Champagne R. Faivre

Champagne R. Faivre — Meunier-Terroir aus Belval

Champagne R. Faivre ist ein Récoltant-Manipulant aus Belval-sous-Châtillon in der Vallée de la Marne. Geführt wird die Maison von David Faivre, der sich als Vigneron dem Meunier-Terroir der Haute Vallée de Belval verschrieben hat.

Die Philosophie steht auf Instagram: „Révéler mon terroir … pour révéler vos émotions" — Terroir offenbaren, um Emotionen freizusetzen. Der Ansatz ist naturnaher Ausbau mit minimaler Intervention, niedrigen Schwefelgaben und extrem zurückhaltender Dosage.

Vignoble & Boden

Die Reben stehen in Belval-sous-Châtillon, wo Meunier die dominierende Rebsorte ist. Die Bodensignatur ist Ton-Kalk mit grünem Lehm — eine Struktur, die David Faivre bei mehreren Cuvées explizit hervorhebt. Der grüne Lehm prägt die Mineralität und Kühle, die seine Champagner auszeichnen.

Eine der Parzellen trägt den Namen Les Champs Robins und ist als Einzellage für die Blanc-de-Blancs-Cuvée „Les Champs de Romy" reserviert.

Viticulture & Nachhaltigkeit

David Faivre arbeitet nach dem Prinzip „Respect du vivant" — Respekt vor dem Lebendigen. Das zeigt sich in geringer Schwefelgabe, wenig Intervention im Weinberg und einem naturnahen Ausbau. Offizielle Zertifizierungen sind bislang nicht dokumentiert, die Haltung ist dennoch klar in Richtung schonender Bewirtschaftung ausgerichtet.

Vinifikation

Die Gärung erfolgt überwiegend in Emailletanks, bei einzelnen Cuvées kommt anteilig Holz zum Einsatz — etwa bei „Épisode 21", wo 20 Prozent im Holz ausgebaut werden, 80 Prozent im Email. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Für die Assemblage greift David Faivre auf Reserveweine zurück, etwa bei „Épisode 21" aus den Jahrgängen 2019 und 2020.

Die Dosage liegt durchweg im unteren Spektrum: zwischen 0,5 und 1,6 g/l — das entspricht Extra Brut bis Brut Nature. Diese Zurückhaltung lässt dem Terroir Raum und betont die kühle, salzige Mineralik der Ton-Kalk-Böden.

Die Cuvées im Detail

Épisode 21 – Tour d'Horizon

Assemblage-Champagner aus Reserveweinen der Jahrgänge 2019 und 2020, komponiert aus 52 Prozent Meunier, 29 Prozent Pinot Noir und 19 Prozent Chardonnay. Zwanzig Prozent des Weins reifen im Holz, achtzig Prozent im Emailletank. Die Malo ist durchgeführt, die Dosage liegt bei 0,5 g/l. Degorgiert am 25. Februar 2024, zeigt sich ein feiner, würziger Champagner mit kühler Mineralik und präziser Struktur — die grüne Lehmschicht ist spürbar.

52% Meunier, 29% Pinot Noir, 19% Chardonnay · Extra Brut 0,5 g/l · Base 2019/2020 Reserve · Belval-sous-Châtillon, Ton-Kalk mit grünem Lehm

Les Champs de Romy

Blanc de Blancs aus der Einzellage Les Champs Robins in Belval, Jahrgang 2020, ausgebaut im Emailletank mit vollständiger Malo. Dosage 1,5 g/l. Degorgiert am 5. November 2024, verschlossen mit Tirage liège (Naturkork bereits bei der Flaschengärung). Klar, kühl und ernsthaft, mit einer eleganten Mineralität, die den Ton-Kalk-Boden klar abbildet.

100% Chardonnay · Extra Brut 1,5 g/l · 2020 · Einzellage Les Champs Robins, Belval, Ton-Kalk

Les Confidences de l'Année 2018

Jahrgangs-Champagner 2018 aus je fünfzig Prozent Chardonnay und Pinot Noir, ausgebaut im Emailletank mit voller Malo. Dosage 1,6 g/l — faktisch Brut Nature. Präzise Struktur mit feiner Salzigkeit und klarer Mineralität, die das Terroir von Belval ohne Umschweife zeichnet.

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir · Brut Nature 1,6 g/l · 2018 · Belval, Ton-Kalk-Terroir

Meine Verkostungen

• Épisode 21 – Tour d'Horizon (Base 2019/2020) · 08.07.2025
• Les Champs de Romy (2020) · 15.06.2025
• Les Confidences de l'Année 2018 (2018) · 08.03.2025

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.