La cuvée
A&C Toullec | Extra Brut | Annata 2021
Spaghetti pomodoro con polpette, fatti in casa, preparati con amore. Sui due piatti per adulti, come tocco finale, metà burrata ciascuno. E per accompagnare, uno champagne perfetto: la Cuvée Pinot Noir di A&C Toullec.
Uno champagne vigoroso e speziato dal tono quasi affumicato, che nonostante la sua intensità si abbina elegantemente al piatto. Il 100% Pinot Noir porta esattamente la sostanza di cui ha bisogno un piatto di pasta saporito con burrata, senza coprirlo.
Le mie degustazioni
Spaghetti pomodoro con polpette, fatti in casa, preparati con amore. Sui due piatti per adulti, come tocco finale, metà burrata ciascuno. E per accompagnare, uno champagne perfetto: la Cuvée Pinot Noir di A&C Toullec.
Uno champagne vigoroso e speziato dal tono quasi affumicato, che nonostante la sua intensità si abbina elegantemente al piatto. Il 100% Pinot Noir porta esattamente la sostanza di cui ha bisogno un piatto di pasta saporito con burrata, senza coprirlo.
the_champagne.guy Seit Tagen wünscht sich mein Sohn Spaghetti Pomodoro mit Fleischbällchen. Heute haben wir uns also gemeinsam ans Werk gemacht. Auf die beiden Erwachsenenteller kam – zur Krönung – je ein halber Burrata. Und dazu? Natürlich ein passender Champagner: @champagneaetctoullec – Cuvée «Pinot Noir» • 🍇 100 % Pinot Noir • 📍 Parzellen in Rilly La Montagne • 🛢️ Ausbau zu 100 % im Holz (300 & 600 l), 9–10 Monate auf der Hefe • 🍾 Jahrgang 2021 • ⚖️ Dosage: 3 g/l – Extra Brut • 📆 Dégorgiert: Juli 2024 • 🌱 Zertifiziert nachhaltig (HVE & VDC) Kräftig, würzig, fast rauchig. Ein Pinot Noir mit dunklem Ton – und trotzdem einer, der sich elegant zeigt. Ein Familienessen, ein Charakterwein – und ein starker Auftakt ins Wochenende. 🍝🥂 #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official #ACToullec #PinotNoirChampagne #Winzerchampagner #PastaUndChampagner #FleischbällchenMitStil #ChampagnerImAlltag #ExtraBrut #ChampagneMoments
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Improvvisamente ho preparato un burger 🍔 con tutto quello che ci vuole: manzo succoso, bacon croccante, gorgonzola deciso, più un morbido panino brioche.
Nel bicchiere: Champagne A&C Toullec, Pinot Noir, Extra Brut. Affinamento in legno, pensato per essere corposo. Un Blanc de Noirs strutturato che esprime la sua piena aromaticità alla temperatura ottimale di 9-10 °C. Se servito troppo freddo risulta chiuso e non riesce a reggere il confronto con piatti intensi.
the_champagne.guy Heute spontan einen Burger gebaut – mit allem, was dazugehört: saftiges Rind, knuspriger Bacon, kräftiger Gorgonzola, dazu ein weiches Brioche-Brötchen. Im Glas: @champagneaetctoullec – Pinot Noir – Extra Brut - Ausbau im Holz, kräftig gedacht – aber heute hatte er einen schweren Stand. ✨ Fakten: 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims (Sélection parcellaire) 🛢️ Ausbau: 9–10 Monate im 300–600 l Fass, auf der Feinhefe 📆 Ernte 2021, dégorgiert Juli 2024 📉 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 🌿 Zertifiziert: VDC & HVE 🌡️ Serviert bei: ca. 7–8 °C Getrunken aus dem @riedel_official Fatto a Mano – Champagnerglas mit rotem Stil – ein Highlight. Aber ehrlich: Der Burger war intensiv. Der Gorgonzola sehr dominant, der Bacon salzig – der Champagner konnte sich dagegen nicht behaupten. Allerdings war er auch ein paar Grad zu kühl und konnte sich kaum entfalten. Ich hatte die Flasche erst am Nachmittag eingekühlt und sie war noch nicht ganz kalt, daher hatte ich meinen Tischkühler mal auf 5 Grad gestellt, um noch ein paar Grad zu gewinnen. Dann hat doch alles länger gedauert – und die Flasche ist dann doch so bei 7 Grad gelandet. Das letzte Glas bei 9–10 °C war dann wirklich ein Traum – die Burger aber leider schon verspeist :) #TheChampagneGuy @grad.dk #Toullec #PinotNoir #BlancdeNoirs #BurgerUndChampagner #ChampagnerAmAbend #FoodpairingFail #ChampagneExperience #RiedelGlas #EhrlichBleiben
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| Produttore | A&C Toullec |
| Cuvée | Cuvée Pinot Noir |
| Annata | 2021 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Stile | Extra Brut, Brut, Vintage, Champagne di vignaiolo |
| Caratteristiche | 100% Pinot Noir, affinamento in legno, speziato-affumicato, Extra Brut |