Exclusif 2019
Champagne Météyer | Blanc de Noirs | Vintage 2019
Course 1: A Tom Kha with beech mushrooms, spring leek, cilantro, edamame, and a chili oil finish.
Champagne with that? Bold, but if you've got the right Meunier in the cellar, it's an absolute highlight. The Exclusif 2019 is 100% Pinot Meunier and comes as a Brut Nature, completely without dosage.
Served in a white wine glass, so the juicy fruit can properly "cover" the cilantro and coconut milk. The "Zéro Dosage" draws a precise line through the creaminess of the soup, offering a contrast program in perfection.
100% Pinot Meunier Blanc de Noirs (Millésime 2019) Steel tank Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Vallée de la Marne
It's no secret to me by now that Asian-exotic food and Champagne aren't opponents, but here it showed once again just how well a menu can come together with the right bottle.
éroDosage
Tasting Notes
A 100% Pinot Meunier as Brut Nature with juicy fruit and precise acidity. The absence of dosage gives it a clear, contrast-rich character that pairs beautifully with creamy Asian dishes.
the_champagne.guy Der 1. Gang: Eine Tom Kha mit Buchenpilzen, Frühlingslauch, Koriander, Edamame und einem Finish aus Chiliöl. Champagner dazu? Gewagt, aber wenn man den richtigen Meunier im Keller hat, ein absolutes Highlight. Der Exclusif 2019 von @champagne_meteyer ist 100 % Pinot Meunier und kommt als Brut Nature komplett ohne Dosage aus. Serviert im @zwieselglas Weißweinglas, damit die saftige Frucht den Koriander und die Kokosmilch gut „covert“. Die „Zéro Dosage“ zieht einen präzisen Strich durch die Cremigkeit der Suppe und bietet ein Kontrastprogramm in Perfektion. 🥂 100% Pinot Meunier 🍇 Blanc de Noirs (Millésime 2019) 🪵 Stahltank 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Vallée de la Marne Für mich ist es ja schon kein Geheimnis mehr, dass asiatisch-exotisch und Champagner keine Gegenspieler sind, aber hier hat sich nochmal toll gezeigt, wie rund ein Menü durch die richtige Flasche werden kann. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @grad_rd @saschalein114 #FoodPairing #MeunierMagic #ZéroDosage #TomKha
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| Producer | Champagne Météyer |
| Cuvée | Exclusif 2019 |
| Vintage | 2019 |
| Category | Blanc de Noirs |
| Grape Varieties | Pinot Meunier (100%) |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Brut |
| Highlights | juicy fruit, Brut Nature, pure Meunier, food-pairing talent |
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the_champagne.guy Der 1. Gang: Eine Tom Kha mit Buchenpilzen, Frühlingslauch, Koriander, Edamame und einem Finish aus Chiliöl. Champagner dazu? Gewagt, aber wenn man den richtigen Meunier im Keller hat, ein absolutes Highlight. Der Exclusif 2019 von @champagne_meteyer ist 100 % Pinot Meunier und kommt als Brut Nature komplett ohne Dosage aus. Serviert im @zwieselglas Weißweinglas, damit die saftige Frucht den Koriander und die Kokosmilch gut „covert“. Die „Zéro Dosage“ zieht einen präzisen Strich durch die Cremigkeit der Suppe und bietet ein Kontrastprogramm in Perfektion. 🥂 100% Pinot Meunier 🍇 Blanc de Noirs (Millésime 2019) 🪵 Stahltank 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Vallée de la Marne Für mich ist es ja schon kein Geheimnis mehr, dass asiatisch-exotisch und Champagner keine Gegenspieler sind, aber hier hat sich nochmal toll gezeigt, wie rund ein Menü durch die richtige Flasche werden kann. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @grad_rd @saschalein114 #FoodPairing #MeunierMagic #ZéroDosage #TomKha
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