Lorsque j'ai eu récemment l'occasion de déguster deux des dernières sorties de Laurent-Perrier, j'étais particulièrement curieux de découvrir les différences entre le champagne millésimé classique 2018 et la légendaire Grand Siècle Iteration No.27. Ces deux champagnes représentent des philosophies totalement différentes de la maison de Tours-sur-Marne.
Le Laurent-Perrier 2018 - Un millésime de caractère
Le millésime 2018 de Laurent-Perrier démontre de façon impressionnante pourquoi cette année est considérée comme exceptionnelle en Champagne. Au nez se déploie une complexité élégante de fruits jaunes mûrs, de notes subtiles de brioche et d'une fine composante minérale. Ce qui m'a immédiatement impressionné : l'équilibre entre l'acidité naturelle du millésime et la texture crémeuse que Laurent-Perrier maîtrise si magistralement.
En bouche, le 2018 révèle une longueur remarquable. L'assemblage, traditionnellement dominé par le Chardonnay, apporte une précision cristalline, tandis que le Pinot Noir confère au champagne structure et profondeur. Je trouve particulièrement fascinante la façon dont les arômes évoluent - des notes d'agrumes initialement fraîches vers des arômes plus complexes de miel et de fruits à coque en finale.
Grand Siècle Iteration No.27 - L'art de l'assemblage
La série Grand Siècle incarne la philosophie de Laurent-Perrier selon laquelle les champagnes exceptionnels ne doivent pas nécessairement provenir d'un seul millésime. La 27e Iteration est un chef-d'œuvre d'assemblage qui unit harmonieusement trois millésimes différents.
Qu'est-ce qui rend cette iteration particulière ?
Contrairement au pur millésime 2018, la Grand Siècle No.27 révèle une personnalité totalement différente. Ici se rencontrent différents millésimes qui se complètent et se renforcent mutuellement. La complexité est encore plus riche, la texture encore plus soyeuse. Au nez dominent les fruits à noyau mûrs, associés à une torréfaction subtile et une pointe de fleurs blanches.
En bouche se révèle la véritable grandeur de cette cuvée : un équilibre parfait entre puissance et élégance, entre fraîcheur et maturité. Le perlage est particulièrement fin et persistant, témoignant d'une élaboration soignée et d'un vieillissement prolongé sur lies.
Deux philosophies, une maison
La comparaison entre ces deux champagnes illustre l'éventail que couvre Laurent-Perrier en tant que maison. Tandis que le millésime 2018 incarne la pureté et l'expression d'une année spécifique, la Grand Siècle représente l'art de l'assemblage au-delà des frontières millésimées.
Quel champagne pour quelle occasion ?
Le Laurent-Perrier 2018 convient parfaitement aux amateurs de champagnes millésimés authentiques. Son acidité vive et ses arômes précis en font le compagnon idéal pour des fruits de mer raffinés ou comme apéritif lors d'occasions spéciales.
La Grand Siècle Iteration No.27 en revanche est un champagne d'exception pour des moments extraordinaires. La complexité et la profondeur de cette cuvée se déploient au mieux dans une séquence de dégustation réfléchie ou comme point culminant d'un menu festif.
Mon bilan de la dégustation
Les deux champagnes soulignent de façon impressionnante la position de Laurent-Perrier comme l'une des maisons leaders de la Champagne. Le 2018 convainc par sa caractéristique millésimée claire et l'élégance typique de la maison. La Grand Siècle No.27 quant à elle démontre le grand art de l'assemblage et montre pourquoi cette série fait partie des cuvées de prestige non millésimées les plus respectées de la région.
Pour les collectionneurs et les passionnés de champagne, les deux sorties méritent définitivement d'être recommandées. Elles représentent non seulement la qualité actuelle de Laurent-Perrier, mais aussi deux approches fondamentalement différentes dans l'élaboration du champagne - toutes deux exécutées au plus haut niveau.