The Cuvée
Behind Domaine Alimar stands the Limar family from La Neuville-aux-Larris, a village in the Vallée de la Marne. Alexis Limar, together with Jeanne, makes grower champagne here with a clear vision: precise, lean, uncompromisingly honest. Spontaneously fermented, unfined, unfiltered, aged long on the lees and generally very lightly dosed, often with no dosage at all.
Nos Terres Amoureuses takes this idea to the extreme. A Brut Nature from one hundred percent Meunier, grown on a south-facing parcel. Fermented in stainless steel with natural yeasts, then the wine ages for a good three years on the lees before being bottled without any dosage whatsoever.
This creates a champagne that shows Meunier from its delicate, almost fragile side: bright fruit of pear and mirabelle, white blossoms, a hint of orange zest and almond, plus a chalky texture and a saline pull that makes the wine longer than the first sip promises. Precision over power.
My Tastings
The Nos Terres Amoureuses was somehow special. Particularly good, but also not quite "easy."
Alexis (and Jeanne) Limar work in La Neuville-aux-Larris, with a focus on precise, lean champagnes: spontaneously fermented, unfined, unfiltered, aged long on the lees, and generally rather lightly dosed.
Nos Terres Amoureuses is uncompromisingly built on Meunier, from a south-facing parcel in the Vallée de la Marne. Fermented in stainless steel with natural yeasts, then aged just over three years on the lees and completely without dosage.
Aromatically, I got very bright, precise notes: pear and mirabelle, some white blossoms, plus a hint of orange zest and almond. On the palate then dry and very clear, with a slightly chalky texture and this fine, saline pull that makes the wine longer than you'd think from the first sip. And yes, that "wet stone" comes through here again too.
the_champagne.guy Der @domainealimar – Nos Terres Amoureuses war irgendwie besonders. Besonders gut, aber auch nicht ganz „einfach“. Alexis (und Jeanne) Limar arbeiten in La Neuville-aux-Larris, mit Fokus auf präzise, schlanke Champagner: spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe – und generell eher niedrig dosiert. Nos Terres Amoureuses ist dabei kompromisslos auf Meunier gebaut – aus einer südexponierten Parzelle in der Vallée de la Marne. Vergoren im Edelstahl mit natürlichen Hefen, dann etwas über drei Jahre auf der Hefe gereift und komplett ohne Dosage. Aromatisch kamen bei mir sehr helle, präzise Noten an: Birne und Mirabelle, etwas weiße Blüte, dazu ein Hauch Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen dann trocken und sehr klar, mit einer leicht kreidigen Textur und diesem feinen, salzigen Zug, der den Wein länger macht, als man beim ersten Schluck denkt. Und ja – dieser „nasse Stein“ kommt hier auch wieder durch. Champagne-Facts 🥂 Nos Terres Amoureuses · 2021 🍇 100 % Pinot Meunier 📍 Vallée de la Marne · Pflanzjahr 1983 🧫 Spontanvergärung (indigene Hefen) · Ausbau im Edelstahl 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · minimaler Schwefel 🕰 Hefelager: etwas über 3 Jahre 📅 Dégorgement: Januar 2025 🍬 0 g/l Dosage · Brut Nature #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #domainealimar #alexislimar #growerchampagne #champagnelover
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| Producer | Domaine Alimar (Alexis Limar) |
| Cuvée | Nos Terres Amoureuses 2021 |
| Vintage | 2021 |
| Category | Brut Nature |
| Grape Varieties | Pinot Meunier (100%) |
| Terroir | La Neuville-aux-Larris, Vallée de la Marne |
| Winemaking | Stainless steel, spontaneous fermentation, 3+ years sur lattes, no dosage |
| Highlights | Brut Nature, 100% Pinot Meunier, spontaneous fermentation, chalky minerality |