Expression Noir 2019
Météyer | Extra Brut | Annata 2019
L'Expression Noir (2019) di Météyer è un accompagnatore eccellente per una carbonara classica.
Guanciale, uovo, Pecorino, calore – un piatto che non perdona nulla. Ed è proprio qui che lo champagne si posiziona perfettamente.
L'acidità tiene sotto controllo il grasso, il perlage dona la struttura necessaria al palato. Così questo vino mantiene tutto in movimento e rende questo abbinamento così armonioso.
Uno champagne che funziona benissimo come parte del pasto.
Météyer lavora volutamente in silenzio – concentrato con Pinot Noir della Vallée de la Marne, più precisamente da Trélou-sur-Marne. Non una grande maison, ma una comprensione molto precisa di struttura ed equilibrio. L'Expression Noir non è un vezzo, ma rispecchia esattamente questo, in linea con il vitigno.
Il Pinot Noir porta sostanza, ma non pesantezza. Tutto appare radicato, calmo, molto controllato. Nessun effetto ossidativo – piuttosto una costruzione lineare e portante, che si dispiega lentamente.
Tasting Notes
Un Blanc de Noirs strutturato con sostanza senza pesantezza, radicato e controllato. Costruzione lineare e portante senza note ossidative, che si dispiega lentamente.
Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein…
Details
| Produttore | Météyer |
| Cuvée | Expression Noir 2019 |
| Annata | 2019 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Extra Brut, Brut |
| Highlights | Pinot Noir, struttura lineare, radicato, Food-Pairing |
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Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein…