Exclusif 2019
Champagne Météyer | Blanc de Noirs | Millésime 2019
Il primo piatto: una Tom Kha con funghi Buchenpilze, porro fresco, coriandolo, edamame e un finale all'olio di peperoncino.
Champagne in abbinamento? Un azzardo, ma se si ha il Meunier giusto in cantina, diventa un vero punto forte. L'Exclusif 2019 di Météyer è 100% Pinot Meunier e si presenta come Brut Nature, completamente senza dosage.
Servito nel bicchiere da vino bianco, in modo che il frutto succoso "copra" bene il coriandolo e il latte di cocco. Lo "Zéro Dosage" traccia un segno netto attraverso la cremosità della zuppa, offrendo un contrasto in perfetto equilibrio.
100% Pinot Meunier Blanc de Noirs (Millésime 2019) Acciaio inox Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Vallée de la Marne
Per me non è più un segreto che l'asiatico esotico e lo champagne non siano affatto avversari, ma qui si è visto ancora una volta quanto un menu possa diventare armonico grazie alla bottiglia giusta.
ZéroDosage
Tasting Notes
Un Pinot Meunier 100% in versione Brut Nature con frutto succoso e acidità precisa. L'assenza di dosage garantisce un carattere netto e contrastante, ideale con piatti asiatici cremosi.
the_champagne.guy Der 1. Gang: Eine Tom Kha mit Buchenpilzen, Frühlingslauch, Koriander, Edamame und einem Finish aus Chiliöl. Champagner dazu? Gewagt, aber wenn man den richtigen Meunier im Keller hat, ein absolutes Highlight. Der Exclusif 2019 von @champagne_meteyer ist 100 % Pinot Meunier und kommt als Brut Nature komplett ohne Dosage aus. Serviert im @zwieselglas Weißweinglas, damit die saftige Frucht den Koriander und die Kokosmilch gut „covert“. Die „Zéro Dosage“ zieht einen präzisen Strich durch die Cremigkeit der Suppe und bietet ein Kontrastprogramm in Perfektion. 🥂 100% Pinot Meunier 🍇 Blanc de Noirs (Millésime 2019) 🪵 Stahltank 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Vallée de la Marne Für mich ist es ja schon kein Geheimnis mehr, dass asiatisch-exotisch und Champagner keine Gegenspieler sind, aber hier hat sich nochmal toll gezeigt, wie rund ein Menü durch die richtige Flasche werden kann. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @grad_rd @saschalein114 #FoodPairing #MeunierMagic #ZéroDosage #TomKha
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| Produttore | Champagne Météyer |
| Cuvée | Exclusif 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Categoria | Blanc de Noirs |
| Vitigni | Pinot Meunier (100%) |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Brut Nature, Brut |
| Punti di forza | frutto succoso, Brut Nature, Meunier in purezza, talento negli abbinamenti gastronomici |
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the_champagne.guy Der 1. Gang: Eine Tom Kha mit Buchenpilzen, Frühlingslauch, Koriander, Edamame und einem Finish aus Chiliöl. Champagner dazu? Gewagt, aber wenn man den richtigen Meunier im Keller hat, ein absolutes Highlight. Der Exclusif 2019 von @champagne_meteyer ist 100 % Pinot Meunier und kommt als Brut Nature komplett ohne Dosage aus. Serviert im @zwieselglas Weißweinglas, damit die saftige Frucht den Koriander und die Kokosmilch gut „covert“. Die „Zéro Dosage“ zieht einen präzisen Strich durch die Cremigkeit der Suppe und bietet ein Kontrastprogramm in Perfektion. 🥂 100% Pinot Meunier 🍇 Blanc de Noirs (Millésime 2019) 🪵 Stahltank 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Vallée de la Marne Für mich ist es ja schon kein Geheimnis mehr, dass asiatisch-exotisch und Champagner keine Gegenspieler sind, aber hier hat sich nochmal toll gezeigt, wie rund ein Menü durch die richtige Flasche werden kann. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @grad_rd @saschalein114 #FoodPairing #MeunierMagic #ZéroDosage #TomKha
Auf Instagram weiterlesen →Per chi vuole vedere come questa Cuvée evolve nel tempo: la stessa Cuvée come Exclusif Vintage 2008 mostra dopo un decennio e mezzo note di miele, brioche e un'acidità ancora precisa.