Tutti gli champagne degustati, con note di degustazione, dettagli e post Instagram.
Frutta gialla matura con un tocco di calore di brioche sullo sfondo, struttura morbida e accessibile senza grandi spigoli. Mousse fine, finale di media lunghezza con un accenno di albicocca secca
Meunier tu dors 2022 di Champagne La bulle Libre, il marchio principale del Domaine Hénin di famiglia dalla ripresa nel 2022: Meunier naturale, succoso e carnoso con struttura purista, senza Dosage e senza solfiti aggiunti.
Unique Monthelon 2018 dalla linea prestige UNIQUE di Esprit Chapuy: 100% Meunier da vigne di oltre 60 anni, con la scritta HOMMAGE come tributo al nonno. Teso, minerale, senza fronzoli.
Assemblage equilibrata di tre vitigni, che regge bene il confronto con un menù estivo greco, senza perdersi. Il Brut risulta un filo troppo deciso per gli aromi freschi e leggeri del menù, ma funziona molto bene come accompagnamento a tavola.
Frutto, concentrato, quasi succoso. Maturo e potente, con più corpo, meno gessosità e più spinta fruttata rispetto ai classici della Côte des Blancs.
Il dosaggio più elevato di 9 g/l si nota meno del previsto nel bicchiere: l'equilibrio tra la freschezza dello Chardonnay e il corpo del Pinot sostiene la dolcezza, senza che questa domini.
Concentrato e strutturato grazie all'affinamento in vecchie botti di rovere e alla lunga permanenza sui lieviti, molto secco per il dosaggio minimo di 2 g/l, che non lascia trucco alcuno al frutto e all'affinamento in legno
Profondità e note nocciolate inaspettate in un Blanc de Blancs, unite a una mineralità che dimostra cosa possono offrire i cru della Grand Cru. Concentrato, minerale
Una discreta nota di pompelmo dona profondità, il morso acidulo della mela Granny Smith porta freschezza senza diventare dolciastro. Bilanciato e nonostante lo Zéro Dosage non troppo teso
Pera tesa, frutta a nocciolo acerba e un'acidità che morde davvero. Frutto nitido senza morbidezza, teso e preciso invece che rotondo e accessibile.
Accessibile, rotondo e dal carattere dolciastro, decisamente sul lato più dolce con 17 g/l di dosage, perfetto come aperitivo per una conversazione stimolante.
Frutta matura con acidità delicata, lunghezza minerale che risuona a lungo. Teso e agrumato al palato.
Frutti rossi, fragola e ribes emergono con chiarezza, la freschezza spinge via la nota grassa dal palato; fruttato, fresco, rotondo e strutturato.
Aromi agrumati con un'acidità strutturata, che taglia perfettamente il formaggio di pecora cremoso. L'affinamento in botti di rovere conferisce a questo Chardonnay altrimenti austero una cremosità discreta
Impetuoso e diretto con mousse setosa grazie alla fermentazione malolattica. 4 grammi di Dosage risultano discreti ed eleganti, più simili a un Brut. Giovane ma già meraviglioso da
Un Meunier che mantiene la sua tipica succosità, ma sviluppa al contempo una bella cremosità. Si percepisce la maturità di queste viti centenarie
Struttura decisamente più matura e complessa invece della classica vivacità. Meno freschezza, ma più sostanza. Profondo, strutturato e complesso con struttura minerale
Grande Réserve di Veuve Olivier et Fils.
Note floreali incontrano frutta a nocciolo acerba, la texture tesa e minerale. Meunier nella sua forma più diretta, senza alcuna imbottitura.
Al bicchiere mela verde che evolve verso pesca matura e vaniglia delicata. Acidità croccante, struttura minerale del terroir Sézannais, 72 mesi sui lieviti per
Diretto, strutturato e con un'acidità che taglia senza sforzo avocado cremoso e mozzarella. Carattere: diretto, strutturato, succoso.
Crostata ai lamponi in bicchiere, fresco profumo di lampone, senza dolcezza eccessiva. Stile chiaramente da vino rosso nonostante la finezza dello champagne, frutto maturo piacevolmente presente.
Potente, ma con un'eleganza setosa. Il dosaggio Extra Brut con soli 4 g/l di zucchero residuo lascia al Pinot Blanc spazio sufficiente per mostrare la sua personali
Colore giallo dorato con mousse vivace. Mineralità che ricorda la pietra calda, insieme a note floreali e un sottile richiamo di legno. Lo Chardonnay apporta caratterist
Un champagne classico da Verzenay che mostra cosa significa la qualità Grand Cru. Base potente di Pinot Noir che conferisce al champagne struttura e carattere
Struttura acida intensa come caratteristica distintiva di tutti i vini di Montgueux, profondità aromatica attraverso la fermentazione malolattica completa, dosage minimo che lascia parlare il puro terroir Chardonnay
Sviluppa una dolcezza dalle note di miele nonostante zero grammi di zucchero residuo, grazie all'ossidazione e ai vini di riserva invecchiati. Sul finale emerge una nota pepata, segno della
La frutta matura si mostra potente e possente, ma rimane delicata nell'espressione. Gli aromi di miele di acacia si sviluppano con precisione, mentre il fine perlage crea
Strutturato e teso, vena mineralica dai suoli Kimmeridge, denso dopo quattro anni sur lattes, vinificazione Extra-Brut lascia emergere la frutta senza cuscinetto di dolcezza
Cristallino, speziato, preciso. Ha accompagnato magnificamente ogni livello di sapore dell'abbinamento antipasti, dal cremoso-delicato al piccante.
Meno eleganza rispetto al nord di Reims, ma più struttura e quel carattere diretto che il Pinot Noir sviluppa su questo terreno. Strutturato, potente, diretto.
Lo champagne taglia perfettamente il grasso delle polpette e porta con la sua nota fresca esattamente il giusto equilibrio a questo pasto abbondante.
Agrumato, minerale, teso. La fermentazione malolattica bloccata lascia passare la mineralità di Mesnil senza filtri, senza che la cremosità diluisca la linea netta
Firma grafitosa come signature di Boutillez-Vignon. La dominanza di Chardonnay porta in primo piano la mineralità, il Pinot Noir fornisce la struttura sottostante.
Decisamente più caldo e concentrato del 2013. Maggiore pressione e densità fruttata, meno dell'eleganza fresca dell'anno precedente.
Nel bicchiere si presenta strutturato e caratterizzato da note agrumate. Nessuno dei tre vitigni prevale, il Meunier ottiene uno spazio percettibile.
L'affinamento in botte si mostra chiaramente, note burrose incontrano la precisione cristallina per cui De Sousa è conosciuto.
Sapidità intensa e aromi agrumati che persistono a lungo. Senza alcun dosage il terroir emerge senza filtri. Chardonnay più rotondi e fruttati rispetto ai classici
Potente impressione da vino rosso con frutti di bosco scuri attraverso co-macerazione. Colore intenso e carattere marcato. Equilibrio tra potenza e freschezza nonostante
Fresco, elegante, citrico con note di ribes rosso e agrumi.
Complessità caratteristica che oscilla tra mele mature e frutti rossi. Ricco, complesso, elegante e meravigliosamente accessibile.
Dominano note di mela e agrumi, con un delicato frutto di fragola. Immediato e fresco, ricorda un Moët Imperial.
Unisce l'intensa mineralità calcarea di Cramant con la texture opulenta creata dall'affinamento in legno e dalla MLF. Mostra equilibrio tra mineralità e cremosità
Strutturato, elegante, caratterizzato dal pinot. Questa cuvée mostra lo stile equilibrato della maison con il Pinot Noir come vitigno principale per la struttura e l'eleganza caratteristica
Chardonnay con struttura, ma senza la durezza a volte aggressiva di molti champagne Brut Nature. L'affinamento in acciaio lascia libero sfogo al terroir di Cramant, men
Uno champagne potente con freschezza minerale, che tuttavia non perde la sua finezza. Il 50% di Pinot Noir dona una struttura solida, mentre il 50% di C
Piacevolmente sorpreso, si è conservato davvero bene nonostante la conservazione non ottimale e ha mostrato cosa sa fare l'arte spumantistica austriaca.
Al naso mostra un bell'equilibrio, fresco e vivace, senza sembrare eccessivamente giovane. I due anni di affinamento sui lieviti hanno conferito allo champagne una
Potente, diretto e senza fronzoli, con vivacità e chiarezza nel gusto. Teso e preciso, ma sorprendentemente rotondo.
Questo Premier Cru Rosé si presenta potente e dai frutti di bosco scuri, tipico di un Saignée, dove le uve rimangono più a lungo sulle bucce. L'intensità è
Con soli 4 g/l di Dosage si lavora davvero in modo secco, dando al Terroir della Vallée du Flagot il massimo spazio per esprimersi. L'alta percentuale di Chardonnay dona S
Un meraviglioso equilibrio di 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay, che convince immediatamente grazie alla viticoltura biodinamica senza aggiunta di solfiti.
