Piper-Heidsieck — Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut

Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut

Piper-Heidsieck | Blanc de Blancs

Quando si pensa a Piper-Heidsieck, spesso viene in mente il classico rosso. Ma chi vuole vivere la vera anima della maison nella sua forma più pura, deve puntare sull'Essentiel Blanc de Blancs.

Cosa rende questo vino così speciale? È l'impronta del Chef de Cave Émilien Boutillat. Ha dato alla linea "Essentiel" una precisione che mi affascina ogni volta. Qui non si tratta di mainstream, ma di savoir-faire: meno dosage, molto più tempo di affinamento in cantina e un'impressionante percentuale di vini di riserva.

Al naso è freschezza pura: scorze di limone, lime e fiori bianchi, sostenuta da una fine mineralità calcarea e brioche molto discreta. Al palato è tagliente come un rasoio, ma grazie al lungo affinamento sui lieviti (almeno 3 anni) comunque meravigliosamente cremoso e profondo. Un candidato perfetto per i miei bicchieri di Zalto che incorniciano questo spettro alla perfezione.

Particolarmente forte: sotto Émilien, Piper punta costantemente sulla trasparenza. Uno sguardo alla contro-etichetta rivela tutto sulla data di sboccatura e il dosage, cosa non scontata nelle maison più grandi.

Un Blanc de Blancs che costruisce un ponte tra il glamour di una grande maison e la profondità di uno champagne vigneron.

Tasting Notes

Al naso freschezza pura con scorze di limone, lime e fiori bianchi, sostenuta da fine mineralità calcarea e discreta brioche. Al palato tagliente come un rasoio, ma grazie al lungo affinamento sui lieviti meravigliosamente cremoso e profondo.

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