Épisode 21: Tour d'Horizon 2019
Champagne Faivre | Extra Brut | Annata 2019
Con un classico Chicken Tikka Masala accompagnato da riso Basmati e cremoso Raita, il Champagne Faivre, Épisode 21, Tour d'Horizon si abbina magnificamente.
Tanto sapore, tanto calore, ma senza essere eccessivo. Conosco già altre due cuvée di Faivre, e ho la netta sensazione che questa bottiglia si sposi perfettamente con la cucina indiana. E infatti è proprio così.
Un assemblage interessante, composto esclusivamente da vini di riserva delle annate 2019 e 2020. Il 20% affinato in legno, il resto in vasca smaltata, e questo con fermentazione malolattica completata. Dosage: 0,5 g/l, quindi un vero Extra Brut.
Tasting Notes
Champagne fine e speziato con mineralità fresca e precisione. Secco, chiaro e caratteristico con abbastanza struttura per piatti aromatici.
the_champagne.guy Gestern gab es ein klassisches Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und cremigem Raita. Viel Geschmack, viel Wärme, aber keine Überforderung. Dazu im Glas: @champagnefaivre – Épisode 21 – Tour d’Horizon Ich kannte bereits zwei andere Cuvées von Faivre – und hatte das sichere Gefühl: Diese Flasche könnte perfekt zu indischem Essen passen. Und genau so kam es. Ein spannender Blend, ausschließlich aus Reserveweinen der Jahre 2019 und 2020. 20 % davon im Holz ausgebaut, der Rest im Emaille-Tank – und das mit durchgeführter malolaktischer Gärung. Dosage: 0,5 g/l – also ein waschechter Extra Brut. • 🍇 52 % Meunier – 29 % Pinot Noir – 19 % Chardonnay • 📍 Terroir: Belval-sous-Châtillon (Ton-Kalk mit grünem Lehm) • 🛢️ Ausbau: 20 % Holz, 80 % Emailletank • 🍾 Degorgiert: 25. Februar 2024 • 🌱 Philosophie: naturnaher Ausbau, wenig Intervention, minimale Schwefelgabe Im Glas zeigt sich der Wein mit feiner Würze, kühler Mineralik und genau der Präzision, die es braucht, um sich mit aromatischen Speisen wie diesem Tikka Masala auf Augenhöhe zu begegnen. Fazit: Ein mutiges Pairing – aber eins, das funktioniert. Der Épisode 21 bringt genug Rückgrat mit, um dem Curry zu begegnen – und bleibt dabei trocken, klar und charaktervoll. Nicht süß, nicht gefällig – aber genau deshalb so spannend. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #RFaivre #Episode21 #TourDHorizon #ExtraBrut #MeunierPower #ChickenTikkaMasala #ChampagneZumEssen #Winzerchampagner #BelvalSousChatillon #PairingMitCharakter
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| Produttore | Champagne Faivre |
| Cuvée | Épisode 21, Tour d'Horizon |
| Annata | 2019 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Stile | Extra Brut, Brut, Vino di riserva, Champagne vigneron |
| Punti di forza | Meunier dominante, mineralità fresca, Extra Brut, forza negli abbinamenti gastronomici |
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the_champagne.guy Gestern gab es ein klassisches Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und cremigem Raita. Viel Geschmack, viel Wärme, aber keine Überforderung. Dazu im Glas: @champagnefaivre – Épisode 21 – Tour d’Horizon Ich kannte bereits zwei andere Cuvées von Faivre – und hatte das sichere Gefühl: Diese Flasche könnte perfekt zu indischem Essen passen. Und genau so kam es. Ein spannender Blend, ausschließlich aus Reserveweinen der Jahre 2019 und 2020. 20 % davon im Holz ausgebaut, der Rest im Emaille-Tank – und das mit durchgeführter malolaktischer Gärung. Dosage: 0,5 g/l – also ein waschechter Extra Brut. • 🍇 52 % Meunier – 29 % Pinot Noir – 19 % Chardonnay • 📍 Terroir: Belval-sous-Châtillon (Ton-Kalk mit grünem Lehm) • 🛢️ Ausbau: 20 % Holz, 80 % Emailletank • 🍾 Degorgiert: 25. Februar 2024 • 🌱 Philosophie: naturnaher Ausbau, wenig Intervention, minimale Schwefelgabe Im Glas zeigt sich der Wein mit feiner Würze, kühler Mineralik und genau der Präzision, die es braucht, um sich mit aromatischen Speisen wie diesem Tikka Masala auf Augenhöhe zu begegnen. Fazit: Ein mutiges Pairing – aber eins, das funktioniert. Der Épisode 21 bringt genug Rückgrat mit, um dem Curry zu begegnen – und bleibt dabei trocken, klar und charaktervoll. Nicht süß, nicht gefällig – aber genau deshalb so spannend. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #RFaivre #Episode21 #TourDHorizon #ExtraBrut #MeunierPower #ChickenTikkaMasala #ChampagneZumEssen #Winzerchampagner #BelvalSousChatillon #PairingMitCharakter
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