Vintage 2015
Veuve Clicquot | Millésimé | Vintage 2015
The other day we found ourselves at in Vienna.
To start, we had oysters: Fines de Claire & Gillardeau, both super fresh, both with that fine, briny elegance that's already a great opener on its own - or for us would also work in sufficient quantity as a main course :)
With it, a bottle of Vintage 2015, and I was surprised how well the vintage worked as an aperitif: clear, structured, with that typical VC creaminess that still doesn't overwhelm.
For the main course it was then lobster, tiger prawns, scampi, scallops, half-shell mussels, sole, with creamy spinach. A little seafood feast on one plate.
And here the 2015 really shone. The combination of freshness, structure and the slightly mature, brioche-like undertone was made for the warm, succulent character of the seafood. Especially with lobster & scallops it was a bullseye.
And on top? The champagne was served in the on request, that rounded out the whole evening.
Simply a perfect evening. Not just because of the champagne, not just because of the food, but because everything fit together.
Tasting Notes
Clear and structured with typical VC creaminess that doesn't overwhelm. Slightly mature, brioche-like undertone that pairs especially well with seafood like lobster and scallops.
the_champagne.guy Neulich hat es uns ins @fischrestaurantnautilus in Wien verschlagen. Zum Start gab’s Austern: Fines de Claire & Gillardeau, beide super frisch, beide mit dieser feinen, salzigen Eleganz, die schon allein ein guter Auftakt sind - oder für uns auch schon in ausreichender Menge als Hauptgang passen würden :) Dazu eine Flasche @veuveclicquot Vintage 2015 – und ich war überrascht, wie gut der Jahrgang als Aperitif funktioniert hat: klar, strukturiert, mit dieser typischen VC-Cremigkeit, die trotzdem nicht erschlägt. Beim Hauptgang wurde es dann Hummer, Tiger Prawns, Scampi, Jakobsmuscheln, Half-Shell Muscheln, Seezunge – dazu cremiger Spinat. Ein kleines Seafood-Fest auf einem Teller. Und hier hat der 2015er dann so richtig geglänzt. Die Kombination aus Frische, Struktur und dem leicht reifen, briiochigen Unterton war wie gemacht für den warmen, saftigen Charakter der Meeresfrüchte. Besonders zu Hummer & Jakobsmuscheln war’s ein Volltreffer. Und on top? Der Champagner wurde auf Wunsch im @gabriel_glas serviert – das hat den ganzen Abend abgerundet. Einfach ein perfekter Abend. Nicht nur wegen des Champagners, nicht nur wegen des Essens – sondern weil alles zusammengepasst hat. Champagne-Facts 🥂 Veuve Clicquot – Vintage 2015 📍 Reims · Klassiker mit Charakter 🍇 Pinot Noir dominiert, dazu Chardonnay & Meunier 🕰 6+ Jahre auf der Hefe 🍬 Dosage: Brut 🕯 Stil: straff · cremig · elegant #TheChampagneGuy #VeuveClicquot #Vintage2015 #NautilusWien #ChampagneDinner #SeafoodLovers #ChampagneMoment #ChampagneLife #GabrielGlas #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments
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| Producer | Veuve Clicquot |
| Cuvée | Vintage 2015 |
| Vintage | 2015 |
| Category | Millésimé |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Style | Brut, Vintage, Grande Marque |
| Highlights | taut, creamy, elegant, brioche-like |
| Pairs with | Oysters, cheese, seafood, aperitif |
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the_champagne.guy Neulich hat es uns ins @fischrestaurantnautilus in Wien verschlagen. Zum Start gab’s Austern: Fines de Claire & Gillardeau, beide super frisch, beide mit dieser feinen, salzigen Eleganz, die schon allein ein guter Auftakt sind - oder für uns auch schon in ausreichender Menge als Hauptgang passen würden :) Dazu eine Flasche @veuveclicquot Vintage 2015 – und ich war überrascht, wie gut der Jahrgang als Aperitif funktioniert hat: klar, strukturiert, mit dieser typischen VC-Cremigkeit, die trotzdem nicht erschlägt. Beim Hauptgang wurde es dann Hummer, Tiger Prawns, Scampi, Jakobsmuscheln, Half-Shell Muscheln, Seezunge – dazu cremiger Spinat. Ein kleines Seafood-Fest auf einem Teller. Und hier hat der 2015er dann so richtig geglänzt. Die Kombination aus Frische, Struktur und dem leicht reifen, briiochigen Unterton war wie gemacht für den warmen, saftigen Charakter der Meeresfrüchte. Besonders zu Hummer & Jakobsmuscheln war’s ein Volltreffer. Und on top? Der Champagner wurde auf Wunsch im @gabriel_glas serviert – das hat den ganzen Abend abgerundet. Einfach ein perfekter Abend. Nicht nur wegen des Champagners, nicht nur wegen des Essens – sondern weil alles zusammengepasst hat. Champagne-Facts 🥂 Veuve Clicquot – Vintage 2015 📍 Reims · Klassiker mit Charakter 🍇 Pinot Noir dominiert, dazu Chardonnay & Meunier 🕰 6+ Jahre auf der Hefe 🍬 Dosage: Brut 🕯 Stil: straff · cremig · elegant #TheChampagneGuy #VeuveClicquot #Vintage2015 #NautilusWien #ChampagneDinner #SeafoodLovers #ChampagneMoment #ChampagneLife #GabrielGlas #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments
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