Le viti di oltre 35 anni portano una profondità che semplicemente non si trova nei ceppi più giovani. Questo perfetto assemblage a terzi è equilibrato nonostante
Uno champagne prodotto in modo rigorosamente biologico e vegano, che convince per la sua struttura chiara. L'assemblage equilibrato dona una bella complessità
Il Meunier acquisisce, grazie all'affinamento in botti di rovere, una struttura profonda e meravigliosa e un tocco leggermente ossidativo, dal carattere estremamente marcato, senza…
Dosage Extra Brut con soli 4 g/l rende questo champagne meravigliosamente puro e autentico. Fresco, senza fronzoli, ma con una chiarezza affascinante e tesa
Uno champagne fresco e strutturato con brillante freschezza e splendida tensione al palato. La fermentazione malolattica bloccata preserva la croccantezza naturale
Colore giallo dorato chiaro con riflessi argentei. Al naso note floreali di acacia, con accenti freschi di menta. Al palato minerale e fresco, caratterizzato da
Colore giallo dorato chiaro con riflessi argentati. Al naso note floreali di acacia, con accenti freschi di menta. Al palato minerale e fresco, caratterizzato da
Secret Nature di Veuve Olivier et Fils.
Un assemblage classico con una bella potenza di Pinot Noir, che si mostra davvero potente e strutturato. Piacevolmente cremoso, ma allo stesso tempo teso e preciso.
Un assemblage classico con una bella potenza di Pinot Noir, che si mostra davvero potente e strutturato. Bel cremoso, ma allo stesso tempo teso e preciso.
Vranken Diamant Brut: potente e presente, frutta gialla, profondità di nocciola e vaniglia delicata. La mia degustazione con fatti e note di degustazione.
Vranken Demoiselle EO (Esprit d'Origine): Brut a base di Chardonnay, floreale e setoso. Le mie note di degustazione con dettagli sulla cuvée.
Un rosé corposo con carattere intenso di frutti di bosco e profondità, che si abbina bene a formaggi cremosi a pasta molle. Rispetto alle maison più piccole manca di complessità e
Vincent Perseval Rosé Assemblage: potente frutto di mora da Jouy-lès-Reims, Premier Cru. Perché si abbina ai cibi speziati, la mia degustazione.
Cremoso e morbido con frutti gialli maturi, miele, mandorle tostate e delicate note di brioche. Acidità elegante e fine speziatura mostrano il carattere
Uno champagne dal colore dorato brillante e perlage ultrafine, che rivela al naso frutti gialli maturi, brioche e miele di fiori. Al palato morbido e
Riflessi dorati con perlage fine. Al naso frutti rossi, brioche e leggera speziatura, al palato denso e strutturato con freschezza fine nel finale.
Un Chardonnay in purezza con note nette di agrumi, ananas maturo e accenti floreali al naso. Al palato acidità precisa con fine cremosità, minerale
Vincent Bliard Les Fondamentaux (2019): Champagne biologico di Hautvillers, tutti e tre i vitigni, circa un anno in foudre. La mia degustazione con i dettagli.
Naso fresco e fruttato ma senza grande profondità. Al palato note leggere di agrumi e accenni floreali, tuttavia poca complessità.
Aromi di frutta candita, mandorle e un tocco speziato. Accompagna magnificamente piatti cremosi e si abbina perfettamente a tacchino e formaggio.
Potente e complesso con sufficiente freschezza per bilanciare piatti speziati. 100% Chardonnay da viti vecchie, affinato 12 mesi in botte di rovere con
Un Rosé de Saignée corposo con aromi di fragola, ribes e un tocco di spezie, che attraverso 14 ore di contatto con le bucce sviluppa profondità vinosa e tannini leggeri
Un Blanc de Blancs con perlage fine e vivace e note di fiori bianchi, frutta gialla a nocciolo e un tocco di nocciola tostata. Rotondo e armonioso
Veuve Olivier et Fils Millésimé 2018: la cuvée millesimata di Trélou-sur-Marne, tutte e tre le varietà d'uva. La mia degustazione con i dettagli.
Estremamente succoso e morbido grazie all'alta percentuale di Meunier, con una sorprendente nota di miele e un accenno di cannella nel finale. Semplice e dolce, ideale con i dessert
Fruttato, chiaro e vivace con aromi di fragole, ribes rosso e un tocco di agrumi. Al palato preciso, piacevolmente lungo e diretto grazie al
Uno champagne fresco e accessibile con note di mela, pera e un po' di brioche. Acidità piacevole, versatile e semplice.
Chiaro e strutturato con la tipica cremosità VC che non sopraffà. Sottofondo leggermente maturo e briochoso, particolarmente adatto ai frutti di mare come aragosta e
Rosé fruttato con note di fragole, lamponi, amarene e un tocco di brioche. Affascinante, vivace e accessibile nello stile.
Uno champagne dolce Doux con 60 g/l di Dosage, che da solo risulta molto dolce, ma in abbinamento a dolci rivela una freschezza e un equilibrio sorprendenti.
Uno champagne maturo e complesso dalla Réserve Perpétuelle con scorza di agrumi, mandorle tostate e note di brioche. Nel finale gessoso-salino con fine
Un Chardonnay in purezza da Oger con intensa mineralità, che ricorda la pioggia estiva su pietra naturale calda. Sorprendente nota fumosa di tabacco con carattere
Unbekannt Rosé 2025, Note di degustazione e dettagli.
Perlage fine e cremoso con palato chiaro e secco. Note di fiori di acacia, arancia amara e un tocco di liquirizia.
Un Blanc de Noirs ben maturo con forza tranquilla, profondità ed equilibrio. Note di brioche e burro, acidità pulita e struttura legnosa discreta senza dominanza.
Thomas Perseval Art'Terre (2020): Brut Nature da agricoltura bio-biodinamica a Chamery, caldo, speziato, un po' selvaggio. La mia degustazione onesta con i fatti.
Un Blanc de Noirs chiaro e concentrato con frutta e struttura. Sorprendentemente luminoso per un Pinot Noir puro, artigianale e senza stile rumoroso.
Un brillante rosa salmone nel bicchiere con aromi di frutti rossi, agrumi e sorprendenti note floreali di giglio al naso. Al palato fresco e equilibrato
Uno champagne senza dosage, molto secco ed estremamente preciso con acidità fine, mineralità salina e tranquillità sorprendente. Non un Brut Nature aggressivo, ma
Taittinger Millésime: lo champagne millesimato della grande maison di Reims da Chardonnay e Pinot Noir. La mia degustazione con i fatti.
Taittinger Millésime 2015: Brut millesimato da Chardonnay e Pinot Noir, maturo e complesso. La mia degustazione con ribeye, con i dettagli.
Un classico che si abbina perfettamente alla colazione in famiglia con mandarini e biscotti freschi, creando un'atmosfera festosa.
Uno champagne vigneron estremamente secco e preciso con marcata mineralità calcarea e texture fine. Mostra grande profondità grazie a viti vecchie e
Uno champagne fresco ed elegante con aromi di limone, pesca bianca e ananas. Al palato cristallino e vivace con fine mineralità e delicate
Royal Riviera Brut Suprême 2019: la Prestige Cuvée del brand Costa Azzurra, élaboré a Épernay. La mia degustazione con i fatti.
Agrumi, gesso, mela verde e note floreali al naso. Al palato teso, salino con perlage fine, champagne purista senza fronzoli.
Delicate note di agrumi con freschezza netta ed elegante progressione al palato. Si difende egregiamente contro piatti cremosi e speziati.
Uno champagne potente, preciso ed elegante con aromi di brioche, fiori bianchi e mineralità salina. Dopo 6 anni sui lieviti in stile Extra Brut
Un Blanc de Blancs dalla scrittura chiara, fresca e vibrante di agrumi. Forza silenziosa, tratto fine e freschezza precisa che grida estate.
Al naso agrumi maturi, brioche e mandorle tostate. Al palato cremoso, complesso e salino con profondità e freschezza.
Un cremoso Blanc de Blancs con note tostate, agrumi, brioche e un tocco di mandorla salata. Elegantemente unisce maturità e freschezza in modo preciso e gastronomico
Uno champagne Solera caratteriale con profondità ossidativa, texture cremosa e aromi tostati di nocciola. A seconda del calice si mostra elegante e focalizzato fino a
Profilo intenso di frutti rossi con forza, struttura e un tocco di tannino. Un Rosé con carattere, che va oltre i tipici aromi di fragola.
Una collezione variegata di diverse Cuvée di Robert Allait, tra cui Prestige Rosé, Pur Meunier, imbottigliamenti in purezza di Chardonnay e Pinot Noir
Un rosé profondo e strutturato dalla stilistica classicamente elegante. Si mostra concentrato e quasi freddo nella sua chiarezza, con una sensazione in bocca decisa
Robert Allait Prestige 2016: Cuvée Prestige millesimata da tutti e tre i vitigni, Vallée de la Marne. La mia degustazione dopo una lunga giornata, con i dettagli.
Un Meunier purista con struttura chiara, salinità e freschezza. Asciuttissimo nel bicchiere, mostra aromi tostati che si abbinano bene ai dolci alle mandorle.
Champagne potente e strutturato con una discreta maturità e speziatura. Un pezzo di carattere impegnativo che non cerca di compiacere.
Champagne color oro intenso con note di frutta candita, fragoline di bosco, albicocca e mirabelle. Al palato cremoso e vivace con bella tensione e fr
Aromi di frutti bianchi e agrumi con un tocco di maturità, accompagnati da una piacevole mineralità terrosa tipica del Pinot Noir della Côte des Bar.
