L'Extra Brut 2.2
Champagne Dumangin | Extra Brut
But the Extra Brut 2.2 from sounded like it could handle it.
The 2.2 grams of dosage are the whole point here. The champagne is bone dry, precise, and works almost like a laser cutting through the saltiness of the anchovies and the creaminess of the stuffed peppers. Where other wines surrender to the tart sweetness of the balsamic, the Dumangin holds its own with its structure and fine bubbles. A wonderfully uncomplicated but characterful companion for such a project.
Tasting Notes
Bone dry and precise with fine bubbles, cuts through salty and creamy foods like a laser. An uncomplicated but characterful champagne with organizing structure.
the_champagne.guy Heute mal ein mediterraner Kurzurlaub mit Oliven-Focaccia, Sardellen, eingelegten Artischocken, gefüllten Paprika und dieser Mix aus Tomate, Mozzarella und Balsamico. Eine echte Herausforderung für jeden Wein. Aber der Extra Brut 2.2 von @champagnedumangin klang so, als könnte er das packen. Die 2,2 Gramm Dosage sind hier Programm. Der Champagner ist knochentrocken, präzise und wirkt fast wie ein Laser, der sich durch die Salzigkeit der Sardellen und die Cremigkeit der gefüllten Paprika schneidet. Wo andere Weine gegen die saure Süße des Balsamicos kapitulieren, hält der Dumangin mit seiner Struktur und der feinen Perlage einfach dagegen. Ein herrlich unkomplizierter, aber charakterstarker Begleiter für so ein Projekt. Champagne-Facts 🍇 50% Meunier · 25% Pinot Noir · 25% Chardonnay 🥂 L’Extra Brut 🪵 Ausbau im Edelstahl 🕰 Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,2 g/l 📍 Chigny-les-Roses · Montagne de Reims Fazit: Ein Champagner für alle, die mit Kante umgehen können. Besonders stark zu salzigen Snacks und mediterraner Küche, wo er als ordnendes Element glänzt, statt unterzugehen. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk @laclaye @mygabrielglas #Dumangin #ExtraBrut #FoodPairing #MediterraneanVibes
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| Producer | Champagne Dumangin |
| Cuvée | L'Extra Brut 2.2 |
| Category | Extra Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Style | Extra Brut, Brut |
| Highlights | bone dry, precise, fine bubbles, salty snacks |
| Pairs with | Cheese |