L'Extra Brut 2.2
Champagne Dumangin | Extra Brut
Ma l'Extra Brut 2.2 di sembrava che potesse farcela.
I 2,2 grammi di dosage qui sono tutto un programma. Lo champagne è secchissimo, preciso e sembra quasi un laser che si fa strada attraverso la sapidità delle acciughe e la cremosità dei peperoni ripieni. Dove altri vini capitolano contro l'agrodolce del balsamico, il Dumangin tiene testa con la sua struttura e il perlage fine. Un accompagnatore meravigliosamente semplice ma dal carattere forte per un progetto del genere.
Tasting Notes
Secchissimo e preciso con perlage fine, si fa strada come un laser attraverso cibi salati e cremosi. Uno champagne semplice ma dal carattere forte con struttura ordinatrice.
the_champagne.guy Heute mal ein mediterraner Kurzurlaub mit Oliven-Focaccia, Sardellen, eingelegten Artischocken, gefüllten Paprika und dieser Mix aus Tomate, Mozzarella und Balsamico. Eine echte Herausforderung für jeden Wein. Aber der Extra Brut 2.2 von @champagnedumangin klang so, als könnte er das packen. Die 2,2 Gramm Dosage sind hier Programm. Der Champagner ist knochentrocken, präzise und wirkt fast wie ein Laser, der sich durch die Salzigkeit der Sardellen und die Cremigkeit der gefüllten Paprika schneidet. Wo andere Weine gegen die saure Süße des Balsamicos kapitulieren, hält der Dumangin mit seiner Struktur und der feinen Perlage einfach dagegen. Ein herrlich unkomplizierter, aber charakterstarker Begleiter für so ein Projekt. Champagne-Facts 🍇 50% Meunier · 25% Pinot Noir · 25% Chardonnay 🥂 L’Extra Brut 🪵 Ausbau im Edelstahl 🕰 Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,2 g/l 📍 Chigny-les-Roses · Montagne de Reims Fazit: Ein Champagner für alle, die mit Kante umgehen können. Besonders stark zu salzigen Snacks und mediterraner Küche, wo er als ordnendes Element glänzt, statt unterzugehen. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk @laclaye @mygabrielglas #Dumangin #ExtraBrut #FoodPairing #MediterraneanVibes
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| Produttore | Champagne Dumangin |
| Cuvée | L'Extra Brut 2.2 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Stile | Extra Brut, Brut |
| Caratteristiche | secchissimo, preciso, perlage fine, snack salati |
| Abbinamenti | Formaggi |