Uno champagne semplice con aromi di agrumi, fiori bianchi e un tocco di brioche. Chiaro e fresco al bicchiere, non profondo ma ben bilanciato come accompagnamento al cibo
Al naso inizialmente trattenuto, al palato profondità di pane e lieviti con gesso fine, poca frutta. Consistenza, energia e tensione salina caratterizzano questo C preciso
Rémi Georgeton Mes 4 Terroirs (2020): Extra Brut da quattro vigneti tra Grand e Premier Cru, bio-certificato. La mia degustazione con i dettagli.
Al naso lime, mela verde e freschezza erbacee con richiami di gesso. Al palato sorprendentemente morbido e carnoso con frutta cotta, nocciola e…
Spezie scure e calde con amarena, lampone, scorza d'arancia, fumo, cacao e pepe rosa. Texture cremosa e setosa, potente ed elegante con profondità speziata
Champagne setoso e fruttato dal carattere complesso, che unisce aromi di fiori, tè verde, miele, agrumi e vaniglia. Una fine amarezza e un
Uno champagne opulento e armonioso con profonde note di miele e brioche, che si esprime al palato con delicate spezie e vaniglia, mostrando una lunghezza incredibile
Uno champagne fresco ed elegante con un fine equilibrio tra fruttato e mineralità. Note di frutta matura di nettarina e mirabella si combinano con
Fruttato con frutti di bosco rossi e un tocco di caramella, ma mancava l'armonia, troppo dolce all'attacco e con poca tensione al palato.
Eleganti aromi di frutta bianca, agrumi e un tocco di brioche. Uno champagne festivo che unisce piacere e raccoglimento.
Un rosé fruttato ma non dolce con carattere e struttura. Caldo, vivace e potente, così concentrato che a occhi chiusi difficilmente lo riconosceresti come rosé
Uno champagne millesimato strutturato e allo stesso tempo fine, con profondità, speziatura ed eleganza matura. L'equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay gli conferisce
Uno champagne classico della Montagne dal carattere onesto e concentrato. Frutta chiara, struttura pronunciata e grande profondità, artigianale e radicato nel territorio.
Champagne lineare, speziato e minerale con tensione precisa. Secco e teso con note citrico-speziate e finezza elegante.
Sorprendentemente spigoloso e speziato con note erbacee, quasi di vermouth. Secco all'inizio, piccante con pressione al palato, un carattere serio che si
Fresco e fruttato all'apertura con albicocca, mela gialla e agrumi, poi elegante con corpo leggermente vinoso, delicati aromi tostati e un tocco di mandorla.
Champagne rosé potente e fruttato con intensi frutti rossi, note speziate e un tocco di agrumi e pompelmo rosa. Aromi di ribes
Champagne sobrio con carattere, frutta nitida e finale finemente secco. Semplice ma non banale.
Stile chiaro e volutamente secco con struttura e precisione. Frutti rossi, un tocco di buccia di mela e spezie discrete, focalizzato, teso e con buona…
Al naso freschezza pura con scorze di limone, lime e fiori bianchi, sostenuta da fine mineralità calcarea e discreta brioche. Al palato tagliente come un rasoio,
Frutta succosa con pera, agrumi e mela, accompagnata da delicate note di brioche. Fresco, pulito e diretto nello stile.
Un classico Brut con riflessi dorati, aromi di toast, mela e brioche. Al palato rotondo, semplice ed elegante, ideale per occasioni rilassate.
Flight con tre stili contrastanti: la Cuvée Impertinente mostra acidità tesa con uva spina e agrumi, il Rosé convince con frutta rossa fresca
Un flight con quattro champagne maturi dominati da Meunier, caratterizzati da sostanza, calore e maturità invece che acidità e tensione. I vini mostrano dolcezza fruttata
Flight 1 di una degustazione comparativa con quattro champagne caratterizzati da tensione: il Brut Nature si mostra teso e asciutto senza compromessi, l'Extra Brut Fraîc
Attraverso 48 ore di macerazione si presenta con un rosso profondo, quasi come un vino rosso. Intenso, caratteristico e rinfrescantemente secco.
Si sviluppa in modo affascinante all'aumentare della temperatura: inizia fresco e minerale con note di agrumi, poi svela frutti rossi come lamponi e fragole
Freschezza cristallina con note di mele verdi, limone e fiori bianchi, accompagnata da una mineralità gessosa che crea tensione. Vivace nel bicchiere con buon e
Armonioso ed equilibrato con note di mela matura, ananas e un tocco di miele. Le note minerali si abbinano perfettamente alle ostriche.
Al bicchiere si presentano frutti gialli, nocciola tostata e un tocco di fumo. Al palato potente e strutturato con grip, un vino con carattere.
Un Premier Cru equilibrato con una mineralità fine e salina. Meravigliosamente chiaro e secco con 3 g/l di Dosage, senza essere troppo tagliente.
Frutta gialla a nocciolo, mirabella, un tocco di nocciola e un po' di legno. Molto secco e puristico con acidità fine e vivace, tranquillo, equilibrato e di crescente
Un Pinot Noir in purezza con frutta fresca, mineralità salina e freschezza vibrante, sostenuto da una struttura fine ed elegante lunghezza. Legno discreto e
Frutti esotici senza dolcezza, elegante nota amara come scorza di pompelmo e note affumicate e legnose finemente intrecciate. Uno champagne profondo, salato e complesso
Inizio deciso e luminoso con erbe fini, scorza di agrumi e discrete sfumature di frutta a nocciolo. Al palato denso e complesso con fresca chiarezza di Chardonnay, p
Al naso vivace con frutti gialli, scorze di agrumi e delicata nota di brioche. Al palato vigoroso con mineralità tagliente come un rasoio e finale salino.
Aromi maturi di albicocca secca, noci e brioche con un tocco di limone candito. Al palato cremoso e strutturato con una fine tensione secca
Frutta succosa con struttura aspra e profondità discreta, sostenuta da un equilibrio elegante. Strutturato, minerale e dallo stile distintivo.
Inizia teso, poi si apre con frutta a nocciolo matura, miele e spezie da forno oltre a una persistenza salina. Uno champagne di carattere con presa e calore.
Un Blanc de Blancs chiaro e teso con precisione minerale. Mostra note di agrumi, pesca bianca e gesso, sviluppa con l'aria sfumature di nocciola e un
Inizialmente citrico ed erbaceo, si sviluppa con l'aumento della temperatura verso scorze di agrumi candite, mandorla, miele e nocciola tostata. Un maturo, m
Uno champagne leggero con note floreali e struttura delicata, ideale per una serata rilassante.
Frutti rossi e un tocco di brioche caratterizzano il naso, al palato morbido con abbastanza freschezza. Uno champagne accessibile e semplice senza grandi pretese.
Uno champagne potente e fresco dalla struttura decisa, che bilancia perfettamente la piccantezza di piatti speziati. Complesso e caratteristico.
Chardonnay diretto da Les Riceys con freschezza floreale e una struttura vivace e pulita. Nel bicchiere aperto e cordiale.
Un tocco di brioche con una forte impronta di Pinot Noir, meravigliosamente bilanciato dalla componente di Chardonnay. Un'annata che regala davvero piacere.
Champagne tranquillo, denso e strutturato con frutta matura, spezie erbacee e delicate note di lievito. Molto equilibrato e preciso.
Freschezza gessosa con una chiara linea Chardonnay, senza pressione eccessiva o dolcezza. Offre lunghezza, texture e precisione come compagno ideale per il caviale.
Un Blanc de Blancs accessibile e al contempo complesso con note di mela fresca, pera, agrumi, aromi tostati, mandorle e brioche. Al palato vivace con
Morbido e profondo con delicate note floreali, mostra fresco influsso del legno, frutti bianchi e note leggermente amarognole. Struttura sufficiente per sostenere salinità, agrumi
Un Blanc de Blancs fine e bilanciato con freschezza citrina e note di brioche. Mostra frutta, lieviti fini e leggera mineralità.
Un Meunier maturo con frutti maturi come pera e fico, note tostate e un tocco di fumo. Rotondità elegante con acidità fresca e succosa e fi
Fruttato con acidità chiara e leggera cremosità. Uno champagne facile da bere con carattere, che si presenta senza complicazioni e onesto.
Champagne fresco e strutturato con frutta piacevole e speziatura fine. Stile vivace e chiaro con frutta discreta.
Un Rosé Champagne dalla freschezza salina, maturità delicata e spezie ossidative contenute. Accompagna piuttosto che dominare, ideale come champagne
Uno champagne leggero, fresco e versatile che si presta come accompagnamento ideale per tutto il giorno.
Aromi intensi di frutti rossi maturi e ciliegie con patina invecchiata. Al palato potente, rotondo e preciso con perfetto equilibrio tra forza e freschezza
Mele mature e albicocche al naso, sostenute da rose secche e brioche. Al palato cremoso con note di torta al limone e crema alla vaniglia, pur
Un potente Blanc de Noirs con aromi di frutti rossi, brioche, spezie e noci tostate. Corpo robusto con texture setosa e finale lungo e speziato
Un rosé elegante con profondità, freschezza e spezie, che si apre lentamente e diventa più interessante ad ogni sorso. Corposo e preciso con una dolce profondità.
