Élégant et sous-estimé
L'hiver 1984/85 fut glacial, l'un des plus froids depuis des décennies. Beaucoup craignaient des dégâts de gel sur les vignes. Mais le froid purifia les vignobles des parasites, et l'été chaud qui suivit permit aux raisins sains et concentrés de mûrir. La récolte fut petite, mais d'une qualité exceptionnelle.
Caractère et évolution
Le millésime 1985 est un exemple parfait du principe "moins, c'est plus". Les petits rendements ont donné des raisins concentrés aux arômes intenses. Les champagnes étaient élégants, structurés et dotés d'un potentiel de garde qui en surprit beaucoup.
Le Chardonnay de la Côte des Blancs brilla particulièrement en 1985. Les Blanc de Blancs étaient tendus, minéraux et dotés d'une fine onctuosité qui se développa sur des décennies. Mais le Pinot Noir de la Montagne de Reims fournit également un matériau de première classe, puissant, mais jamais lourd.
1985 se trouve quelque peu dans l'ombre de son prédécesseur 1982 (le chouchou du public) et de son successeur 1988 (le millésime des critiques). Pourtant, 1985 est peut-être le meilleur compromis : plus élégant que 1982, plus accessible que 1988. Si vous trouvez une bouteille, saisissez-la. Ce millésime s'est merveilleusement développé et montre aujourd'hui une complexité mûre et noisettée avec une fraîcheur encore perceptible.
Le Krug 1985 et le Salon 1985 comptent parmi les grands champagnes du siècle dernier.
Aucune dégustation personnelle pour l'instant
Du millésime 1985, je n'ai encore dégusté aucun champagne. Cela tient en partie à la disponibilité, en partie au fait que tous les millésimes ne sont pas commercialisés en tant que Millésimé. De nombreux producteurs utilisent les vins de base de 1985 principalement pour leurs assemblages Non-Vintage, ce qui ne signifie pas que la qualité était mauvaise. Un millésime n'a pas besoin d'être déclaré Millésimé pour être bon.
Si l'occasion se présente d'ouvrir un 1985, cet article sera complété par des impressions personnelles.
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the_champagne.guy @champagnethienot Brut im Glas – klar, präzise, schön trocken. Und dann zaubert meine Tochter spontan ein schnelles Schokomousse im Thermomix. Natürlich probiert. Natürlich gehofft. Aber: leider nicht ganz zusammengefunden. Die Mousse zu süß, der Champagner zu straff – da war mehr Kontrast als Harmonie. Aber hey – wir leben ja für die Erfahrung. Und manchmal ist auch ein Pairing-Fail ein Genuss. Weil er zeigt, wie viel ein guter Champagner kann – und wo seine Grenzen sind. Hätte ich das mit der kleinen Beilage vorher gewusst, hätte ich vielleicht ein bauchiges Glas, vielleicht das @riedel_official Wine Wings statt dem Performance Champagnerglas gewählt um andere Aromen zu fördern :) 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: 🍇 Rebsorten: 45 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, 15 % Meunier 📅 Grundjahr: 2017 🕰️ Reserveweine: 45 % 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut Charakter) 🌍 Herkunft: Reims, familiengeführtes Haus seit 1985 🥂 Stil: Zitrus, Apfel, feine Brioche, sehr klar und frisch #TheChampagneGuy #PairingFail #ThienotBrut #ChampagnerRealität #SchokomousseImThermomix #ChampagnerLiebe #WeilNichtAllesPasst #AberWirProbierenTrotzdem
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| Caractère | Élégant et sous-estimé |
| Champagnes dégustés | 0 |