Champagne Henriot: Assemblage-Tradition seit 1808
Champagne Henriot ist ein Négociant-Manipulant mit Sitz in Reims, gegründet 1808 von Apolline Henriot. Die junge Witwe von Nicolas Henriot übernahm das Handelsgeschäft und baute es zur eigenständigen Champagner-Maison aus. Heute führt Alice Tétienne als Cheffe de Caves die Maison in der 8. Generation.
Die Wurzeln der Familie reichen bis 1640 zurück, als die Henriots aus Lothringen in die Champagne kamen und in Reims mit Textil- und Weinhandel begannen. Der Kern des Vignobles liegt in den Grands Crus der Montagne de Reims, Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne, und wurde 1880 durch die Heirat von Paul Henriot mit Marie Marguet um Chardonnay-Lagen der Côte des Blancs erweitert: Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly.
Geschichte
Apolline Henriot gründete 1808 die Maison mit einem klaren Prinzip: „Une année ne suffit pas à raconter la personnalité de ses Terres." Die Assemblage über mehrere Jahrgänge hinweg wurde zur Signatur. Sie initiierte die Kultur der vins de réserve, die bis heute jede Ernte mit älteren Weinen verbindet.
1718, fast ein Jahrhundert vor der offiziellen Gründung, hatte bereits Chanoine Godinot, Großonkel von Apolline, den Traité „Manière de cultiver la vigne et de faire le vin en Champagne" veröffentlicht. Die Familie war also tief in die Weinbau-Wissenschaft und -Praxis der Champagne eingebunden.
1880 brachte die Hochzeit von Paul Henriot (4. Generation) mit Marie Marguet einen Wendepunkt: Die Chardonnay-Crus der Côte des Blancs kamen ins Haus. Die Balance zwischen Pinot Noir und Chardonnay wurde zur Identität der Maison, heute etwa 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 5% Meunier über das gesamte Vignoble.
Ab 1920 begann die Familie mit systematischen Bodenanalysen, agrarwissenschaftlich ausgebildete Familienmitglieder legten fosses pédologiques an und dokumentierten die Terroir-Eigenschaften jeder Parzelle. Alice Tétienne erwähnt, dass Henriot die 6. Generation ist, die Bodenforschung praktiziert.
Joseph Henriot (7. Generation) trieb ab 1970 die Erweiterung der Reservewein-Kollektion voran und integrierte 1980 offiziell den Rosé in die Champagner-Linie. 2014 erwarb die Maison die historische Domaine Les Aulnois in Pierry, ehemals Vendangeoir von Frère Jean Oudart, einem der Mitbegründer des Champagners.
2020 startete Alice Tétienne das Projekt Alliance Terroirs: Anpassung der Rebbaupraktiken an den Klimawandel, Förderung der Biodiversität und Investition in Forschung. Im Januar 2025 wurde das gesamte Vignoble als HVE, VDC und Viticulture Biologique zertifiziert.
Vignoble & Boden
Henriot bewirtschaftet Reben in 29 Crus, verteilt auf Montagne de Reims und Côte des Blancs. Die wichtigsten Dörfer: Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Trépail, Avenay, Vertus, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Pierry. Viele Parzellen tragen die Grand-Cru-Klassifikation.
Die Rebsorten-Verteilung folgt der Terroir-Logik: 50% Pinot Noir in den Kreidehängen der Montagne de Reims, 45% Chardonnay in den kalkreichen Böden der Côte des Blancs, 5% Meunier als Ergänzung. Die Maison pflegt seit 1920 eine detaillierte Bodenkartierung, jede Parzelle wird mit eigener Praxis behandelt, angepasst an Exposition, Kreidetiefe und Wasserhaushalt.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Henriot arbeitet mit viticulture de précision: Jede Parzelle wird nach ihrer spezifischen Charakteristik bewirtschaftet. Die Maison setzt seit Anfang 2025 ausschließlich natürliche Produkte ein und ist nach Viticulture Biologique zertifiziert. Die zusätzlichen Zertifikate HVE (Haute Valeur Environnementale) und VDC (Viticulture Durable en Champagne) unterstreichen den ganzheitlichen Ansatz.
Das Projekt Alliance Terroirs definiert fünf Schwerpunkte: Reduktion des ökologischen Fußabdrucks, Förderung der Biodiversität, Investition in Forschung und Entwicklung, Verschönerung des Vignobles und kontinuierliche Verbesserung der Arbeitsbedingungen. Die Anpassung an den Klimawandel wird nicht als abstrakte Aufgabe verstanden, sondern als alltägliche Praxis in der Parzellen-Arbeit.
Vinifikation
Die Vinifikation bei Henriot folgt der Philosophie „l'art de l'assemblage": Assemblage von Crus und Jahrgängen. Apolline Henriot legte 1808 den Grundstein für die vins de réserve, die Joseph Henriot ab 1970 systematisch erweiterte. Heute enthalten die Non-Vintage-Cuvées 30-50% Reserveweine, die über mehrere Jahre gesammelt und gepflegt werden.