Un elegante e puro Blanc de Blancs con agrumi, fine mineralità e un tocco di brioche. Fresco e cremoso allo stesso tempo, perfetto con il sushi.
Un rosé insolito dal tono ramato, che mostra poca frutta in primo piano, ma offre texture, spezie e una linea molto netta.
Olivier Horiot Métisse Noirs & Blancs (2020): Brut Nature da Pinot Noir e Pinot Blanc da Les Riceys, Côte des Bar. La mia degustazione, anche con hamburger.
A temperatura più calda mostra spezie e un tocco di chiodi di garofano, quasi natalizio.
Rosé fruttato e chiaro con profondità e un tocco di spezie e struttura. Secco e serio grazie alla parte di macerazione, un compagno ideale per i pasti.
Uno champagne potente, chiaro e succoso con carattere. Teso e fresco con acidità netta, secco come un osso e perfetto per accompagnare il cibo.
Nicolas Maillart Montchenot 2019: Blanc de Noirs Extra Brut da vigneti Premier-Cru della Montagne de Reims. La mia degustazione con i dettagli.
Un Rosé potente, quasi austero, con una texture straordinaria, frutta matura e molto carattere. Struttura definita e freschezza intensa caratterizzano questo vino con personalità.
Un Meunier strutturato con mineralità e freschezza, che mostra note più agrumate ed erbacee che frutto in primo piano.
Nicolas Maillart Les Loges 2022: Blanc de Noirs da una singola vigna Premier Cru a Écueil. La mia degustazione con i dettagli.
Chiaro, potente e quasi salino con una struttura continua. Più diretto e preciso di altre Cuvée, rigorosamente denso con meno frutta e m
Acidità vibrante con freschezza verde e speziata e texture leggermente salina. Selvaggio, ma in modo elegante, un raro Petit Meslier da vigna singola.
Nicolas Maillart Les Auges 2020: Blanc de Noirs Extra Brut da una singola parcella Premier Cru, Pinot profondo e puro. La mia degustazione con i dettagli.
Frutti gialli maturi come albicocche e nettarine, brioche e leggere note tostate. Succoso e corposo con finale fresco che ricorda pompelmo e mandarino
Moutard Brut Nature: fresco, chiaro e preciso, completamente senza Dosage, da Buxeuil nella Côte des Bar. La mia degustazione con i fatti.
Moët & Chandon Impérial Brut nella Red Limited Edition: leggero, chiaro, mela verde e agrumi. Cosa offre questa edizione speciale, la mia degustazione.
Moët & Chandon Brut, Note di degustazione e dettagli.
Mostra una stilistica più fresca e seria con tensione e struttura, oltre a una fine maturità che non si impone. Aromi di agrumi, pesca bianca
Aromi freschi e fruttati di mela verde, agrumi e un tocco di brioche. Acidità vivace e perlage fine lo rendono il compagno ideale
Un Blanc de Noirs dalla struttura chiara a base di Pinot Noir e Meunier, potente ma finemente equilibrato. Cattura il carattere della Vallée de la
Una cuvée piacevolmente matura dalla Côte des Bar con struttura fresca, accessibile e corposa. Morbida, fruttata con fine speziatura e buon equilibrio
Un Blanc de Blancs dalla profondità insolita e dall'energia vibrante. Al bicchiere quasi cremoso, con note di scorze di agrumi, fiori bianchi e un tocco di…
Un Blanc de Noirs strutturato con sostanza senza pesantezza, radicato e controllato. Costruzione lineare e portante senza note ossidative, che si dispiega lentamente
Frutta gialla matura, miele e note calde di brioche caratterizzano il naso. Al palato pieno e cremoso, reso preciso e vivace dall'acidità del 2008.
Piacevole da bere, semplice e fresco con aromi di mela, pera e leggere note di brioche. Una cuvée leggera e fruttata per momenti rilassati
Frutti maturi, un tocco di mandorle e note speziate come chiodi di garofano. Texture cremosa e profondità grazie a 6 anni di affinamento sui lieviti.
Uno champagne simile a un rosé con intense note di frutti rossi come mirtillo rosso e ciliegia nera, completato da accenti speziati.
Champagne molto teso e minerale con note calcaree e agrumate. Senza dosage, puristico e netto.
Impressione diretta e intensa di lime con fine salinità e mineralità gessosa. Note leggere di brioche completano elegantemente questo Brut Nature senza compromessi
Maison Lefébure Stella Maris: 100% Chardonnay dalla Côte du Petit Morin, minerale e preciso con struttura cremosa. La mia degustazione con i fatti.
Maison Gamet Rive Droite Extra Brut: 85% Meunier dalla riva destra della Marna, base 2022 con riserva. La mia degustazione con i fatti.
Champagne solido dal carattere fresco e fruttato con perlage piacevole. Niente di eccezionale, ma decisamente bevibile.
Frutta fresca di agrumi, fiori bianchi e un tocco di brioche al naso. Al palato fresco con chiara nota di mela e un tocco di nocciola nel finale.
Uno champagne profondo e strutturato con frutti gialli maturi, mandorle tostate e miele. Texture cremosa con perlage elegante e un finale lungo e preciso con mineralità salina.
Ampiamente minerale e profondo con note agrumate, energia salina e spezie delicate. Lunghezza setosa con eleganza, forza e precisione in perfetto equilibrio.
Uno champagne dalla tranquillità e profondità, che convince con fiori bianchi, scorza di limone, pera e mandorla salata. Finezza matura e carattere netto caratterizzano il bicchiere.
Aromi di pere mature, agrumi e un tocco di note tostate. Champagne versatile, adatto a ogni umore e ogni occasione.
Elegante, chiaro e preciso con frutta fresca, spezie delicate e mineralità tesa. Uno champagne con struttura, ma anche con morbidezza.
Louis Morette Grande Réserve Brut: fresco, chiaro e pulito con un equilibrio solido, senza grande profondità. La mia impressione sincera con i fatti sulla Cuvée.
Louis Casters Millésime 2015: Grand-Cru-Blanc-de-Blancs della maison di Damery, maturo e gessoso. La mia degustazione con i dettagli.
Un Brut biodinamico della Montagne de Reims con note di mele mature, mandorle tostate e fine brioche. Al palato rotondo e armonioso con acidità vivace e cremosità delicata.
Naso fresco con scorze di agrumi, mela verde e fiori bianchi, seguito da brioche fresca e mineralità salina. Al palato teso, vivace e concentrato
Nonostante sia Brut Nature (0 g/l dosage) sorprendentemente morbido e armonioso. La mineralità risulta rotonda e quasi cremosa, specialmente in abbinamento alle ostriche.
Blanc de Blancs fresco ed elegante con agrumi e un tocco di brioche. Come Brut Nature senza dosage si presenta preciso e vivace.
Chiaro e fresco con note di mela verde, pesca bianca e un accenno di mandorla. Perlage fine e persistente, texture cremosa e un finale secco e lineare
Uno champagne potente, solido e onesto che si adatta alla serata. Cremoso, strutturato e classicamente equilibrato.
Un elegante Blanc de Blancs di Cramant che apporta note speziate e si armonizza splendidamente con una colazione fruttata a base di frutta tropicale.
Un elegante champagne rosé con note vivaci di lampone e fragola, combinato con freschezza minerale. Lo stile Extra Brut garantisce una struttura asciutta e meravigliosamente bilanciata.
Un 100% Chardonnay con freschezza, acidità fine, sapidità e frutta gialla. Bevuto da solo mostra una struttura chiara e convince, ma con il piatto greco sostanzioso sembrava sopraffatto.
Meravigliosamente fresco con note di agrumi, pesca bianca e una leggera sfumatura di brioche. Perlage fine ed elegante struttura grazie ad almeno 4 anni di affinamento sui lieviti.
Acidità fresca e aromi di frutti rossi caratterizzano questo Rosé de macération da 100% Pinot Noir. Uno champagne versatile, che funziona sorprendentemente bene anche con piatti semplici come
Un Rosé Champagne strutturato con freschezza citrica chiara e carattere minerale. Rinunciando alla fermentazione malolattica mantiene il suo carattere spigoloso
Freschezza precisa senza fermentazione malolattica, cristallina con aromi di mela, agrumi e pasta madre. Secco e snello con perlage fine e spina dorsale tesa.
Lallier Réflexion R019: base annata 2019 della Maison di Aÿ, Chardonnay e Pinot Noir. Cosa contraddistingue la serie R, la mia degustazione con i fatti.
Uno champagne complesso con aromi di fiori in boccio, agrumi secchi, marzapane e brioche tostata. Texture setosa con perlage fine e vivace.
Un allrounder equilibrato con aromi di agrumi, mela, pera e fine brioche. Fresco, leggermente cremoso e affascinante nello stile.
Un rosé senza complicazioni con abbastanza freschezza per piatti speziati e carattere affascinante e fruttato. Frutti rossi, un tocco di agrumi e spezie delicate definiscono il carattere
Champagne equilibrato e classico con perlage fine. Note mature di agrumi si uniscono a brioche, mela e delicate note floreali.
