs aus 90% Pinot Noir und 10% Meunier. 4 Jahre Hefelagerung, goldene Reflexe, rote Beeren, Brioche und leichte Würze. Die Struktur ist dicht, die Dosage mit 6,4 g/l zurückhaltend.
90% Pinot Noir, 10% Meunier · 6,4 g/l · 48 Monate · Premier Cru Jouy-lès-Reims
Blanc de Blancs Millésime 2019
Reiner Chardonnay. Klare Zitrusnoten, reife Ananas und florale Akzente prägen die Nase. Am Gaumen präzise Säure mit feiner Cremigkeit und mineralischen Nuancen.
100% Chardonnay · Jahrgang 2019
Brut Millésimé Vieilles Vignes 2015
Jahrgangscuvée aus alten Reben, Jahrgang 2015. Rebsorten-Verteilung und Ausbaudetails sind nicht dokumentiert.
Vieilles Vignes · Jahrgang 2015
Blanc de Blancs Millésimé 2020
Reiner Chardonnay, Jahrgang 2020. Weitere Details zum Ausbau liegen nicht vor.
100% Chardonnay · Jahrgang 2020
Demi-Sec
Halbtrocken ausgebaute Cuvée. Rebsorten und Dosage sind nicht dokumentiert.
Ratafia de Champagne
Likörwein aus Most und Marc. Details zur Herstellung liegen nicht vor.
Meine Verkostungen
- Réserve Premier Cru · 18.03.2025
- Blanc de Blancs 2019 · 27.02.2025
- Blanc de Blancs Millésime 2019 · 26.02.2025
- Rosé Assemblage · 17.02.2025
- Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019 · 09.02.2025
- Brut Tradition Premier Cru · 06.02.2025
Fakten
the_champagne.guy Ich habe mittlerweile schon einige Champagner von @champagnevincentperseval probiert – von Blanc de Blancs bis zum Rosé. Also war es nur eine Frage der Zeit, bis die Réserve Premier Cru-Flasche aus dem Keller geholt wird. 🍾 🔍 Was steckt drin? 📍 Herkunft: Jouy-lès-Reims, Montagne de Reims 🍇 50 % Pinot Noir | 30 % Pinot Meunier | 20 % Chardonnay ⏳ 9 Jahre Reifung auf der Hefe – und das merkt man! 💡 Dosage: 9,6 g/l 👃 Duft: Reife gelbe Früchte, Honig, ein Hauch von gerösteten Mandeln 👅 Geschmack: Cremig und weich, dezente Brioche-Noten, dazu eine feine Würze und elegante Säure Definitiv eine Flasche, die zeigt, wie viel Reife und Charakter ein Premier Cru haben kann! Welche Champagner von Vincent Perseval hast du schon probiert – oder gibt es andere Winzer-Champagner, die du empfehlen kannst? 👇✨ #ChampagnerErlebnis #VincentPerseval #PremierCru #MontagnedeReims #ChampagneExperience #TheChampagneGuy #Winzerchampagner
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the_champagne.guy 📍 Heute im Glas: Ein reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2019 von @champagnevincentperseval . Ein Blanc de Blancs mit Charakter – frisch, elegant und mit einer lebendigen, feinen Perlage. 🍋 In der Nase: Klare Zitrusnoten, ein Hauch von reifer Ananas und eine dezente florale Note. 🥂 Am Gaumen: Präzise Säure trifft auf eine feine Cremigkeit. Neben der Zitrusfrische wird die Ananas noch deutlicher spürbar, begleitet von mineralischen Nuancen, die dem Champagner Tiefe verleihen. Der Abgang? Lang und elegant – macht definitiv Lust auf mehr. 🔥 Und wer genau hinsieht, entdeckt im Hintergrund eine kleine Besonderheit: Eine Kerze, die früher mal eine Perseval -Flasche war. Morgen zeige ich euch, wie aus einer leeren Rosé-Flasche ein neues Dasein als Kerze entsteht – von der Verkostung bis zur letzten Flamme. Stay tuned! #TheChampagneGuy #ChampagneLover #BlancdeBlancs #VincentPerseval #Millésime2019 #ChampagneTasting #FromBottleToCandle
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the_champagne.guy Ein Champagner, der zeigt, was Pinot Noir & Meunier gemeinsam können, wenn man ihnen genug Zeit gibt. @champagnevincentperseval – Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019. 90 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier – eine Kombination, die Kraft und Struktur mit Frucht und Balance vereint. Was diesen Champagner ausmacht: ⏳ 4 Jahre Hefelagerung – sorgt für Fülle, feine Perlage & ein vielschichtiges Mundgefühl. 💎 6,4 g/l Dosage – trocken, aber mit genau der richtigen Abrundung. 🍷 Premier Cru aus Jouy-les-Reims – ein Terroir, das oft unterschätzt wird, aber unglaublich ausdrucksstarke Champagner hervorbringt. Und im Glas? ✨ Goldene Reflexe, feine, elegante Perlage. 👃 Rote Beeren, Brioche, leichte Würze. 👅 Dicht, strukturiert, mit einer feinen Frische im Abgang. Fazit: Blanc de Noirs kann kraftvoll sein, aber auch fein und präzise – dieser Champagner vereint beides. Ein Jahrgangs-Champagner, der zeigt, wie viel Charakter in den Premier-Cru-Lagen rund um Jouy-les-Reims steckt. Heute mal wieder aus dem @leonardoglas - solide und nichts dran auszusetzen :) #VincentPerseval #BlancdeNoirs #Millésime2019 #ChampagneLovers #ChampagneLife #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute stand der @champagnevincentperseval – Brut Tradition Premier Cru im Mittelpunkt. Ein Champagner, der durch seine lange Reifezeit eine beeindruckende Balance zwischen Frische, Fülle und feiner Perlage entwickelt hat. Ein paar Fakten: 🍇 40 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay – Meunier bringt Frucht, Pinot Noir die Struktur, Chardonnay sorgt für Frische. ⏳ 8 Jahre auf der Hefe – das gibt ihm diese feine, seidige Perlage und eine elegante Reife. 💧 9,6 g/l Dosage – klassischer Brut-Stil mit schöner Balance. Präsentation im Glas: ✨ Strahlendes Gold, ultrafeine Perlen. 👃 Reife gelbe Früchte, zarte Brioche-Noten, ein Hauch Blütenhonig. 👅 Weich, rund, mit genau der richtigen Spannung. Aprikose, Haselnuss, Zitrus, eine feine Würze im Abgang. Ein Premier Cru, der seinen Charakter mit Leichtigkeit entfaltet und dennoch Tiefe zeigt. Ein Champagner für puren Genuss – sei es als Begleiter zu feinen Speisen oder, wie heute, ganz für sich allein. Heute habe ich mich bei diesem Champagner aufgrund der guten Reife mal wieder für meine bauchigen @riedel_official Gläser entschieden ❤️ #VincentPerseval #BrutTradition #PremierCru #ChampagneMoments @maxiriedel #ZeitFürChampagner #ChampagnerLeben #TheChampagneGuy
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|---|---|
| Maison | Champagne Vincent Perseval |
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Leitung | Céline & Vincent Perseval |
| Dorf | Jouy-lès-Reims |
| Cru | Premier Cru |
| Region | Montagne de Reims |
| Dosage-Spektrum | 6,4-11,2 g/l |
| Hefelagerung | 4-9 Jahre |
| Adresse | 6 Allée De Champagne, 51390 Jouy-Les-Reims |
| Telefon | +33 3 26 04 88 19 |
| champagne@vincentperseval.com | |
| Website | vincentperseval.com |
| @champagnevincentperseval |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.