Die Dosage liegt konsequent niedrig: 2-5 g/L, je nach Cuvée. Die Souverain-Linie (Brut, Blanc, Rosé) bleibt bei 5 g/L, die Millésimés bei 2-4 g/L. Das Ziel ist fraîcheur minérale, die kreidige Signatur der Grands Crus soll nicht maskiert werden.
Die Maison pflegt eine culture de la diversité: unterschiedliche Terroirs, unterschiedliche Jahrgänge, unterschiedliche Assemblage-Ansätze. Die Cuvée L'inattendue ist die radikale Illustration: ein Terroir (Chouilly Grand Cru), eine Jahreszeit (2018), ein Cépage (Chardonnay). Der Rest der Kollektion arbeitet mit der Komplexität mehrerer Komponenten.
Zentral ist die maîtrise du temps, Geduld in allen Schritten. Mindestens 36 Monate Reifung für die Non-Vintage-Cuvées, 96-120 Monate für die Millésimés. Die Mémoires-Kollektion zeigt Jahrgänge mit über 30 Jahren sur lattes, dégorgiert auf Bestellung, individuell nummeriert.
Die Cuvées im Detail
Brut Souverain
the_champagne.guy Heute zum Frühstück: French Toast mit Vanille, frischen Beeren und Puderzucker. Für die Kids? Schokocreme oben drauf. Für uns dafür eine Flasche @champagnehenriot – Brut Rosé. War das die beste Idee? Nicht ganz. Der Champagner war richtig gut – frisch, klar, mit ordentlicher Säure. Aber zum süßen Frühstück hat er nicht funktioniert. Der Grund? 👉 Säure und Zucker sind keine Freunde. Wenn das Essen sehr süß ist und der Champagner eher trocken, wirkt er schnell sauer, kantig und zu herb. Ein Demi-Sec oder Doux hätte hier besser harmoniert – mehr Restsüße, weniger Kontrast. Spannend wurde es erst beim zweiten Glas im Hängesessel, im Garten, Sonne im Gesicht. Da zeigte der Rosé, was er kann – Stachelbeere, Frische, Struktur und diese fast goldgelbe Farbe für einen Rosé? Unerwartet, aber stark. Am Ende also: Kein perfektes Pairing, aber ein schöner Start in den Tag. Und wieder was gelernt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #HenriotRosé #ChampagnerFehlerSindOkay #FrenchToastFail #RealChampagneMoments #SäureUndSüße #ZweiterSchluckWarBesser
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the_champagne.guy Diese Woche war einfach nur viel. Arbeit, To-Do’s ohne Ende, wenig Zeit für Planung. Und so startete auch das Wochenende ziemlich spontan. Die einzige Konstante? Frischer Fisch und Seafood im Kühlschrank – der musste gemacht werden. Alles drumherum? Improvisiert. 🍽 Menü – simpel & gut: 🐚 Jakobsmuscheln – mit Zitrone & Salz 🐟 Wolfsbarsch & Dorade – puristisch gegrillt 🥦 Spargel, Aubergine & Brokkoli – mit Zitrone, Chili & Salz Dazu? 🥂 @champagnehenriot – Brut Souverain – weil der noch nicht in meiner Liste war und ich ihn heute Vormittag spontan in der @genussvinothek besorgt habe. Und dann der Klassiker: Flasche steht auf dem Tisch, aber natürlich nicht kalt. Bei so einem ungeplanten Ablauf passiert das halt. Zum Glück gibt’s den @mybeezer . Ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass ich das Teil so oft verwende, aber es ist halt praktisch, wenn man sich 10 Minuten vor dem Essen noch schnell den passenden Champagner raussucht. Also kurz gekühlt & los ging’s. Warum der Henriot? ✔ Assemblage: 45 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, 15 % Meunier ✔ 29 Crus vereint – von Montagne de Reims bis Côte des Blancs ✔ Reserve-Weine: 30-50 % sorgen für Tiefe & Konsistenz ✔ Reifung: >3 Jahre auf der Hefe für Komplexität ✔ Dosage: <6 g/L – also schön trocken, aber mit Struktur 🎯 Highlight? Die frische Säure & Mineralik haben die Zitrusnoten der Jakobsmuscheln perfekt eingefangen. Manchmal sind die besten Pairings die, die man nicht groß plant. Und meine @riedel_official Gläser passen doch perfekt zum Label des Henriot oder 😂 #ChampagnerLunch @maxiriedel #HenriotBrutSouverain #ImprovisiertAberGut #TheChampagneGuy #RiedelFattoAMano #SpontanIstAuchEinPlan
Auf Instagram weiterlesen →Die erste Cuvée der Maison seit 1808. Assemblage von 29 Crus über mehrere Jahrgänge: 50-70% Jahrgangsweine, 30-50% Reserveweine. Das Profil verbindet Brioche und Agrumes mit rauchigen Noten, Kreide und roten Früchten. Die Struktur ist klar auf Frische gebaut, trotz der Fülle.