Jacques Sonnette Brut Réserve: 58% Chardonnay con Meunier e Pinot Noir, almeno 48 mesi di affinamento, viticoltore HVE da Charly-sur-Marne. La mia degustazione.
Un Blanc de Noirs fresco e fruttato dalla struttura chiara. Al naso frutti rossi, pâtisserie, fiori bianchi e frutti gialli.
Uno champagne maturo, rotondo e potente con profondità ed equilibrio. Presenza sicura con struttura e finezza, senza nervose danze fruttate.
Jacques Busin Tradition Demi-Sec: il lato più dolce del vigneron di Verzenay, ideale per il dessert. La mia degustazione con i dettagli.
Un champagne rosé fruttato e floreale con frutta intensa e palato vigoroso. Semplice ma abbastanza elegante per i momenti speciali.
Note sottili di lievito, struttura rotonda, frutta matura e un tocco di aromi tostati nel finale. Champagne millesimato dal carattere equilibrato, prodotto con metodi classici.
Un millésimé potente e baciato dal sole con note calde di pesca matura, albicocca succosa e brioche. Mostra una pienezza borgognona abbinata
Un Grand Cru Extra Brut chiaro e diretto, in cui il Pinot Noir domina con forza e spezie, mentre lo Chardonnay apporta finezza. Onesto e
Uno champagne maturo e concentrato con agrumi, fiori bianchi e gesso, sostenuto da acidità fine e grande chiarezza. Nonostante 10 anni di maturazione appare equilibrato
Uno champagne Grand Cru a base di Pinot Noir sorprendentemente fresco e nitido con mineralità croccante e freschezza salina. Mostra mele verdi, agrumi
Fine mineralità e freschezza con delicata cremosità. Struttura elegante con note di agrumi e brioche.
Un Blanc de Blancs fresco e minerale con delicata cremosità. Note fini di agrumi e brioche si combinano in una struttura elegante.
Dopo anni di maturazione, questo champagne a dominanza Blanc de Blancs mostra agrumi canditi, mela matura, note nocciolate e fine brioche. La tipica mineralità gessosa delle denominazioni Grand Cru è presente, ma elegantemente integrata.
Herbert & Co. 1000% Pinot Noir: Blanc de Noirs da vigneti Premier e Grand Cru, 9 mesi in botte di rovere. La mia degustazione con i dettagli.
Acidità fresca e mineralità caratterizzano questo champagne secco. La struttura si armonizza perfettamente con il pesce e le note agrumate.
Champagne fresco e limpido con una buona acidità. Mostra aromi di uva spina, buona struttura e un colore giallo dorato inaspettato per un rosé.
Un Blanc de Blancs dalla freschezza elegante e mineralità sottile. Si è rivelato un compagno armonioso per il salmone grigliato con note burrose e leggermente affumicate.
Uno champagne millesimato equilibrato con aromi di pera matura, agrumi, brioche e note nocciolate. Corposo con acidità fresca, mousseux fine e
Henri Dubois Brut alla prova: cosa vale questo champagne da supermercato a 9,99 €? La mia degustazione onesta del marchio commerciale Rapeneau.
Uno champagne dolce e simile a un dessert dal profumo candito, che si abbina sorprendentemente bene a dolci lievitati come la Pinze. Morbido e dal carattere quasi festoso.
Inizialmente molto teso con molta acidità, sviluppa dopo del tempo nel bicchiere note di frutta secca tostata, leggera amarezza e maggiore profondità. Un solista che ha bisogno di spazio e meglio
Haton & Filles Carte Blanche: 100% Meunier della Vallée de la Marne, fruttato e accessibile. Il mio assaggio con i dettagli.
Champagne fresco con limone e mela verde e un tocco di brioche. Al palato rotondo ed equilibrato con perlage fine e finale pulito.
Haton et Filles René Haton: Chardonnay Premier-Cru come omaggio al nonno. La mia degustazione della domenica d'Avvento, con i dettagli.
Uno champagne classico e diretto con frutta fresca e delicata brioche. Affidabile, amichevole e accessibile, non un filosofo profondo, ma perfetto per momenti rilassati.
Uno champagne senza pretese ma pieno di carattere, con uno stile fresco e fruttato. Aromi di mela, agrumi, pera e un po' di pasta brioche lo rendono class
Uno champagne chiaro e tranquillo con fine mineralità, fiori di tiglio, mirabelle e mandorla.
Sabrage durante la notte di Capodanno con la Cuvée Euphrasie, l'assemblage multi-vendemmia 2011/2012 di Guy de Chassey da Louvois.
Assemblage multi-vendemmia: 85% Chardonnay 2012 + 15% Pinot Noir 2011. Premier Cru da Louvois e Tauxières-Mutry, 10 anni sui lieviti.
Un'elegante cuvée Extra-Brut con soli 3,5 g/l di dosage, che dopo 6 anni di affinamento sui lieviti sviluppa una palette aromatica complessa. Secco ed elegante, fruttato con delicate note di brioche.
Gruet Sélection Brut alla prova: la bottiglia più economica della maison di Buxeuil, fruttata e senza complicazioni. Ne vale la pena? La mia degustazione sincera.
Champagne fresco e vivace con perlage fine e carattere corposo. Mostra struttura chiara, eleganza e acidità equilibrata.
Gilles Mansard Ancestral Brut: champagne di vigneron dal carattere nocciolato ed erbaceo da Écueil, Premier Cru della Montagne de Reims. La mia degustazione a confronto per origine.
Mandarino intenso con scorza di limone e fine amarezza, che unisce freschezza e profondità. Con l'aria più preciso e strutturato, cremoso.
Meravigliosa vivacità con frutti rossi freschi (ribes, un po' di lampone) e fragola che ricorda quasi la torta di fragole, perfettamente bilanciata dalla c
Al naso frutta gialla matura e note tostate di brioche, al palato splendida morbidezza con fine speziatura di nocciola. Nonostante la potenza mantiene eleganza e si presta per
Struttura fine con note leggermente mature e delicato calore di brioche. Uno champagne affascinante, non troppo elegante e che si abbina bene a piatti saporiti
Un elegante Brut con fresca mirabella, fiori bianchi e brioche al naso; al palato pera, frutta secca e acidità bilanciata. Clas
Chardonnay cristallino e diretto con la tipica freschezza che sveglia senza essere aggressivo. Mostra il lato fine e preciso di Hautvillers.
Uno champagne rosé armonioso con aromi di frutti estivi come fragole e ribes, completato da un tocco di spezie dolci.
G.H. Mumm RSRV Cuvée 4.5: Grand-Cru-Brut da Chardonnay e Pinot Noir, cremoso e salino-minerale. La mia degustazione della serie insider con i fatti.
Frutta fresca con acidità vivace e perlage fine. Un Blanc de Blancs leggero e diretto, che si abbina bene a piatti alle erbe aromatiche.
Un Blanc de Blancs lineare ed elegante della Côte des Blancs con molta finezza e mineralità. Note floreali leggere, pesca e pompelmo che sfociano
Frutta a nocciolo matura con albicocca e pesca in stile chiaro e croccante. Insieme a mandorle, nocciole e un tocco di mineralità gessosa speziata.
Rosé potente e strutturato con aromi di melagrana, ribes e spezie pepate. Freschezza austera e frutta profonda con struttura vinosa.
Un Brut classico, fresco ed equilibrato con note di mela verde, fiori bianchi e un tocco di brioche. Perlage fine e cremoso e acidità piacevolmente chiara
Teso e preciso con frutti gialli, agrumi e una leggera linea gessosa, insieme alle spezie più scure dei due Pinot.
Uno champagne potente ma non pesante con acidità vivace. Note di mele mature, prugne gialle, arancia essiccata e nocciole tostate
Aroma estremamente complesso con burro fresco, brioche e fini accenti affumicati e legnosi.
Frutta matura con dolcezza contenuta e bella profondità, sorprendentemente accessibile. Aromi di pesca, mela, miele e brioche con cremosità delicata
Champagne biodinamico con aromi di buccia di mela, lieviti e speziatura erbosa amarognola. Mostra struttura, tensione e profondità discreta con 0g di Dosage.
Un rosé preciso, calcareo-salino con fine mousseux e freschezza avvincente. La mineralità di Le Mesnil è chiaramente percettibile, netta nell'espressione e pura
Uno champagne secco con grande freschezza e mineralità pronunciata, che si abbina particolarmente bene alle ostriche esaltandone il carattere salino.
Al naso freschezza pietrosa e fiori bianchi, al palato precisione tagliente come una lama.
Al naso speziato e intenso con frutti gialli, miele, brioche e una mineralità gessosa. Al palato pieno, potente e strutturato con frutta matura
Un Brut classico e di facile bevuta con agrumi, frutta matura e un tocco floreale. Nel complesso piuttosto anonimo e senza particolare carattere distintivo.
Champagne stratificato con frutti gialli maturi, brioche e note di nocciola. Struttura cremosa con perlage fine ed elegante equilibrio tra f
Emmanuel Brochet Rosé L'Assemblage: Pinot Noir e Meunier dal Mont Benoît, torta di fragole in un bicchiere, ma preciso. La mia degustazione con i fatti.
Champagne elegante con delicati aromi di fiori bianchi e brioche e un bel equilibrio tra frutto e acidità.
