Exclusif 2019
Champagne Météyer | Blanc de Noirs | Millésime 2019
Le 1er service : un Tom Kha avec champignons de hêtre, poireau printanier, coriandre, edamame et une finale à l'huile de piment.
Du champagne avec ça ? Audacieux, mais quand on a le bon Meunier en cave, c'est un moment fort absolu. L'Exclusif 2019 de est 100 % Pinot Meunier et se présente en Brut Nature, complètement sans Dosage.
Servi dans un verre à vin blanc, pour que le fruit juteux « couvre » bien la coriandre et le lait de coco. Le « Zéro Dosage » trace un trait précis à travers l'onctuosité de la soupe et offre un programme de contraste en toute perfection.
100% Pinot Meunier Blanc de Noirs (Millésime 2019) Cuve inox Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Vallée de la Marne
Pour moi, ce n'est plus vraiment un secret que la cuisine asiatique exotique et le champagne ne sont pas des adversaires, mais ici, on a vu une fois de plus à quel point un menu peut devenir harmonieux grâce à la bonne bouteille.
Tasting Notes
Un 100% Pinot Meunier en Brut Nature, au fruit juteux et à l'acidité précise. L'absence de Dosage confère un caractère net et contrasté, qui s'accorde à merveille avec les plats asiatiques crémeux.
the_champagne.guy Der 1. Gang: Eine Tom Kha mit Buchenpilzen, Frühlingslauch, Koriander, Edamame und einem Finish aus Chiliöl. Champagner dazu? Gewagt, aber wenn man den richtigen Meunier im Keller hat, ein absolutes Highlight. Der Exclusif 2019 von @champagne_meteyer ist 100 % Pinot Meunier und kommt als Brut Nature komplett ohne Dosage aus. Serviert im @zwieselglas Weißweinglas, damit die saftige Frucht den Koriander und die Kokosmilch gut „covert“. Die „Zéro Dosage“ zieht einen präzisen Strich durch die Cremigkeit der Suppe und bietet ein Kontrastprogramm in Perfektion. 🥂 100% Pinot Meunier 🍇 Blanc de Noirs (Millésime 2019) 🪵 Stahltank 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Vallée de la Marne Für mich ist es ja schon kein Geheimnis mehr, dass asiatisch-exotisch und Champagner keine Gegenspieler sind, aber hier hat sich nochmal toll gezeigt, wie rund ein Menü durch die richtige Flasche werden kann. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @grad_rd @saschalein114 #FoodPairing #MeunierMagic #ZéroDosage #TomKha
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| Producteur | Champagne Météyer |
| Cuvée | Exclusif 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Blanc de Noirs |
| Cépages | Pinot Meunier (100%) |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Brut |
| Points forts | fruit juteux, Brut Nature, Meunier pur, talent pour les accords mets et vins |