50% Pinot Noir · 45% Chardonnay · 5% Meunier · 5 g/L · 36 Monate · Montagne de Reims & Côte des Blancs
Blanc Souverain
Hommage an Marie Marguet, die 1880 die Chardonnay-Crus der Côte des Blancs in die Maison brachte. Die Cuvée ist generös und gourmand: Ananas flambé, frische Agrumes, feuchte Kreide, Gebäck-Noten. Die Textur ist samtig, die Frische außergewöhnlich für einen Blanc de Blancs mit dieser Fülle.
100% Chardonnay · 5 g/L · 36 Monate · 12 Crus Côte des Blancs
Rosé
Seit den 1980er Jahren offiziell in der Kollektion. Rosé d'assemblage mit 8-10% Pinot Noir als vin rouge. Das Profil ist minéral-frisch: weiße Johannisbeeren, kreidige Dimension, keine übertriebene Frucht. Assemblage von 60-80% Jahrgangswein und 20-40% Reservewein.
60% Pinot Noir · 30% Chardonnay · 10% Meunier · 5 g/L · 36 Monate
Millésime 2015
2015 war ein solarer Jahrgang: Sonne, Wärme, Reife. Die Cuvée verbindet schwarze Früchte mit intensiver Mineralität und rauchig-holzigen Noten. Die Struktur ist ciselé, präzise geschnitten, geradlinig, solide. Die Frische bleibt trotz der Kraft präsent.
53% Pinot Noir · 47% Chardonnay · 2,5 g/L · 96 Monate · 100% Premiers & Grands Crus (Trépail, Verzy, Verzenay, Avenay, Avize, Vertus)
Rosé Millésimé 2015
Derselbe Jahrgang, andere Balance: 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay, dazu 10% vin rouge. Die Aromatik ist exubérant et charismatique: Blutorangen, ein Hauch grünes Curry. Die Struktur kombiniert Frische und Spannung mit éléganten Tanninen, der Rosé als Gastronomie-Champagner.
63% Pinot Noir · 37% Chardonnay · 3 g/L · 96 Monate · 100% Premiers & Grands Crus (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Mutigny, Chouilly, Avize)
Hemera 2013
Die sechs crus fondateurs zu gleichen Teilen: Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne (Pinot Noir), Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger (Chardonnay). 2013 war ein Jahrgang der Präzision und Details, feine Spitze, nicht Wucht. Agrumes frais und confit, direkte Mineralität, Rauch. Die Spannung ist salivant, die Struktur gerade, Tannine in der Finale.
50% Pinot Noir · 50% Chardonnay · 3,5 g/L · 120 Monate · 100% Grands Crus
L'inattendue 2018
Un terroir, une année, un cépage: Chouilly Grand Cru, 2018, 100% Chardonnay. Die Idee ist die Illustration der culture de la diversité durch radikale Fokussierung. 2018 war großzügig, exotisch, gourmand: gelbe Früchte, Ananas, Vanille-Noten, ein Hauch Petrol. Die Textur ist rund und samtig, die Frische bleibt trotzdem außergewöhnlich.
100% Chardonnay · 2 g/L · 48 Monate · Grand Cru Chouilly
Mémoires: Cuvée des Enchanteleurs 1982
Die Mémoires-Kollektion zeigt Jahrgänge mit über 30 Jahren Reifung. Manuelles Dégorgement, individuelle Nummerierung. Die Assemblage bleibt die klassische Balance: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, ausschließlich aus den sechs crus fondateurs (Grands Crus). Die früheste Kreation der Kollektion ist der Millésime 1921.
50% Chardonnay · 50% Pinot Noir · 4 g/L · 100% Grands Crus
Mémoires: Millésime 1970
Teil der Mémoires-Linie, dieselbe Grand-Cru-Basis wie alle historischen Jahrgänge: die sechs Gründungsdörfer der Maison.
50% Chardonnay · 50% Pinot Noir · 4 g/L · 100% Grands Crus
Mémoires: Millésime 1969 (Magnum)
Magnum-Format des Jahrgangs 1969, ebenfalls aus der Mémoires-Kollektion. Dieselbe Assemblage-Logik, längere Reifung durch das größere Format.
50% Chardonnay · 50% Pinot Noir · 4 g/L · 100% Grands Crus
Meine Verkostungen
- Brut Rosé · 9. Juni 2025
- Brut Souverain · 15. März 2025
- Brut Souverain · 15. März 2025
Fakten
| Gegründet | 1808 von Apolline Henriot | | Kategorie | Négociant-Manipulant (NM) | | Sitz | 81 rue Coquerbert, 51100 Reims | | Region | Montagne de Reims, Côte des Blancs | | Vignoble | 29 Crus, viele Grands Crus | | Rebsorten | 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 5% Meunier | | Zertifikate | HVE, VDC, Viticulture Biologique (ab Jan. 2025) | | Cheffe de Caves | Alice Tétienne (8. Generation) | | Website | champagne-henriot.com | | Instagram | @champagnehenriot | | Telefon | +33 3 26 89 53 00 | | E-Mail | contact@champagne-henriot.com |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.