Domaine A. Limar
Domaine A. Limar is a Récoltant-Manipulant from La Neuville-aux-Larris in the Vallée de la Marne. Led by Alexis Limar and Jeanne Limar, who vinify their champagnes with a clear approach: precise, lean, minimal interventionist.
Vignoble & Soil
The vines are located in La Neuville-aux-Larris, with a clear focus on Pinot Meunier. The parcel for Nos Terres Amoureuses, for example, is south-facing and was planted in 1983, typical for the Marne Valley sites that provide optimal conditions for Meunier.
Viticulture & Sustainability
Alexis and Jeanne work without fining, without filtration, and with minimal sulfur use. The approach is clear: intervene as little as possible, give the wine space to define itself.
Vinification
Vinification takes place in stainless steel with spontaneous fermentation using indigenous yeasts. Extended lees aging, at least 36 months, gives the wines time to develop structure and depth. The dosage remains low, often eliminated entirely: Brut Nature is not an exception here, but the program.
The Cuvées in Detail
Nos Terres Amoureuses: Brut Nature 2021
the_champagne.guy Der @domainealimar – Nos Terres Amoureuses war irgendwie besonders. Besonders gut, aber auch nicht ganz „einfach“. Alexis (und Jeanne) Limar arbeiten in La Neuville-aux-Larris, mit Fokus auf präzise, schlanke Champagner: spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe – und generell eher niedrig dosiert. Nos Terres Amoureuses ist dabei kompromisslos auf Meunier gebaut – aus einer südexponierten Parzelle in der Vallée de la Marne. Vergoren im Edelstahl mit natürlichen Hefen, dann etwas über drei Jahre auf der Hefe gereift und komplett ohne Dosage. Aromatisch kamen bei mir sehr helle, präzise Noten an: Birne und Mirabelle, etwas weiße Blüte, dazu ein Hauch Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen dann trocken und sehr klar, mit einer leicht kreidigen Textur und diesem feinen, salzigen Zug, der den Wein länger macht, als man beim ersten Schluck denkt. Und ja – dieser „nasse Stein“ kommt hier auch wieder durch. Champagne-Facts 🥂 Nos Terres Amoureuses · 2021 🍇 100 % Pinot Meunier 📍 Vallée de la Marne · Pflanzjahr 1983 🧫 Spontanvergärung (indigene Hefen) · Ausbau im Edelstahl 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · minimaler Schwefel 🕰 Hefelager: etwas über 3 Jahre 📅 Dégorgement: Januar 2025 🍬 0 g/l Dosage · Brut Nature #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #domainealimar #alexislimar #growerchampagne #champagnelover
Auf Instagram weiterlesen →Bright, precise notes of pear and mirabelle plum, white flowers, orange zest and almond. On the palate dry and clear with chalky texture, saline character and mineral backbone. Spontaneous fermentation in stainless steel, unfined, unfiltered. Dégorgement January 2025.
100% Meunier · 0 g/l · 36 months · South-facing parcel (planted 1983), Vallée de la Marne
My Tastings
- Nos Terres Amoureuses 2021, 13.01.2026
Facts
| Official Name | Domaine A. Limar |
| Category | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Management | Alexis Limar and Jeanne Limar |
| Village | La Neuville-aux-Larris |
| Region | Vallée de la Marne |
| Villages with Parcels | La Neuville-aux-Larris |
| @domainealimar |
Sources for this portrait: Maison website, personal tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.