Brut Souverain
Henriot | Brut
The Henriot Brut Souverain is an excellent spontaneous companion to fresh fish and seafood. A menu that's simple and works beautifully: Scallops with lemon and salt, sea bass and dorade grilled simply, asparagus, eggplant and broccoli with lemon, chili and salt.
Why the Henriot?
Assemblage: 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier. 29 Crus united – from Montagne de Reims to Côte des Blancs. Reserve wines: 30-50% provide depth and consistency. Aging: more than 3 years on lees for complexity. Dosage: under 6 g/L – beautifully dry, but with structure.
The fresh acidity and minerality perfectly capture the citrus notes of the scallops. Sometimes the best pairings are the ones you don't overthink.
Tasting Notes
Fresh acidity and minerality define this dry champagne. The structure harmonizes beautifully with seafood and citrus notes.
Gestern Abend lief es mal wieder anders als geplant. Eigentlich sollte es der Vincent Perseval - Blanc de Blancs 2019 zu den Austern werden – doch…
Details
| Producer | Henriot |
| Cuvée | Brut Souverain |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Côte des Blancs, Montagne de Reims, Aube / Côte des Bar |
| Style | Brut |
| Highlights | fresh acidity, minerality, dry, seafood pairing |
| Pairs With | Seafood |
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