Edouard Martin Brut Tradition Art Edition: vistosa edizione artistica, dietro cui si nasconde un champagne Premier Cru teso dalla Vallée de la Marne. La mia degustazione.
Un Pinot Noir strutturato della Côte des Bar con fine nota leggermente ossidativa di legno e dosage contenuto. Offre equilibrio tra profondità e freschezza
Al naso calcare iodato con limone, ciliegia e pesca, insieme a lampone e meringa. Al palato cremoso e avvolgente con frutto di pomelo e finale salino e m
Giallo dorato con frutta matura, brioche e un tocco di spezie. Potente, rotondo e con una bella struttura, un champagne onesto e accessibile per tutte le occasioni.
Uno champagne volutamente leggero e diretto, fresco, equilibrato e ideale come compagno per una serata rilassante.
E&S Malherme Alliance Brut: Blanc de Noirs diretto, 100% Pinot, secco e speziato. La mia degustazione spontanea in terrazza con tutti i dettagli.
Uno champagne elegante e armonioso con un buon equilibrio tra freschezza e profondità. La cuvée di Chardonnay e Pinot Noir mostra aromi di frutta a nocciolo matura
Teso, maturo e preciso con aromaticità profonda, quasi borgognona. Frutta gialla a nocciolo, pompelmo maturo, note tostate raffinate e una struttura elegante dal carattere duraturo
Champagne tranquillo e bilanciato con bella tensione e linea pulita. Il Pinot dona profondità e radicamento, mentre Chardonnay e Pinot Blanc aprono il vino
Oro splendente con aromi di albicocca, pesca e camomilla al naso. Al palato ricco e complesso con note di nettarina, melone e mac
Champagne estremamente preciso e vivace con fiori bianchi, scorze di limone, pera croccante e mineralità gessosa, completato da delicate note di tostatura e brioche
Doussot-Bourdot Les Moulins: Blanc de Blancs di Loches-sur-Ource, affinato in botte di legno, teso e minerale. La mia degustazione con i dettagli.
Sorprendentemente leggero ed elegantemente fresco, contro la pesantezza che mi aspettavo. Uno champagne che arricchisce sia il palato che i momenti speciali.
Elegante e preciso con pera, mela verde e agrumi, arricchito dal calore di mirabella e frutta a nocciolo oltre a una delicata nota di brioche. Uno champagne tranquillo, bilanciato
Un Blanc de Blancs maturo dal calore dorato, che ricorda sorprendentemente il Pinot Noir. Rotondo, morbido e accessibile con tensione sufficiente, senza perdere eleganza.
Uno champagne pieno, rotondo e armonioso con note di brioche, pasticceria, nocciola e miele. Leggeri accenni ossidativi da lungo affinamento sui lieviti, con
Mele rosse, mirabelle, brioche, fini aromi di tostatura e spezie leggermente nocciolate. Al palato cremoso, vivace e preciso con tensione fresca ed elegante.
Note chiare e precise di pera e mirabolano, fiori bianchi, scorze d'arancia e mandorla.
Un Blanc de Noirs chiaro e teso senza la tipica pesantezza del Pinot Noir. Mineralità calcarea, frutti di bosco maturi, buccia di mela e una consistenza quasi
Agrumi, mela e un po' di frutta a nocciolo con note leggermente nocciolate. Fresco e pulito con una profondità sorprendente, senza essere troppo dominante.
Uno champagne profondo e salino con aromi di mandarino, pompelmo, fumo, pepe bianco e gesso. Mostra energia e serietà con un finale lungo.
Un capolavoro che invita alla riflessione, ma che può anche essere semplicemente gustato, perfetto per momenti speciali e tranquilli.
Sorprendentemente rotondo e bilanciato! Frutti gialli maturi, delicate note di brioche e una texture elegante, quasi cremosa.
Uno champagne leggero e fruttato, perfetto per momenti di relax quotidiani.
Champagne insolito e speziato con note torbose, lime, menta ed erbe della garrigue. Al palato strutturato con lungo finale pepato ed enorme com
Colore dorato tenue con fine perlage, aromi di pera matura, mela, leggero brioche e noci fresche.
Un Blanc de Blancs preciso con fresca nota di agrumi e linea chiara. L'acidità è presente ma ben integrata, lo stile appare pulito, tranquillo e...
Champagne fresco e agrumato con note di fiori bianchi e delicata brioche. Mousse elegante e cremosa dal stile chiaro e preciso.
De Venoge Cordon Bleu Brut: floreale, burroso e minerale con crosta di pane, il classico della Maison di Épernay. La mia degustazione con i dettagli.
Un rosé espressivo con frutti rossi freschi come fragole e lamponi al naso.
Frutta delicata con un tocco speziato, meravigliosamente secco. Un rosé discreto che non ha bisogno di dolcezza eppure lascia un'impressione duratura.
Uno champagne corposo e cremoso con frutta matura, caffè tostato e delicate note speziate. Struttura marcata di Pinot Noir con finale lungo e speziato.
Un potente 100% Chardonnay dalla Côte des Bar con texture cremosa, note di brioche e albicocca e struttura elegante. Mostra la sua maturità, ma rimane
Daniel Leclerc Brut in Magnum: frutti gialli, brioche e miele dalla Côte des Bar, perfetto per le occasioni speciali. La mia degustazione con i dettagli.
Daniel Deheurles Terre Noire: Brut di Pinot Noir dal viticoltore HVE di Celles-sur-Ource, Côte des Bar. La mia degustazione con i dettagli.
Elegante e morbido, con frutta fine e un tocco floreale. Armonioso e ben equilibrato, senza essere eccessivo.
Collard-Picard Perpetuelle 13 Années: Champagne Solera dal 2008 al 2020, 50% Chardonnay, affinamento in Foudre senza Malo, 4 g/l. La mia degustazione con i dettagli.
Uno champagne strutturato con acidità presente, che pulisce e risveglia il palato. Il lungo affinamento sui lieviti porta profondità e serenità, le botti di legno
Fresco e preciso con profondità minerale e lungo finale di calcare. Teso e fresco, ma mai severo, un Blanc de Noirs che richiede attenzione e invita a
Colette Bonnet Pinot Blanc Millésime 2018: Pinot Blanc in purezza come Brut Nature della Côte des Bar, una vera rarità. La mia degustazione con i fatti.
Colette Bonnet Millésime 2019: Blanc de Blancs da Pinot Blanc, Extra Brut dalla Côte des Bar. Perché dopo la prima bottiglia ne ho comprate altre.
Uno champagne rotondo e accessibile con frutti scuri dal Pinot Noir, eleganza dallo Chardonnay e una particolare cremosità oltre a note di frutta esotica
Frutti gialli maturi come mirabelle, caramello e spezie delicate al naso. Al palato fruttato, piacevolmente rotondo con perlage delicato e bella persistenza.
Uno champagne sottile, rotondo ed equilibrato che riflette la tradizione della Champagne. Struttura e texture emergono in modo particolare.
Chavost Paradoxe: uno champagne insolito, fortemente caratterizzato dall'autolisi, lieviti, pane, struttura tesa. La mia degustazione onesta con fatti e foto.
Un Brut Nature puristico senza dosage che, a seconda della temperatura, varia da aria marina salata e minerale a mela verde e calcare fino a brioche e aromi di nocciola
Un Brut da supermercato solido e genuino senza troppe emozioni. Fresco ed erbaceo con note floreali, ma non è un momento clou.
Champagne cremoso e rotondo con aromi complessi di brioche, noci tostate, pesca e frutta secca, nitido e fresco. 50% vini di riserva con
Uno champagne fine ed elegante con profondità. Aromi di agrumi, fiori bianchi e un tocco di brioche, fresco e al tempo stesso complesso.
Charles de Cazanove Tête de Cuvée alla prova: Champagne da supermercato a 17,99 €, agrumi e brioche, ma rustico. La mia impressione sincera.
Un Brut onesto, fresco e accessibile con aromi di mela, agrumi e un po' di brioche. Il minimo tre anni di affinamento sui lieviti garantisce una fine maturazione
Vauversin Orpair 2019: Blanc de Blancs da Oger Grand Cru, Côte des Blancs, preciso e gessoso. La mia degustazione con i fatti.
Chiaro, preciso e piacevolmente secco con aromi di agrumi, mela e fine brioche. Stile molto fresco e teso con carattere Extra Brut.
Pointillart-Leroy Corps & Esprit: Blanc de Blancs da Écueil, Premier Cru della Montagne de Reims. La mia degustazione con i dettagli.
Philizot et Fils Numéro 3 Brut (2002): una scoperta sorprendente e matura da Reuil, Vallée de la Marne. La mia degustazione con i fatti.
Rosé potente ma giocoso con profondo colore lampone. Caratterizzato da frutti rossi, spezie delicate e un tocco di ciliegia, succoso, vivace ed elegante.
Note di brioche incontrano la potenza del Pinot Noir e il fascino dello Chardonnay in perfetto equilibrio.
Uno champagne familiare per momenti rilassanti senza occasioni particolari. La magnum con design pop-art offre dopo almeno 24 mesi sui lieviti uno
Uno champagne fresco e armonioso con spezie delicate, brioche, agrumi e buona struttura. Maturo ed equilibrato con note di mela gialla e leggeri accenti di nocciola
Moussé L'Orage Extra Brut (2021): Blanc de Blancs della Vallée de la Marne, che prende il nome dal temporale. La mia degustazione con i dettagli.
