L'Octave
Hatonet & Filles | Extra Brut
A volte i migliori abbinamenti nascono dalla pura fame – ieri sera mini burger con manzo, jalapeños, cipolle, pomodori e una salsa al curry piccante. Insieme al L'Octave di, un 100% Pinot Noir da Boursault nella Vallée de la Marne.
Lo champagne è partito un po' troppo freddo e quindi molto teso – molta acidità, poco perlage, quasi agitato. Dopo un po' di tempo nel bicchiere ecco la trasformazione: frutta secca tostata, leggera amarezza, maggiore profondità.
Un vino interessante, ma non uno che si fa valere contro salse piccanti.
Perciò mi sono piaciuti molto di più gli ultimi due bicchieri dopo cena - Più un solista che ha bisogno di spazio – forse con fichi, datteri o formaggio stagionato.
Tasting Notes
Inizialmente molto teso con molta acidità, sviluppa dopo del tempo nel bicchiere note di frutta secca tostata, leggera amarezza e maggiore profondità. Un solista che ha bisogno di spazio e si esprime meglio senza cibi piccanti.
Manchmal entstehen die besten Kombinationen aus purem Hunger – gestern Abend gab’s kleine Mini-Burger mit Rindfleisch, Jalapeños, Zwiebeln, Tomaten…
Details
| Produttore | Hatonet & Filles |
| Cuvée | L'Octave |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Extra Brut, Brut, Reservewein, Winzerchampagner |
| Highlights | frutta secca tostata, acidità tesa, 100% Pinot Noir, ha bisogno di tempo |
| Si abbina a | Burger, Formaggio |