Exclusif 2019
Champagne Météyer | Blanc de Noirs | Vintage 2019
The 1st course: A Tom Kha with beech mushrooms, scallions, cilantro, edamame and a finish of chili oil.
Champagne with it? Bold, but when you have the right Meunier in the cellar, it's an absolute highlight. The Exclusif 2019 from is 100% Pinot Meunier and comes as Brut Nature completely without dosage.
Served in a white wine glass, so the juicy fruit can nicely "cover" the cilantro and coconut milk. The "Zéro Dosage" draws a precise line through the creaminess of the soup and offers a contrast program to perfection.
100% Pinot Meunier Blanc de Noirs (Millésime 2019) Stainless steel tank Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Vallée de la Marne
For me it's no secret anymore that Asian-exotic and Champagne aren't opponents, but here it showed beautifully once again how complete a menu can become through the right bottle.
éroDosage
Tasting Notes
A 100% Pinot Meunier as Brut Nature with juicy fruit and precise acidity. The absence of dosage creates a clear, contrasting character that pairs excellently with creamy Asian dishes.
the_champagne.guy Der 1. Gang: Eine Tom Kha mit Buchenpilzen, Frühlingslauch, Koriander, Edamame und einem Finish aus Chiliöl. Champagner dazu? Gewagt, aber wenn man den richtigen Meunier im Keller hat, ein absolutes Highlight. Der Exclusif 2019 von @champagne_meteyer ist 100 % Pinot Meunier und kommt als Brut Nature komplett ohne Dosage aus. Serviert im @zwieselglas Weißweinglas, damit die saftige Frucht den Koriander und die Kokosmilch gut „covert“. Die „Zéro Dosage“ zieht einen präzisen Strich durch die Cremigkeit der Suppe und bietet ein Kontrastprogramm in Perfektion. 🥂 100% Pinot Meunier 🍇 Blanc de Noirs (Millésime 2019) 🪵 Stahltank 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Vallée de la Marne Für mich ist es ja schon kein Geheimnis mehr, dass asiatisch-exotisch und Champagner keine Gegenspieler sind, aber hier hat sich nochmal toll gezeigt, wie rund ein Menü durch die richtige Flasche werden kann. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @grad_rd @saschalein114 #FoodPairing #MeunierMagic #ZéroDosage #TomKha
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| Producer | Champagne Météyer |
| Cuvée | Exclusif 2019 |
| Vintage | 2019 |
| Category | Blanc de Noirs |
| Grape Varieties | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Brut |
| Highlights | juicy fruit, Brut Nature, pure Meunier, food-pairing talent |
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the_champagne.guy Der 1. Gang: Eine Tom Kha mit Buchenpilzen, Frühlingslauch, Koriander, Edamame und einem Finish aus Chiliöl. Champagner dazu? Gewagt, aber wenn man den richtigen Meunier im Keller hat, ein absolutes Highlight. Der Exclusif 2019 von @champagne_meteyer ist 100 % Pinot Meunier und kommt als Brut Nature komplett ohne Dosage aus. Serviert im @zwieselglas Weißweinglas, damit die saftige Frucht den Koriander und die Kokosmilch gut „covert“. Die „Zéro Dosage“ zieht einen präzisen Strich durch die Cremigkeit der Suppe und bietet ein Kontrastprogramm in Perfektion. 🥂 100% Pinot Meunier 🍇 Blanc de Noirs (Millésime 2019) 🪵 Stahltank 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Vallée de la Marne Für mich ist es ja schon kein Geheimnis mehr, dass asiatisch-exotisch und Champagner keine Gegenspieler sind, aber hier hat sich nochmal toll gezeigt, wie rund ein Menü durch die richtige Flasche werden kann. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @grad_rd @saschalein114 #FoodPairing #MeunierMagic #ZéroDosage #TomKha
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