Frutti rossi, pesca bianca e tipica succosità del Meunier con spezie delicate al naso. Al palato preciso con texture morbida, generosa e frutta speziata
Un champagne solido che però non ha convinto del tutto, forse mancava il momento giusto o semplicemente non era di mio gusto personale
Fruttato ma non dolce, con fragole mature, ribes rossi e un tocco di ciliegia. Elegante e nitido con perlage fine e cremoso.
Champagne color oro pallido con perlage fine, aromi di mela gialla, scorza di agrumi e brioche.
Frutta chiara con agrumi e mela gialla, delicate note tostate e una leggera vena salina nel finale. Potente, preciso e onesto.
Un Pinot Meunier 100% in versione Brut Nature con frutto succoso e acidità precisa. L'assenza di dosage garantisce un carattere netto e contrastante, che…
Salinità delicata e freschezza che si abbina perfettamente alle ostriche. Note agrumate e un'acidità presente ma elegante caratterizzano questo champagne dall'anima marina
Uno champagne morbido e fruttato dalla nota affascinante e matura. Cremoso e vivace con fine mousseux.
Mathelin Perle de Chardonnay 2016: Brut Nature Blanc de Blancs dalla Vallée du Flagot, nove generazioni di esperienza. La mia degustazione con i fatti.
Un Blanc de Noirs tranquillo e preciso con note calde, speziate e leggermente nocciolate. Aromi di pera matura, mela, scorza di agrumi e pasta fresca con tessitura cremosa
Uno champagne cremoso, rotondo ed elegante con aromi di albicocca, mela, brioche e pesca bianca. Dopo 5 anni di affinamento sui lieviti unisce raffinatezza e
Eleganza affumicata dal Pinot Noir incontra la presa succosa del Meunier. Delicate spezie e leggera sapidità sfociano in un finale discreto con persistenza.
Frutti scuri e freschezza minerale con struttura vivace, che evolve verso sfumature legnose delicate ed elegante profondità. Un Blanc
Freschezza cristallina con aromi sottili di mela, ciliegia e mandorle. Perlage cremoso e struttura precisa che rimane impressa nella memoria.
La Borderie Trois Contrées (2021): tre parcelle, tre vitigni della Côte des Bar, Domaine della famiglia Normand a Bar-sur-Seine. La mia degustazione con i fatti.
Al naso note floreali, quasi balsamiche con profondità. Al palato linee nette, texture elegante e una forza silenziosa.
Un Blanc de Blancs chiaro e preciso, senza drammi. Fresco, agrumato e finemente strutturato con buona tensione.
Un potente Blanc de Noirs con note di mela matura e composta speziata. Mostra molta sostanza e morbidezza, che avvolge i piatti piuttosto che…
Generoso e succoso con frutta gialla e un carattere caldo e rotondo. Nonostante la pienezza mantiene abbastanza freschezza e struttura per accompagnare anche piatti sostanziosi come la raclette
Un champagne millesimato preciso con struttura chiara, fine salinità e mineralità. Mostra un bell'equilibrio tra freschezza, frutto e profondità.
Un Blanc de Blancs chiaro, fresco ed elegante con carattere serio e lunga persistenza. Concentrato invece che esuberante, con abbastanza struttura per piatti saporiti
Champagne fine e speziato con mineralità fresca e precisione. Secco, chiaro e caratteristico con abbastanza struttura per piatti aromatici.
Tipico di Oger, questo Blanc de Blancs mostra molta gesso, fiori bianchi e vivace freschezza agrumata. Nel bicchiere si presenta estremamente preciso e chiaro
Secchissimo e preciso con perlage fine, si fa strada come un laser attraverso cibi salati e cremosi. Uno champagne semplice ma dal carattere forte
Uno Chardonnay lineare e luminoso con fiori bianchi, scorze di limone e fine freschezza gessosa. Preciso, pulito e con bella cremosità senza aromi di legno.
De Sousa Chemin des Terroirs: assemblage biodinamico da tre regioni della Champagne, fermentazione spontanea. La mia degustazione con i fatti.
Elegante Grand Cru Chardonnay con fine mineralità, lievi note di brioche e vivace freschezza. Mostra struttura e profondità con agrumi, fiori bianchi e
Un Rosé dal carattere spiccato con atmosfera da vino naturale: frutti rossi, rosa canina e note erbacee al naso.
Al naso frutta fine con mela, pera e scorza di limone. Al palato cremoso, salino con una nota leggermente nocciola e minerale.
Chavost Blanc de Chardonnay: Brut Nature a fermentazione spontanea senza solfiti da Chavot-Courcourt, compromesso puristico. La mia degustazione onesta.
Uno champagne cremoso e corposo dalla texture morbida, che mantiene la freschezza nonostante la sua ricchezza. Prodotto in biodinamica, senza aggiunta di
Uno champagne millesimato maturo e strutturato con profondità, frutta matura, spezie delicate e un tocco di brioche. Mostra la nobile naturalezza che
Champagne Carbon Brut Black: la bottiglia nera del brand partner di Bugatti. Cosa contiene e se è più di un semplice show, la mia degustazione.
Un rosé de saignée corposo e intenso con aromi di frutti di bosco scuri, cassis e lampone. Puristico e molto secco con struttura interessante data
Un Meunier purista al 100% da viti di oltre 80 anni con sottili note di legno e accenni floreali al naso. Al palato estremamente fresco e vivace
Nel bicchiere inizialmente riservato, poi si sviluppa un mix di legno, frutta matura e spezie delicate con note di miele e agrumi. Una leggera asprezza
Champagne Bruyen Grande Réserve 2019: Extra Brut dalla Montagne de Reims, tutte e tre le varietà di uve. La mia degustazione con i fatti.
Champagne dal carattere espressivo, speziato e leggermente indomito, sorprendentemente focalizzato. 100% Meunier dal Cirque de Festigny, Extra Brut con 2,5 g/l.
Un Blanc de Noirs puristico con frutta fine, struttura chiara e nota leggermente salina e speziata. La mousse fine e il grip minerale lasciano
Al naso terroso con note di zenzero fresco, limone e pomelo. Al palato lineare e fresco con acidità citrica precisa, mineralità gessosa e…
Caldo, strutturato e leggermente speziato con elegante nota di botte. Al naso pera, vaniglia, legno, nocciole tostate e un tocco di affumicato; al palato cremoso,
Champagne estremamente fresco e puristico con brezza marina, note di calcare iodato, fiori di acacia e limone. Finale salino e minerale.
A. Lété Num. II Les Miscellanées: Assemblage di tutti e tre i vitigni da Damery, affinato in acciaio inox. La mia degustazione con i dettagli.
Frutta morbida con perlage tranquillo, molto accessibile. Aromi di mandorle, frutta secca e un tocco di toast, più calore che freschezza.
Elegante e cremoso con note di miele, mandorla, nougat e una leggera nota di legno che ricorda la frutta tostata. Uno champagne con struttura e anima
Al primo momento chiaro e floreale con fiori di acacia, miele e scorza di agrumi, poi più ampio con litchi, bergamotto e pompelmo. Alla fine una nota secca, elega
Champagne A. Lété L'Avant-Garde: Blanc de Noirs da Pinot Noir e Meunier, Vallée de la Marne. Frutta a nocciolo, nocciola, perlage elegante. La mia degustazione.
Potente, speziato e salino con profondità e struttura. Non un facile Easy Sipper, ma uno champagne impegnativo dalla firma decisa.
Un rosé speziato e nervoso con struttura e profondità invece di frutta in primo piano. Mostra chiaramente cosa può fare il Pinot Noir, puristico, senza compromessi e sorprendente
Fresco, salino con note erbacee e profondità. Un serio champagne di vigneron che lavora con te senza essere faticoso.
Note fruttate di fragole e lamponi con piacevole freschezza. Uno champagne d'ingresso leggero, accessibile e senza complicazioni.
Una cuvée equilibrata di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay con note di frutta fresca e un tocco di brioche.
Morbido, cremoso e floreale con fresca nota di agrumi e perlage elegante. Non troppo impegnativo, ma piacevole e ideale con stuzzichini salati, formaggi e olive
Carattere Meunier intenso e scuro, quasi pepato e speziato, molto agrumato e con una struttura che cattura immediatamente l'attenzione.
Minerale e leggermente affumicato con tipica nota di grafite da Villers-Marmery, seguito da eucalipto, sandalo e un tocco di brioche. Elegante, preciso
Al naso pane tostato e cacao, al palato arancia rossa con delicata sapidità e frutti grigliati. L'affinamento in legno sviluppa note di cioccolato fondente
Champagne color oro con note di toast, mandorle tostate, mango, ananas e canditi di agrumi. Al palato fine, cremoso ed elegante con sufficiente freschezza.
Un Blanc de Blancs silenzioso e preciso con note di fumo, anice e frutta tostata. Particolarmente notevole è il lungo finale che sembra risuonare per minuti
Gessoso, chiaro e fresco senza alcuna pesantezza. L'acidità e la mineralità creano un equilibrio perfetto, ideale come accompagnamento al caviale.
