Vieilles Vignes 2019
Pauline Collin-Bérêche | Extra Brut | Annata 2019
Il Vieilles Vignes 2019 di Pauline Collin-Bêrêche entusiasma con la sua cuvée equilibrata.
Pauline Collin è la figlia di Raphaël Bêrêche e quindi parte di una famiglia che a Ludes da decenni rappresenta una precisione senza compromessi. Con il suo progetto personale fa consapevolmente un passo di lato, non lontano dalla famiglia, ma verso la sua propria comprensione del terroir.
Le vigne provengono da Ludes Premier Cru, ceppi vecchi, posizione a mezza costa, calcare povero. Fermentazione spontanea, affinamento moderato, senza chiarificazione, l'attenzione è chiaramente sul luogo, non su virtuosismi.
Nel bicchiere lo champagne si mostra tranquillo, denso e strutturato. Frutta matura, un po' di spezie erbacee, delicate note di lievito, e tutto è esattamente dove dovrebbe essere.
Tasting Notes
Champagne tranquillo, denso e strutturato con frutta matura, spezie erbacee e delicate note di lievito. Molto equilibrato e preciso.
the_champagne.guy Gestern habe ich den Vieilles Vignes 2019 von @paulinecollinbereche geöffnet und war direkt begeistert von der ausgewogenen Cuvée. Pauline Collin ist die Tochter von Raphaël Bérêche und damit Teil einer Familie, die in Ludes seit Jahrzehnten für kompromisslose Präzision steht. Mit ihrem eigenen Projekt geht sie bewusst einen Schritt zur Seite – nicht weg von der Familie, sondern hinein in ihr eigenes Verständnis von Terroir. Die Reben stammen aus Ludes Premier Cru, alte Stöcke, mittlere Hanglage, karger Kalk. Spontanvergoren, zurückhaltend ausgebaut, ohne Schönung – der Fokus liegt klar auf dem Ort, nicht auf Spielereien. Im @gabriel_glas zeigt sich der Champagner ruhig, dicht und strukturiert. Reife Frucht, etwas Kräuterwürze, feine Hefenoten – und alles ist genau dort, wo es hingehört. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 35 % Chardonnay · 5 % Petit Meslier 📍 Ludes Premier Cru · Montagne de Reims 🪨 Kalkhaltige Böden · alte Reben 🪵 Spontanvergärung · Ausbau auf der Hefe 🕰 Lange Hefereife 📅 Dégorgement: Juli 2024 🍬 Extra Brut · sans ajout de liqueur Ein sehr persönlicher Champagner, der sich schon vor dem Öffnen besonders anfühlt. Definitiv einer, der im Kopf bleibt 🙂 #thechampagneguy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #collinbereche #vieillesvignes #ludes #growerchampagne
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| Produttore | Pauline Collin-Bérêche |
| Cuvée | Vieilles Vignes 2019 |
| Annata | 2019 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Petit Meslier |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Stile | Extra Brut, Brut, Champagne di vignerons |
| Highlights | frutta matura, spezie erbacee, delicate note di lievito, strutturato |
| Si abbina a | Formaggi |