Un elegante Blanc de Blancs con aromi di fiori bianchi, agrumi, mela matura e mandorla. Al palato cremosità fine, acidità fresca e mineralità precisa
Rosé fresco e focalizzato con delicata frutta rossa in sottofondo e tensione calcarea e minerale tipica della Côte des Blancs. Più freschezza che frut
Profondità ossidativa con un carattere di base caldo e nocciolato dal lungo affinamento sui lieviti in botte di legno.
Un champagne elegante con agrumi, pesca bianca e note di brioche, arricchito da sottili spezie dal leggero affinamento in legno. Il basso dosage garantisce tens
Aroma presente di nocciole tostate, caldo e invitante. Con una sottile vena salina che crea equilibrio, chiaro, fresco e preciso con carattere
Un Blanc de Blancs preciso, sapido e fresco con mineralità vivace e cremosità fine. L'origine marittima del terroir si riflette in una viva
Bonnaire & Clouet Cramant Vintage 2016: Blanc de Blancs Grand Cru con 7 anni sui lieviti e mineralità gessosa. La mia degustazione con i dettagli.
Un champagne elegante che rende più solenne la mattina di Natale e si abbina perfettamente alla colazione festiva con salmone e uova strapazzate.
Elegante champagne rosé con frutti rossi e note speziate al naso. Al palato strutturato e fresco con tannini fini, al finale armonioso con
Marmellata di fragole, gelatina di cotogne e cacao al naso, al palato pieno con arancia candita e tipica succosità del Meunier. Dopo oltre 7 anni sui lieviti
Al naso frutta a nocciolo chiara, pesca e fiori bianchi con frutta rossa discreta sullo sfondo. Al palato secco e netto con un centro rotondo, quasi
Champagne affinato completamente in legno con texture cremosa, note speziate e raffinata maturità.
Un classico elegante con perlage fine e frutta equilibrata. Eleganza senza sforzo, perfetta per una serata rilassante.
Perlage delicato con frutti di bosco freschi come fragola e ribes rosso, oltre a una nota di mandorla e spezie delicate. Mousseux morbido e cremoso con elegante
Un vivace champagne rosé con aromi di mela, ciliegia e frutti rossi. Unisce freschezza, eleganza e seducente fruttato in equilibrio armonioso
Cuvée a base di Pinot Noir dalla Montagne de Reims con forza e speziatura. Nel bicchiere riflessi dorati, aromi di frutti scuri, nocciola e brioche, al palato po
Un potente Blanc de Noirs con aromi di frutti rossi e un tocco di spezie. Il perlage vivace e il dosaggio minimo di soli 1 g/l sottolineano
Un delicato ma profondo Blanc de Blancs con note floreali, agrumi, gesso e una marcata sapidità. Lo champagne mostra le sue origini di Cramant in modo elegante e discreto.
Potente, strutturato e tagliente come una lama con profondità e chiarezza. Il puro Chardonnay dona eleganza e si abbina perfettamente a aromi diversificati.
Struttura tesa con precisione salina, che funziona sia con il pesce che con wrap speziati. Aromatico, profondo e lungo nel finale.
Freschezza salina con note di agrumi e spezie delicate. Un Blanc de Blancs preciso senza dosage, nato dal lavoro accurato nella difficile annata 2017
Al naso giocoso con fragole fresche, lamponi e ribes rossi.
Un classico tuttofare dal carattere fresco ed equilibrato, con spezie delicate e texture elegante. Netto, leggermente speziato di brioche e molto armonioso.
Perlage fine con note fresche di agrumi, fiori bianchi e mela verde. Al palato chiaro, teso e con freschezza salina.
Un rosé champagne fresco e succoso con aromi di ribes nero, more, melone e pompelmo. Perlage cremoso e finale lungo.
Dorato chiaro con perlage fine, al naso fiori bianchi come acacia e fiore d'arancio. Al palato fresco, morbido e leggermente salino con nota calcarea e minerale
Uno champagne onesto e accessibile dal carattere fresco e rotondo con una leggera nota di lievito. Frutta affascinante con aromi di pera, mela, fiori bianchi
Gallimard Cuvée Rosé Brut de Macération: rosé di macerazione intenso da Les Riceys, Côte des Bar. La mia degustazione con i fatti.
Uno champagne lussuoso con perfetto equilibrio tra freschezza, eleganza e fruttato. Aromi di fiori e frutti, accompagnati da una nota di brioche,
Champagne leggermente ramato con fini spezie erbacee e frutta rossa aspra al naso. Al palato snello e concentrato con texture chiara e gessosa
Arancio-rosso brillante e luminoso nel colore, molto fresco e presente al naso. Al palato acidità intensa e vivace con note di ribes immaturo,
Uno champagne complesso con note speziate e leggermente tostate, che si esprime al meglio in un bicchiere ampio.
Un 100% Pinot Meunier complesso e profondo che rimane comunque leggero. La piena mineralità dei terreni argillosi verdi di illite emerge attraverso l'assenza
Al naso mela gialla, pera e un tocco di scorza di agrumi. Al palato teso e secco con spezie delicate, acidità molto pulita e linea chiara senza dolcezza.
Allouchery-Deguerne Blanc de Noirs: 100% Pinot Noir da vigneti Premier Cru a Chamery, Montagne de Reims. La mia degustazione con fatti e impressioni sincere.
Più denso e cremoso del previsto, nonostante soli 4g di Dosage. Mostra frutti chiari, spezie delicate e profondità silenziosa invece della fresca precisione agrumi-gesso.
Champagne affinato completamente in legno con struttura acida fresca dovuta all'assenza di fermentazione malolattica. Presenta aromi di brioche, scorza di agrumi e noci tostate
Champagne fresco e limpido con freschezza agrumata e mineralità salina. Extra Brut con 6 g/l di dosage, che nonostante il basso dosaggio risulta piacevolmente rotondo.
Stile chiaro e preciso con aromi di agrumi, pesca chiara e fiori di tiglio, poi note nocciolate e gesso. Al palato teso e salino, sorprendentemente morbido
Achille Princier Grande Réserve (vinificato da Mansard-Maxime): cremoso, equilibrato, nettarina, mela, fiori bianchi. La mia impressione sincera con i fatti.
Al naso complesso con note affumicate, biscottate, mandorla, zucchero d'orzo e frutta sotto spirito. Al palato fresco con arancia rossa e pesca da vigna
Vigoroso, speziato e quasi affumicato con toni scuri, si mostra comunque elegante. Uno champagne Pinot Noir di carattere.
Meravigliosamente fruttato e floreale, al palato super bilanciato grazie ai suoi 8 g/l di dosage, morbido e armonioso. Freschezza incredibilmente vivace e vibrante grazie
Inizia con un'enorme freschezza, elegante finezza e una mineralità pura e tagliente. Poco alla volta si aprono meravigliose note calde di delicato brioche, un po'
Mostra un'affascinante tonalità ramata dovuta alla breve macerazione. Oltre alla fruttosità e rotondità tipiche del Meunier, spiccano delicate note di miele
Al naso fantastica armonia con fiori bianchi, note agrumate dal Chardonnay e frutti gialli come pera e mela dal Meunier, insieme a mandorle, pasta madre e
Al naso inizia con una freschezza invitante, note di scorze di pompelmo, arancia e mineralità gessosa con un tocco di iodio. Al palato è preciso,
Mostra normalmente una tensione enorme, mineralità gessosa e precisione tagliente. In abbinamento con le ostriche diventa improvvisamente quasi caldo e rotondo
Al naso si combinano aromi complessi di nocciole tostate, mela matura e brioche. Al palato l'alta percentuale di Chardonnay dona una brillante freschezza e
Al naso una pura esplosione di frutti rossi con fragola, lampone e ribes rosso. Al palato deliziosamente rotondo, fruttato e bilanciato con una chiara freschezza.
Rosa lampone intenso e denso con perlage vigoroso. Al naso estremamente espressivo con note di uva spina e ciliegia succosa, accompagnato da elegante
Un inizio meravigliosamente fresco e vivace con note di nettarina, fiori chiari e delicata cremosità, che ha preparato perfettamente il palato per le portate successive
Allrounder elegante con frutti chiari dello Chardonnay, struttura e forza sufficienti dal Pinot Noir, perfetto equilibrio tra freschezza e pienezza per abbinamenti versatili
Nel bicchiere brilla di un intenso rosso aranciato con riflessi ramati. Al naso e al palato porta un'enorme densità: ciliegia candita, fragola
Quasi cremoso, con note di scorze di agrumi, fiori bianchi e un tocco di brioche, che persistono all'infinito in un grandioso finale salino. Porta freschezza e u
Al naso note speziate delicate, poi frutti scuri come mora e cassis, con un sottile tocco di cuoio. Al palato gioco speziato con noce moscata e cannella, accomp
Al naso note deliziosamente fruttate di mela matura e prugna succosa. Al palato assolutamente vivace, fresco e grazie al dosage Brut di 8 g/l meravigliosamente
Uno Champagne dal carattere naturale con una frutta di Meunier succosa e carnosa e una struttura puristica. Mostra un'energia incredibile e molto carattere, con spigoli e asperità.
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